Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
19 recetas
Ajapsandali
Un jugoso guiso georgiano de verduras con berenjenas doradas, patatas, tomates y aromático cilantro y albahaca.
Achma
La achma tradicional georgiana es un pastel dorado hecho de finas capas de masa hervida, queso sulguni, queso imeretino y abundante mantequilla.
Badrijani con nueces
Aperitivo frío georgiano de berenjenas fritas y tiernas, pasta especiada de nueces y ajo, y granos brillantes de granada.
Guebzhalia
Aperitivo de queso megrelio con suaves rollitos de sulguni, menta fresca y una refrescante salsa de matsoni.
Gozinaki
El tradicional gozinaki georgiano: trocitos crujientes de nueces tostadas, unidos con miel dorada y espesa.
Gomi con sulguni
Espesas gachas de maíz mingrelianas con una delicada corteza, que se sirven calientes con tiras de sulguni y mantequilla.
Elarchi
El elarchi megrelio, tierno y elástico, combina una suave papilla de maíz con abundante queso sulguni fundido.
Jachapuri imeretino
Fina y dorada torta georgiana con un jugoso relleno de queso imeretino y sulguni.
Qveri con queso
Finas tortas georgianas de queso hervidas, con una masa elástica, un relleno jugoso de queso imeretino y sulguni, y un toque final de mantequilla o matsoni.
Lobiani
Pan redondo georgiano con un relleno tierno y especiado de alubias y una corteza mantecosa.
Lobio de judías rojas
Un lobio georgiano espeso con tiernas judías rojas, nueces, ajo, cilantro y jmeli-suneli especiado.
Matsvnis supi (sopa georgiana de matsoni)
Sopa georgiana delicada con matsoni ligeramente ácido, arroz, cebolla mantecosa, huevo y hierbas frescas.
Jachapuri megrelio
Masa georgiana suave tipo pan plano con un jugoso relleno de queso y una dorada capa de suluguni por encima.
Mchadi
Auténticas tortitas georgianas de maíz con una corteza crujiente y un interior denso y caliente, que saben mejor acompañadas de queso sulguni.
Prasiela — puerro con nueces
Aperitivo georgiano frío hecho con puerro tierno, una pasta especiada de nueces, hierbas frescas y vinagre de vino.
Pkhali de espinacas
Un delicado entrante georgiano de espinacas, nueces, hierbas frescas y un toque ácido especiado, que se sirve frío con brillantes granos de granada.
Tkemali
Salsa georgiana agridulce y picante de ciruelas silvestres con ajo, cilantro y menta poleo (ombalo) — un aderezo vibrante para carnes, patatas y verduras.
Khachapuri Adzharuli (al estilo de Adjara)
Crujientes barquitas de masa de levadura con sulguni fundido, mantequilla y una yema de huevo semicruda en el centro: un clásico de la cocina de Adjara que se sirve caliente, recién salido del horno.
Churchkhela con nueces
La churchkhela tradicional georgiana: nueces enteras envueltas en una espesa "tatara" de mosto de uva, secadas hasta formar una envoltura elástica y masticable.