Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
560 recetas
Eintopf austríaco de lentejas
Un eintopf austríaco de lentejas bien espeso con hortalizas de raíz, un ligero toque ácido de vinagre y hierbas frescas: un plato casero y contundente para un día frío.
Panqueques austríacos con mermelada de albaricoque
Finos y dorados panqueques austríacos de masa delicada, enrollados con aromática mermelada de albaricoque y servidos con azúcar glas y nata montada.
Agua de Jamaica
Una refrescante bebida mexicana de intenso color rubí, con el sabor ligeramente ácido del hibisco y una suave dulzura.
Adas polo
Arroz persa aromático con lentejas, cebolla dorada, pasas dulces y dátiles, coronado con un tahdig crujiente.
Ajapsandali
Un jugoso guiso georgiano de verduras con berenjenas doradas, patatas, tomates y aromático cilantro y albahaca.
Ailazán
El ailazán armenio es un jugoso guiso de verduras de verano en el que berenjenas, patatas, tomates, pimientos y judías verdes se cuecen a fuego lento, en capas, hasta quedar tiernos.
Akara
Bolitas nigerianas doradas de puré aireado de frijoles de ojo negro, cebolla y chile picante — crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Alu bodi tama
Sopa nepalí agria y especiada hecha con brotes de bambú fermentados, patatas y frijoles de ojo negro — un plato reconfortante de la cocina newar.
Aloo gobi
El aloo gobi es un curry seco panyabí, aromático y especiado, elaborado con patata y coliflor rehogadas en comino, cúrcuma y garam masala, que se sirve tradicionalmente con chapati o arroz.
Aloo paratha
Finos panes indios dorados con un suave relleno especiado de patata, que tradicionalmente se sirven calientes con yogur.
Aloo tikki
Doradas tikki de papa al estilo del norte de India, con un relleno especiado de arvejas verdes, jengibre y comino: crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Pastelitos de piña
Delicados pastelitos taiwaneses de masa quebrada de mantequilla con un espeso relleno agridulce de piña caramelizada.
Appam (palappam)
Los tradicionales panqueques de arroz de Kerala, con bordes finos y crujientes tipo encaje y un centro suave y esponjoso, que se sirven calientes acompañados de curris de coco.
Appa (hoppers de Sri Lanka)
Finos crepes de arroz en forma de cuenco, con un borde crujiente de encaje y un centro suave y sabor a coco, que tradicionalmente se sirven calientes.
Arancini
Bolas de arroz crujientes y doradas con mozzarella fundente en su interior: un clásico aperitivo siciliano con arroz al azafrán y una crujiente doble capa de empanado.
Alfajores argentinos de maicena
Delicadas galletas de mantequilla con maicena, generosamente rellenas de dulce de leche espeso y rebozadas en coco.
Arroz con leche
Cremoso pudín de arroz español, cocido a fuego lento en leche con canela y cáscara de limón.
Atole de vainilla
Bebida mexicana espesa de maíz con leche, vainilla y piloncillo que reconforta y tiene una textura cremosa y suave.
Affogato con espresso
Este postre italiano de bolas de helado de vainilla cubiertas con espresso caliente crea un delicado contraste entre el frío y el amargor del café.
Achma
La achma tradicional georgiana es un pastel dorado hecho de finas capas de masa hervida, queso sulguni, queso imeretino y abundante mantequilla.
Achma a la turca
Anillos turcos de masa de levadura, suaves y hojaldrados, con aroma a mantequilla y una dorada corteza de sésamo.
Bubble and squeak
Doraditas tortitas crujientes de patata y col con un interior tierno: la clásica manera británica de convertir las sobras del asado dominical en un plato reconfortante.
Baghrir
Delicados panqueques marroquíes de sémola cubiertos de un encaje de agujeritos que absorben un baño tibio de miel y mantequilla.
Badrijani con nueces
Aperitivo frío georgiano de berenjenas fritas y tiernas, pasta especiada de nueces y ajo, y granos brillantes de granada.
Baingan Bharta
Paté ahumado indio de berenjenas asadas al fuego, con tomate, cebolla y cilantro fresco.
Pajlavá de Bakú
Dorada pajlavá en forma de rombos, con finas capas de masa de levadura, nueces, cardamomo y almíbar de azafrán: un postre festivo para acompañar el té azerbaiyano.
Berenjenas a la parmesana
Jugosas berenjenas con una crujiente corteza dorada, horneadas en capas con una aromática salsa de tomate, mozzarella y parmesano, siguiendo la receta clásica napolitana.
Ensalada de berenjena ahumada con yogur al estilo turco
Berenjena asada ahumada, yogur espeso, ajo y limón se combinan en un meze fresco y suave con un marcado sabor a brasa.
Balkaimak
Delicado postre lácteo kazajo con miel, que se va espesando lentamente hasta lograr una textura cremosa y brillante.
Banitsa de queso
Una crujiente banitsa dorada hecha con masa filo fina, queso blanco salado, huevos y yogur — el clásico bollo búlgaro perfecto para un desayuno caliente.