Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
54 receitas
Arancini
Bolinhos de arroz dourados e estaladiços, com mozzarella cremosa no interior — uma clássica entrada siciliana feita com arroz ao açafrão e uma crosta dupla de pão ralado bem crocante.
Affogato com espresso
Um doce italiano feito com bolas de gelado de nata e vanilla regadas com espresso quente, criando um contraste delicado entre o frio e o amargor do café.
Beringelas à Parmigiana
Beringelas suculentas com uma crosta estaladiça, cozinhadas em camadas com um aromático molho de tomate, mozzarella e parmesão, segundo a receita clássica napolitana.
Bruschetta
Bruschetta estaladiça de ciabatta esfregada com alho, coberta com uma mistura suculenta de tomate cherry maduro e manjericão fresco — uma entrada italiana clássica pronta em poucos minutos.
Bruschetta de tomate
Uma entrada clássica italiana — ciabatta estaladiça, tostada e barrada com alho, coberta com uma mistura suculenta de tomate maduro, manjericão fresco e azeite.
Vitello tonnato
Petisco clássico do Piemonte com fatias finas de vitela tenra numa aveludada sauce de atum, anchovas, ovos e alcaparras.
Sopa italiana de casamento (Minestra maritata)
Uma sopa espessa e aromática com almôndegas tenras, frango, massa pequena e ervas, em que a carne e os legumes se combinam harmoniosamente num caldo bem encorpado.
Bolo de limão italiano
Um delicado bolo de limão italiano feito com iogurte e óleo de girassol, com um miolo leve, húmido e um frescor cítrico marcante.
Calzone com fiambre e mozarela
Calzone italiano dourado com massa fina de levedura, polpa de tomate, fiambre suculento e mozarela derretida.
Canelones de Ricota e Espinafres
Canelones delicados com um recheio cremoso de ricota e espinafres, molho de tomate e uma crosta dourada de parmesão.
Cannoli sicilianos
Tubos crocantes e fritos, aromatizados com Marsala, cheios de um creme delicado de ricota de ovelha bem escorrida, chocolate e frutas cristalizadas.
Cacio e pepe
Uma massa romana clássica com apenas quatro ingredientes, em que o pecorino romano e a pimenta-preta moída na hora se transformam num molho aveludado e cremoso, sem uma gota de natas ou azeite.
Crostata de doce de fruta
A clássica crostata italiana combina uma massa quebrada de limão com um doce de fruta espesso e uma grelha dourada.
Frango à caçadora
Frango toscano, cozinhado lentamente num molho de tomate rico com vinho tinto, legumes e alecrim.
Frango à Marsala
Finos filetes de frango dourados com cogumelos, manteiga e um molho intenso de vinho Marsala.
Frango à Piccata
Escalopes de frango finos e dourados, num molho vibrante de limão e alcaparras com textura amanteigada e sedosa.
Лазанья
Шарувата запіканка з м'ясним рагу та соусом Бешамель
Lasanha
Lasanha suculenta e gratinada, com um rico ragu de carne de vaca em base de legumes, um bechamel cremoso e uma crosta doirada de parmesão.
Almôndegas em salsa de tomate
Almôndegas suculentas de carne de vaca e chouriço italiano, alouradas até ficarem doiradas e cozinhadas em salsa de tomate espessa.
Minestrone
Uma sopa italiana bem consistente de legumes com feijão, batata e massa pequena, aromatizada com manjericão fresco e servida com parmesão ralado.
Nhoque com Molho de Tomate
Nhoque de batata bem tenro num molho caseiro espesso de tomate pelado, alho e manjericão fresco, generosamente coberto com parmesão ralado.
Ossobuco
Ossobuco — suculentos jarretes de vitela, estufados lentamente em vinho branco com tomate e legumes até ficarem completamente tenros, servidos com uma aromática gremolata de raspa de limão, alho e salsa.
Panna Cotta
Uma sobremesa italiana delicada de natas, vanilha e frutos vermelhos, que se desfaz na boca depois de arrefecer.
Panzanella
A clássica panzanella toscana combina pão duro amolecido com tomates suculentos, pepino estaladiço, cebola vermelha e manjericão fresco.
Pappa al Pomodoro
Um prato toscano espesso de pão, tomate, alho e manjericão — um clássico camponês simples, de sabor intenso e textura aveludada.
Massa alla Norma
Massa siciliana com beringela frita estaladiça, molho de tomate espesso, manjericão fresco e ricotta salgada.
Massa à Amatriciana
A massa à Amatriciana é um clássico da cozinha romana, com torresmos crocantes de guanciale, um molho de tomate picante à base de malagueta e uma generosa porção de pecorino romano ralado.
Pasta e fagioli
Um prato italiano espesso e reconfortante, em que feijão tenrinho e massa pequena se combinam com tomate e um refogado aromático de legumes.
Pasta e ceci
A pasta e ceci italiana é um prato espesso e aveludado, com massa curta e grão-de-bico, aromatizado com alho, alecrim e azeite.
Massa com abóbora, manteiga e sálvia
Massa italiana delicada com abóbora doce, manteiga, sálvia aromática e parmesão picante.