Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
19 ricette
Agiapsandali
Un saporito stufato di verdure georgiano con melanzane rosolate, patate, pomodori e un profumo di coriandolo fresco e basilico.
Achma
La tradizionale achma georgiana è una torta dorata a strati di pasta sottile bollita, farcita con sulguni, formaggio imeretino e abbondante burro.
Badrijani con noci
Antipasto freddo georgiano a base di melanzane fritte morbide, una pasta speziata di noci e aglio, e chicchi di melograno succosi.
Ghebzhalia
Antipasto di formaggio megrelo con morbidi involtini di sulguni, menta fresca e una salsa fresca al matsoni.
Gozinaki
I tradizionali gozinaki georgiani — croccanti pezzetti di noci tostate legati da un denso miele dorato.
Ghomi con sulguni
Una densa polenta megrelica di mais con una crosticina delicata, servita calda con listarelle di sulguni e burro.
Elarji
Il filante elarji megrelo unisce una polenta di mais morbida a una generosa quantità di sulguni fuso.
Khachapuri imeretino
Una focaccia georgiana sottile e dorata, con un ripieno succulento di formaggio imeretino e sulguni.
Kveri con formaggio
Sottili focaccine georgiane bollite, con pasta elastica e un ripieno succoso di formaggio imeretino e sulguni, servite con burro fuso o matsoni.
Lobiani
Pane georgiano rotondo con un ripieno morbido e speziato di fagioli rossi e una crosta burrosa.
Lobio di fagioli rossi
Un denso lobio georgiano con fagioli rossi teneri, noci, aglio, coriandolo fresco e la speziata khmeli-suneli.
Matsvnis supi (zuppa georgiana al matsoni)
Delicata zuppa georgiana con matsoni leggermente acidulo, riso, cipolla stufata al burro, uovo ed erbe fresche.
Khachapuri megrelo
Soffice pasta lievitata georgiana con un ripieno filante di formaggio e una dorata copertura di sulguni.
Mchadi
Autentiche focaccine georgiane di farina di mais, con una crosta croccante e un cuore compatto e caldo, ottime servite con il sulguni.
Prasiela — porri con le noci
Antipasto freddo georgiano a base di porri teneri, pasta speziata alle noci, erbe aromatiche e aceto di vino.
Pkhali di spinaci
Delicato antipasto georgiano a base di spinaci, noci, erbe fresche e una nota acidula speziata, servito freddo con chicchi di melograno brillanti.
Tkemali
Salsa georgiana agrodolce e piccante a base di prugne selvatiche, con aglio, coriandolo fresco e menta pulegio — un condimento vivace per carne, patate e verdure.
Khachapuri alla georgiana (stile Adjara)
Barchette di pasta lievitata croccanti, farcite con sulguni fuso, burro e un tuorlo d'uovo semicotto al centro: un classico della cucina georgiana dell'Adjara, da servire caldo appena sfornato.
Churchkhela con noci
La churchkhela tradizionale georgiana: noci intere avvolte in una densa "tatara" di succo d'uva, fatte asciugare fino a formare un involucro elastico e masticabile.