Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
16 Rezepte
Adschapsandali
Saftiges georgisches Gemüseragout mit angebratenen Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und aromatischem Koriandergrün und Basilikum.
Atschma
Traditionelle georgische Atschma – ein goldbraun gebackener Kuchen aus dünnen, gekochten Teigschichten, Sulguni, imeretischem Käse und reichlich Butter.
Badridschani mit Walnüssen
Ein kalter georgischer Vorspeisenklassiker aus weichen gebratenen Auberginenscheiben, einer würzigen Walnuss-Knoblauch-Paste und leuchtenden Granatapfelkernen.
Gebschalia
Mingrelische Käsevorspeise mit weichen Sulguni-Röllchen, frischer Minze und einer kühlen Matsoni-Sauce.
Gozinaki
Traditionelle georgische Gozinaki — knusprige Stücke gerösteter Walnüsse, gebunden mit dickflüssigem goldenem Honig.
Gomi mit Sulguni
Ein dickflüssiger mingrelischer Maisbrei mit zarter Kruste, der heiß mit Streifen Sulguni-Käse und Butter serviert wird.
Imeretisches Chatschapuri
Ein dünner, goldbrauner georgischer Fladen mit einer saftigen Füllung aus imeretischem Käse und Sulguni.
Kweri mit Käse
Dünne gekochte georgische Käseteigtaschen mit elastischem Teig, saftiger Füllung aus Imeretischem Käse und Sulguni sowie zarter Servierweise mit Butter oder Matsoni.
Lobiani
Georgisches rundes Brot mit einer zarten, würzigen Bohnenfüllung und einer buttrigen Kruste.
Lobio aus roten Bohnen
Dickes georgisches Lobio mit zarten roten Bohnen, Walnüssen, Knoblauch, Koriandergrün und würzigem Chmeli-Suneli.
Mingrelisches Chatschapuri
Weicher georgischer Hefeteig mit einer saftigen Käsefüllung und einer goldbraunen Sulguni-Kruste obenauf.
Mchadi
Authentische georgische Maiskuchen mit knuspriger Kruste und dichter, warmer Mitte, die am besten mit Sulguni schmecken.
Prasiela – Lauch mit Walnüssen
Kalte georgische Vorspeise aus weichem Lauch, würziger Walnusspaste, Kräutern und Weinessig.
Spinat-Pchali
Eine zarte georgische Vorspeise aus Spinat, Walnüssen, frischen Kräutern und einer würzigen Säure, die gekühlt mit leuchtenden Granatapfelkernen serviert wird.
Tkemali
Säuerlich-scharfe georgische Soße aus Kirschpflaumen mit Knoblauch, Koriandergrün und Ombalo – eine kräftige Würzsoße zu Fleisch, Kartoffeln und Gemüse.
Tschurtschchela mit Walnüssen
Traditionelle georgische Tschurtschchela – ganze Walnüsse in einer dickflüssigen Traubenmost-Masse, getrocknet zu einer elastischen, kaubaren Hülle.