Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
20 Rezepte
Bulgur-Pilaw
Lockerer türkischer Bulgur mit goldbrauner Zwiebel, Paprika und Tomatenmark – ein einfaches, herzhaftes Gericht für den Mittagstisch.
Hausgemachter Adana-Kebab
Saftiger, scharfer Kebab aus Lammhackfleisch und Fettschwanzfett, auf breite Spieße geformt und über Glut gegrillt.
Etli Nohut – türkisches Eintopfgericht mit Kichererbsen und Rindfleisch
Ein deftiger türkischer Eintopf mit zarten Kichererbsen, mürben Rindfleischstücken und einer kräftigen Tomaten-Paprika-Sauce.
Grüne Bohnen in Olivenöl nach türkischer Art
Zarte grüne Bohnen schmoren langsam mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl und entfalten nach dem Abkühlen ein noch intensiveres Aroma.
Izmir-Köfte
Saftige, würzige Köfte aus Lammfleisch mit angebratenen Kartoffeln und einer kräftigen Tomatensauce – ein klassisches Hausgericht aus Izmir.
Imam Bayıldı
Zarte Auberginen, gefüllt mit süßen Zwiebeln, Knoblauch und reifen Tomaten, langsam in Olivenöl geschmort, bis sie seidig zart sind.
İçli Köfte
Türkische gefüllte Bulgur-Klößchen mit dünner Hülle und saftiger Fleischfüllung — ein traditionelles Gericht, das heiß nach dem Kochen serviert wird.
Karnıyarık (türkisch gefüllte Auberginen)
Zart angebratene Auberginen, gefüllt mit saftigem Rinderhack, Tomaten, Paprika und Kräutern, und in einer aromatischen Tomatensoße gebacken.
Kısır
Pikanter türkischer Salat aus feinem Bulgur, Tomaten- und Paprikamark, frischen Kräutern und einem süßsauren Granatapfel-Dressing.
Kuru Fasulye
Türkische weiße Bohnen, langsam geschmort mit Zwiebeln, Tomaten- und Paprikamark, werden dabei sämig, zart und aromatisch.
Lahmacun
Ein dünner türkischer Fladen mit einer saftigen, würzigen Füllung aus Lammfleisch, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Petersilie, knusprig am Rand gebacken.
Mercimek Köftesi
Weiche, würzige Linsen-Köfte mit feinem Bulgur, Kräutern und Zitrone — eine traditionelle türkische Vorspeise, die in Salatblättern gegessen wird.
Patlıcan Musaka
Türkische Patlıcan Musaka — zarte gebratene Auberginen unter einer saftigen Sauce aus Rinderhack, Tomaten und Paprika.
Piyaz aus weißen Bohnen nach Antalya-Art
Ein sättigender türkischer Salat aus kleinen weißen Bohnen, knackigen Zwiebeln, Eiern und einer säuerlichen Tahini-Sauce.
Pide mit Käse und Ei
Türkische, bootsförmige Pide mit dünnem, goldbraun gebackenem Teig, zerlaufendem Käse und einem Ei mit zartem, weichem Eigelb.
Tavuk Sote
Saftiges türkisches Hühnchen, scharf angebraten bis zur goldbraunen Kruste und mit Paprika, Tomaten und Tomatenmark in einer dicken, würzigen Sauce geschmort.
Türkische Köfte
Saftige, ovale türkische Köfte aus Rind-Lamm-Hack, Zwiebeln und Kräutern, goldbraun angebraten und mit gegrilltem Gemüse serviert.
Türkisch gefüllte Paprika
Zarte, süße Paprikaschoten mit einer saftigen Hackfleisch-Reis-Füllung aus Kräutern und Tomate, geschmort bis sie schön weich sind, in einem aromatischen Sud.
Çoban Salatası
Saftiger türkischer Salat aus fein gewürfelten Tomaten, Gurken und grüner Paprika mit einem leichten Oliven-Zitronen-Dressing.
Yaprak Sarma mit Olivenöl
Zarte Weinblätter, gefüllt mit einer würzigen Reisfüllung aus Zwiebeln, Pinienkernen, Rosinen und frischen Kräutern.