Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
21 tarif
Acapsandal (Ajapsandali)
Kızarmış patlıcan, patates, domates ile taze kişniş ve fesleğenin buluştuğu, sulu ve lezzetli Gürcü usulü sebze yemeği.
Açma
Geleneksel Gürcü açması — ince haşlanmış hamur katları, sulguni ve imereti peyniri ile bolca tereyağından yapılan, üzeri kızarmış bir börek.
Cevizli Badrijani
Yumuşak kızarmış patlıcanlardan, baharatlı ceviz-sarımsak ezmesinden ve parlak nar taneciklerinden yapılan soğuk bir Gürcü mezesi.
Baje
İşlenmemiş cevizden, sarımsaktan ve baharatlardan yapılan otantik Gürcü soğuk sosu — koyu, kadifemsi ve baskın cevizli.
Gebjalia
Yumuşak sulguni peyniri rulolarından, taze naneden ve serinletici maconi sosundan yapılan Megrelya usulü peynirli meze.
Gozinaki
Geleneksel Gürcü tatlısı gozinaki — kavrulmuş cevizin çıtır parçalarını bir arada tutan koyu, altın rengi bal ile hazırlanır.
Sulguni Peynirli Gomi
Nazik bir kabuk oluşturan, sıcak servis edilen ve üzerine sulguni peyniri şeritleri ile tereyağı eklenen yoğun bir Megrelya mısır lapası.
Elarci
Yapışkan Megrel yemeği elarci, yumuşacık mısır lapasını bol miktarda eriyen sulguni peyniriyle birleştirir.
İmereti Hachapurisi
İçi sulu imereti peyniri ve sulguni harcıyla doldurulmuş, ince ve kızarmış Gürcü hamur işi.
Peynirli Kveri
İmereti peyniri ve sulguni ile dolgulanmış, elastik hamurdan yapılan, tereyağı veya matsoni ile servis edilen ince haşlanmış bu Gürcü peynirli hamur işi hem doyurucu hem de nefis bir lezzet sunar.
Lobiani
Yumuşacık baharatlı fasulye iç harcıyla hazırlanan, tereyağlı kabuklu Gürcü yuvarlak ekmeği.
Kırmızı Fasulye Lobio
Yumuşak kırmızı fasulye, ceviz, sarımsak, kişniş ve baharatlı hmeli-suneli ile hazırlanan yoğun Gürcü lobiosu.
Matsvnis supi (maconi'li Gürcü çorbası)
Ekşimsi matsoniyle hazırlanan, pirinç, tereyağında kavrulmuş soğan, yumurta ve taze otlarla zenginleştirilmiş nefis bir Gürcü çorbası.
Megrelya Haçapuri
Yumuşak Gürcü hamurundan yapılmış, bol sulu peynir iç harçlı ve üzeri kızarmış sulguni kabuklu bir lezzet.
Mçadi
Otantik Gürcü mısır ekmekleri; dışı çıtır, içi sıcak ve dolgun bir dokuya sahip olup en iyi sulguni peyniriyle servis edilir.
Prasiela — Cevizli Pırasa
Yumuşacık pırasadan, baharatlı ceviz ezmesinden, taze otlardan ve şarap sirkesinden yapılan soğuk Gürcü mezesi.
Ispanak Phalisi
Ceviz, taze yeşillikler ve baharatlı bir ekşilikle hazırlanan, buzdolabında dinlendirilip parlak nar taneleriyle servis edilen nefis bir Gürcü mezesi.
Soko Ketsi
Tereyağı ve lifli sulguni peyniriyle keçide pişirilen sıcak mantarlar; kendi köpüren mantar suyuyla servis edilen sade bir Gürcü mezesi.
Tklapi Sosu (Tkemali)
Sarımsak, kişniş ve omboloyla hazırlanan, erikten yapılan ekşi-acı Gürcü sosu — et, patates ve sebzelere eşlik eden canlı bir çeşni.
Acaruli Haçapuri (Gürcü Usulü Peynirli Ekmek)
İçinde eriyen sulguni peyniri, tereyağı ve yarı çiğ yumurta sarısı bulunan, çıtır mayalı hamurdan yapılan kayık şeklindeki bu lezzet, Acaristan mutfağının klasiğidir; fırından çıktığı gibi sıcak servis edilir.
Cevizli Çurçhela
Geleneksel Gürcü çurçhelası — bütün cevizlerin yoğun üzüm tatarasına batırılıp esnek, çiğnenebilir bir kabuk oluşturana dek kurutulmasıyla hazırlanır.