Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
21 receitas
Água de Jamaica
Uma bebida mexicana refrescante, de cor rubi intensa, com o sabor levemente ácido do hibisco e um toque de doçura suave.
Atole de Vanilha
Bebida espessa mexicana de milho com leite, vanilha e piloncillo que aquece e tem uma textura cremosa e suave.
Gorditas com feijão e queijo
Bolinhos grossos de milho, quentes, com um recheio suave de feijão e queijo mexicano fundido — a versão caseira de uma popular iguaria de rua mexicana.
Guacamole
Guacamole mexicano fresco — abacate maduro, esmagado até obter uma textura com pedacinhos macios, com tomate suculento, cebola branca, coentros, malagueta picante e sumo de lima.
Guacamole com alho
Um molho mexicano clássico feito com abacate maduro, lima fresca, coentros e piripíri — cremoso, aromático e pronto em poucos minutos.
Elotes — espigas de milho grilhadas à mexicana
Espigas de milho suculentas com uma crosta dourada, um creme untuoso, queijo cotija salgado, chilli e limão fresco — o clássico petisco de rua mexicano.
Enfrijoladas de feijão preto com queijo
Tortilhas de milho macias, enroladas com um recheio e regadas generosamente com um molho aveludado de feijão preto, servidas com queso fresco, natas e cebola.
Esquites
Grãos suculentos de milho tenro, cozidos com epazote e piri-piri e servidos com lima, maionese e queijo mexicano esfarelado.
Calabacitas com milho à mexicana
Courgettes suculentas com milho tenro, tomate, cebola e coentros frescos — um prato mexicano simples e caseiro com um sabor vegetal vibrante.
Frijoles de la olla
Feijão pinto mexicano, cozinhado lentamente num caldo aromático com cebola, alho e epazote.
Arroz doce mexicano
Um arroz doce mexicano cremoso, com passas e um toque quente de canela, delicioso tanto morno como bem fresco.
Molletes
Pequeno-almoço mexicano com bolillo estaladiço, feijão frito cremoso, queijo derretido e pico de gallo fresco.
Nachos com molhos
Nachos de milho estaladiços, gratinados sob uma camada de cheddar derretido com feijão preto e jalapeño, servidos com guacamole, natas e salsa de tomate — o petisco mexicano preferido para partilhar com amigos.
Nopales com ovo
Um tradicional pequeno-almoço mexicano com nopales tenros, ovos, tomate, cebola e coentros frescos.
Rajas con crema
Prato mexicano feito com tiras de pimento poblano assado, milho doce e uma crema aveludada — fumado, cremoso e ao mesmo tempo picante.
Sopes
Bolinhos de milho fofos com borda frita, feijão cremoso, queijo, alface e salsa picante — um antojito mexicano clássico.
Huevos Rancheros
Um clássico pequeno-almoço mexicano com tortilhas de milho estaladiças, ovos estrelados com gema mole, um puré macio de feijão e uma salsa ranchera espessa e picante.
Chilaquiles verdes
Tortilhas de milho estaladiças, rapidamente envolvidas numa salsa verde vibrante de tomatillo e serrano, servidas com ovos, natas mexicanas e queijo fresco mexicano.
Chilaquiles rojos
Pequeno-almoço mexicano feito com tortilhas de milho estaladiças (totopos), um molho espesso de tomate e malagueta, ovo, natas e queijo fresco.
Churros com molho de chocolate
Churros dourados e estaladiços feitos com massa cozida, envolvidos em açúcar com canela e servidos com um molho de chocolate espesso para mergulhar — um clássico doce mexicano.
Ovos à mexicana
Ovos mexidos suculentos com tomate, cebola e piri-piri verde — um pequeno-almoço mexicano simples com tortilhas.