Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
39 tarif
Acapsandal (Ajapsandali)
Kızarmış patlıcan, patates, domates ile taze kişniş ve fesleğenin buluştuğu, sulu ve lezzetli Gürcü usulü sebze yemeği.
Açma
Geleneksel Gürcü açması — ince haşlanmış hamur katları, sulguni ve imereti peyniri ile bolca tereyağından yapılan, üzeri kızarmış bir börek.
Cevizli Badrijani
Yumuşak kızarmış patlıcanlardan, baharatlı ceviz-sarımsak ezmesinden ve parlak nar taneciklerinden yapılan soğuk bir Gürcü mezesi.
Baje
İşlenmemiş cevizden, sarımsaktan ve baharatlardan yapılan otantik Gürcü soğuk sosu — koyu, kadifemsi ve baskın cevizli.
Gebjalia
Yumuşak sulguni peyniri rulolarından, taze naneden ve serinletici maconi sosundan yapılan Megrelya usulü peynirli meze.
Gozinaki
Geleneksel Gürcü tatlısı gozinaki — kavrulmuş cevizin çıtır parçalarını bir arada tutan koyu, altın rengi bal ile hazırlanır.
Sulguni Peynirli Gomi
Nazik bir kabuk oluşturan, sıcak servis edilen ve üzerine sulguni peyniri şeritleri ile tereyağı eklenen yoğun bir Megrelya mısır lapası.
Gürcü Usulü Gufta
Pirinç, sebze ve taze otlarla hazırlanan sulu köfteler, zengin bir Gürcü çorbasında.
Elarci
Yapışkan Megrel yemeği elarci, yumuşacık mısır lapasını bol miktarda eriyen sulguni peyniriyle birleştirir.
İmereti Hachapurisi
İçi sulu imereti peyniri ve sulguni harcıyla doldurulmuş, ince ve kızarmış Gürcü hamur işi.
Peynirli Kveri
İmereti peyniri ve sulguni ile dolgulanmış, elastik hamurdan yapılan, tereyağı veya matsoni ile servis edilen ince haşlanmış bu Gürcü peynirli hamur işi hem doyurucu hem de nefis bir lezzet sunar.
Kubdari
Svan böreği kubdari; kıyılmış et, soğan, sarımsak ve baharatlı Kafkas otlarından oluşan sulu iç harcıyla hazırlanan, üzeri kızarmış mayalı bir börektir.
Kupati
Geleneksel Gürcü kupatisi — barbarisli, uçho-suneli aromalı, doğal domuz bağırsağında hazırlanan sulu ve baharatlı bir sosis.
Tavuk Ciğeri ve Yürekli Kuçmaçi
Gürcü mutfağının nazik tavuk ciğeri ve yüreği, kavrulmuş soğan, ceviz ve mayhoş nar taneleriyle hazırlanan mezesi.
Lobiani
Yumuşacık baharatlı fasulye iç harcıyla hazırlanan, tereyağlı kabuklu Gürcü yuvarlak ekmeği.
Kırmızı Fasulye Lobio
Yumuşak kırmızı fasulye, ceviz, sarımsak, kişniş ve baharatlı hmeli-suneli ile hazırlanan yoğun Gürcü lobiosu.
Matsvnis supi (maconi'li Gürcü çorbası)
Ekşimsi matsoniyle hazırlanan, pirinç, tereyağında kavrulmuş soğan, yumurta ve taze otlarla zenginleştirilmiş nefis bir Gürcü çorbası.
Megrelya Haçapuri
Yumuşak Gürcü hamurundan yapılmış, bol sulu peynir iç harçlı ve üzeri kızarmış sulguni kabuklu bir lezzet.
Mtsvadi
Beyaz köz üzerinde ızgara yapılan sulu domuz eti, çiğ soğan ve nar taneleriyle servis edilir — fazla baharat gerektirmeyen Gürcü mutfağının klasiği.
Mçadi
Otantik Gürcü mısır ekmekleri; dışı çıtır, içi sıcak ve dolgun bir dokuya sahip olup en iyi sulguni peyniriyle servis edilir.
Domuz Etli Ojahuri
Çıtır patates, tatlı soğan ve taze kişnişle buluşan sulu domuz eti parçaları — doğrudan tavadan servis edilen ev yapımı bir Gürcü lezzeti.
Sığır Etli Ostri
Sarımsak, kişniş ve hmeli-suneli ile hazırlanan, yoğun domates soslu acılı bir Gürcü sığır eti yemeği.
Prasiela — Cevizli Pırasa
Yumuşacık pırasadan, baharatlı ceviz ezmesinden, taze otlardan ve şarap sirkesinden yapılan soğuk Gürcü mezesi.
Ispanak Phalisi
Ceviz, taze yeşillikler ve baharatlı bir ekşilikle hazırlanan, buzdolabında dinlendirilip parlak nar taneleriyle servis edilen nefis bir Gürcü mezesi.
Satsivi
Satsivi, klasik bir Gürcü soğuk mezesidir: ceviz, sarımsak ve aromatik baharatlardan hazırlanan yoğun ve baharatlı sosun içinde yumuşacık tavuk, tamamen süt ürünü içermeden yapılır.
Soko Ketsi
Tereyağı ve lifli sulguni peyniriyle keçide pişirilen sıcak mantarlar; kendi köpüren mantar suyuyla servis edilen sade bir Gürcü mezesi.
Tklapi Sosu (Tkemali)
Sarımsak, kişniş ve omboloyla hazırlanan, erikten yapılan ekşi-acı Gürcü sosu — et, patates ve sebzelere eşlik eden canlı bir çeşni.
Sığır Etli Harço
Yumuşacık sığır eti, pirinç, ceviz ve tkemali sosunun canlı ekşiliğiyle hazırlanan koyu kıvamlı bir Gürcü çorbası.
Acaruli Haçapuri (Gürcü Usulü Peynirli Ekmek)
İçinde eriyen sulguni peyniri, tereyağı ve yarı çiğ yumurta sarısı bulunan, çıtır mayalı hamurdan yapılan kayık şeklindeki bu lezzet, Acaristan mutfağının klasiğidir; fırından çıktığı gibi sıcak servis edilir.
Haşi
Sığır ayaklarından ve işkembeden yapılan, saatlerce ağır ateşte pişirilerek berrak, kremamsı ve jelatinden zengin bir et suyuna dönüştürülen, sarımsakla servis edilen Gürcü kahvaltı çorbası.