Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
21 przepisów
Aloo gobi
Aloo gobi to aromatyczne pendżabskie curry na sucho z ziemniakami i kalafiorem, duszone w kuminie, kurkumie i garam masali, tradycyjnie podawane z chapati lub ryżem.
Rybne curry goeńskie
Delikatna biała ryba w pikantnym sosie kokosowym z kwaśną nutą tamaryndu — wyrazista potrawa wybrzeża Goa.
Dal Makhani
Gęsty pendżabski dal z czarnej soczewicy urad i fasoli, dusząco gotowany na bazie pomidorowej z masłem i śmietaną.
Dal Tadka
Dal Tadka to sycąca indyjska potrawa z ugotowanej i roztartej czerwonej soczewicy, doprawiona skwierczącą tadką z czosnku, kminu rzymskiego, cebuli i pomidorów na maśle klarowanym ghee.
Indyjskie curry rybne
Delikatne kawałki białej ryby duszone w pikantnym sosie kokosowo-pomidorowym z kurkumą, czosnkiem, imbirem i kwaskowatą nutą tamaryndowca — aromatyczna potrawa z wybrzeża Indii, tradycyjnie podawana z ryżem basmati.
Kadhi Pakora
Pendżabska kadhi pakora — aksamitny, kwaśno-pikantny sos z mąki z ciecierzycy i jogurtu z chrupiącymi smażonymi pakorami, które nasączają się sosem, podawany z ryżem.
Kaczumber
Chrupiąca indyjska sałatka z ogórka, pomidorów i cebuli, którą odświeża ostrość chili, cytrynowa kwaskowość i świeże ziołowe aromaty.
Południowoindyjski ryż z jogurtem
Delikatny, dobrze rozgotowany ryż z chłodnym jogurtem, świeżą kolendrą i aromatną tadką z ziaren gorczycy i liści curry.
Kurczak Biryani
Aromatyczne indyjskie biryani z kurzych podudzi i ryżu basmati, przygotowywane w warstwach tradycyjną metodą „dum”, z szafranowym aromatem i chrupiącą podsmażaną cebulą.
Khichdi z fasolą mung i ryżem
Delikatne indyjskie khichdi łączy ryż i fasolę mung w kremowe, rozgrzewające danie z aromatycznym przyprawionym ghee.
Ryż cytrynowy po południowoindyjsku (chitranna)
Sypki ryż o wyrazistym cytrynowym smaku, z chrupiącymi orzeszkami arachidowymi i aromatycznym temperowaniem z ziaren gorczycy i listków curry.
Warzywna kurma w stylu południowoindyjskim
Delikatne warzywa w łagodnym sosie kokosowo-orzechowym z jogurtem i ciepłymi całymi przyprawami — aromatyczna południowoindyjska kurma na domowy obiad.
Warzywny pulao
Aromatyczny ryż basmati, duszony z marchewką, zielonym groszkiem i fasolką szparagową w mieszance całych indyjskich przypraw i ghi — lekkie wegetariańskie danie, które można podawać samodzielnie lub z curry.
Pav bhaji po mumbajsku
Gęsty, pikantny gulasz warzywny z ziemniaków, kalafiora i groszku, podawany z bułeczkami pav podsmażonymi na maśle.
Palak Panir
Aksamitny sos szpinakowy z aromatycznymi indyjskimi przyprawami i delikatnymi podsmażonymi kostkami paniru — klasyczna potrawa północnoindyjskiej kuchni pendżabskiej, która świetnie smakuje z ryżem basmati lub chlebem naan.
Rajta z ogórkiem
Odświeżająca indyjska rajta z chrupiącym ogórkiem, delikatnym jogurtem i aromatycznym prażonym kminem rzymskim, która świetnie balansuje ostre dania.
Rasam
Delikatna, kwaśno-pikantna południowoindyjska zupa z tamaryndą, pomidorami, soczewicą i aromatycznym zaprawianiem przyprawami.
Saag alu
Sycące wegetariańskie danie kuchni północnoindyjskiej: ziemniaki i szpinak duszone w aromatycznej mieszance kuminu, kurkumy, kolendry i garam masali.
Sambar
Gęsta południowoindyjska zupa z tur dalu, warzyw, tamarindu i aromatycznego temperowania przypraw — rozgrzewające danie podawane z ryżem.
Kurczak tandoori
Soczysty kurczak, marynowany przez noc w jogurcie z indyjskimi przyprawami i cytryną, a następnie pieczony do złocistej skórki i lekko przypalonych krawędzi — klasyka kuchni pendżabskiej.
Curry z jajek po pendżabsku
Jajka ugotowane na twardo, obsmażone na złoty kolor i duszone w gęstym sosie masala z cebuli i pomidorów z rozgrzewającymi indyjskimi przyprawami.