Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
19 receitas
Arancini
Bolinhos de arroz dourados e estaladiços, com mozzarella cremosa no interior — uma clássica entrada siciliana feita com arroz ao açafrão e uma crosta dupla de pão ralado bem crocante.
Beringelas à Parmigiana
Beringelas suculentas com uma crosta estaladiça, cozinhadas em camadas com um aromático molho de tomate, mozzarella e parmesão, segundo a receita clássica napolitana.
Vitello tonnato
Petisco clássico do Piemonte com fatias finas de vitela tenra numa aveludada sauce de atum, anchovas, ovos e alcaparras.
Sopa italiana de casamento (Minestra maritata)
Uma sopa espessa e aromática com almôndegas tenras, frango, massa pequena e ervas, em que a carne e os legumes se combinam harmoniosamente num caldo bem encorpado.
Canelones de Ricota e Espinafres
Canelones delicados com um recheio cremoso de ricota e espinafres, molho de tomate e uma crosta dourada de parmesão.
Frango à caçadora
Frango toscano, cozinhado lentamente num molho de tomate rico com vinho tinto, legumes e alecrim.
Frango à Marsala
Finos filetes de frango dourados com cogumelos, manteiga e um molho intenso de vinho Marsala.
Frango à Piccata
Escalopes de frango finos e dourados, num molho vibrante de limão e alcaparras com textura amanteigada e sedosa.
Lasanha
Lasanha suculenta e gratinada, com um rico ragu de carne de vaca em base de legumes, um bechamel cremoso e uma crosta doirada de parmesão.
Minestrone
Uma sopa italiana bem consistente de legumes com feijão, batata e massa pequena, aromatizada com manjericão fresco e servida com parmesão ralado.
Panzanella
A clássica panzanella toscana combina pão duro amolecido com tomates suculentos, pepino estaladiço, cebola vermelha e manjericão fresco.
Pasta e fagioli
Um prato italiano espesso e reconfortante, em que feijão tenrinho e massa pequena se combinam com tomate e um refogado aromático de legumes.
Pasta e ceci
A pasta e ceci italiana é um prato espesso e aveludado, com massa curta e grão-de-bico, aromatizado com alho, alecrim e azeite.
Polenta com ragu de cogumelos
Polenta italiana cremosa com parmesão, coberta com um ragu intenso de cogumelos frescos e secos.
Risoto de cogumelos
Risoto italiano cremoso com cogumelos salteados, vinho branco e uma untuosa mantecatura de queijo e manteiga.
Ribollita
Uma sopa-guisado toscana bem consistente de feijão branco, couve-galega e pão duro, cozinhados lentamente com legumes e regados generosamente com azeite virgem extra até atingirem uma textura aveludada.
Risoto de marisco
Risoto italiano cremoso com arroz al dente, mexilhões, camarões e lulas, num aroma marinho intenso.
Suppli al telefono
Croquetes de arroz romanos com ragu de tomate e um coração de mozarela fundida que se estica como um fio de telefone.
Frittata de legumes
Uma frittata italiana bem fofa com courgete, pimento e espinafres, gratinada com uma camada de parmesão até ficar dourada — um prato substancial para o pequeno-almoço ou um jantar leve.