Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
20 receitas
Bulgur pilaf turco
Bulgur solto à turca com cebola dourada, pimento e polpa de tomate — um prato simples e saboroso para o almoço em casa.
Adana kebab caseiro
Um kebab suculento e picante de borrego e gordura de cauda gorda, moldado em espetos largos e assado sobre brasas.
Etli Nohut — ensopado turco de grão-de-bico com carne de vaca
Um ensopado turco espesso, com grão-de-bico tenro, pedaços de carne de vaca e um molho de tomate e pimentão bem apurado.
Feijão verde à turca em azeite
Feijão verde tenro, estufado lentamente com tomate, cebola e alho em azeite, que fica ainda mais saboroso depois de arrefecer.
Köfte de Esmirna
Köfte de borrego suculentos e especiados, com batatas alouradas e um molho de tomate espesso — um clássico caseiro de Esmirna.
Imam bayildi
Beringelas tenras, recheadas com cebola doce, alho e tomate maduro, cozinhadas lentamente em azeite até ficarem sedosas e macias.
Içli kofte
Bolinhas turcas recheadas, com um invólucro fino de bulgur e um recheio suculento de carne — um prato tradicional servido quente depois de cozido.
Karnıyarık (beringelas recheadas à turca)
Beringelas tenras e fritas, recheadas com carne de vaca suculenta, tomate, pimento e ervas, e depois assadas num aromático molho de tomate.
Kisir
Salada turca picante de bulgur macio, polpa de tomate e de pimentão, ervas frescas e um tempero agridoce de melaço de romã.
Kuru Fasulye
Feijão branco turco, cozinhado lentamente com cebola, polpa de tomate e pasta de pimentão, resultando num prato espesso, tenro e saboroso.
Lahmacun
Uma fina massa turca com um recheio suculento e especiado de carneiro, tomate, pimento, alho e salsa, cozida no forno até as bordas ficarem estaladiças.
Mercimek köftesi
Köftes de lentilhas suaves e especiados, com bulgur fino, ervas frescas e limão — uma entrada tradicional turca, servida em folhas de alface.
Musaka de beringela (patlıcan musaka)
Musaka turca de beringela — beringelas fritas macias cobertas por um molho suculento de carne picada de vaca, tomate e pimento.
Piyaz de feijão-branco à moda de Antália
Salada turca substanciosa de feijão branco pequeno, com cebola estaladiça, ovos e um tempero ácido de tahini.
Pide com queijo e ovo
Pide turco em forma de barco, com massa fina e dourada, queijo derretido e ovo de gema mole.
Tavuk sote
Frango turco suculento, salteado até ganhar uma crosta dourada e depois estufado com pimentos, tomate e concentrado de tomate num molho espesso e picante.
Quibebes turcos (köfte)
Quibebes turcos suculentos e ovalados, feitos com carne picada de vaca e borrego, cebola e ervas, grelhados até dourarem e servidos com legumes grelhados.
Pimentos turcos recheados
Pimentos doces e tenros, cheios de um recheio suculento de carne picada e arroz com ervas e tomate, estufados até ficarem bem tenros num caldo aromático.
Salada Çoban (Chobam Salatası)
Uma salada turca fresca e suculenta de tomate, pepino e pimento verde cortados finamente, com um tempero ligeiro de azeite e limão.
Yaprak sarma com azeite
Folhas de videira tenras, enroladas em torno de um recheio de arroz especiado com cebola, pinhões, passas e ervas frescas.