Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
196 recettes
Hobak-jeon (courgettes coréennes en beignet à l'œuf)
De fines rondelles de jeune courgette enrobées d'une délicate couche dorée d'œuf et de farine, servies avec une simple sauce soja-vinaigre.
Holodnik lituanien
Une soupe froide et rafraîchissante à la betterave et au kéfir, avec concombre croquant, herbes fraîches, œuf, et pommes de terre tièdes servies à part.
Émincé de veau zurichois
Tendres morceaux de veau et champignons de Paris mijotés dans une sauce crémeuse au vin blanc, servis avec un rösti suisse bien croustillant.
Chawanmushi
Flan japonais délicat aux œufs, cuit à la vapeur dans un dashi avec poulet, crevettes et shiitake, jusqu'à obtenir une texture soyeuse.
Zhajiangmian
Des nouilles de blé fermes nappées d'une sauce riche aux pâtes de soja fermenté, du porc juteux et du concombre croquant — un classique de la cuisine pékinoise.
Çoban salatası
Une salade turque savoureuse à base de tomates, concombres et poivrons verts coupés menu, relevée d'une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au citron.
Chow mein
Poulet ou porc juteux, chou et carotte croquants et nouilles aux œufs, sautés au wok dans une sauce brillante au soja et aux huîtres — le classique chinois chow mein, prêt plus vite qu'une livraison de restaurant.
Šaltibarščiai
Une soupe froide lituanienne acidulée et colorée, à la betterave, au kéfir, au concombre croquant et aux herbes fraîches, traditionnellement servie avec des pommes de terre chaudes.
Chawarma
Cuisse de poulet moelleuse, marinée dans un yaourt aux épices orientales, rôtie jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et enroulée dans un lavash tiède avec des légumes frais, de la coriandre et une sauce maison à l'ail et à l'aneth.
Maultaschen souabes
De délicates Maultaschen souabes à la farce de viande et d'épinards, servies dans un bouillon clair ou avec des oignons dorés.
Cheikh el-mehchi
De tendres petites courgettes farcies à l'agneau et aux pignons de pin, mijotées dans une onctueuse sauce au yaourt — un classique syrien pour la table familiale.
Sheftalia
De savoureuses saucisses chypriotes à la viande, oignon et persil, enveloppées dans une fine crépine de porc et grillées au charbon de bois.
Spätzle aux champignons, sauce à la crème
Des spätzle maison bien tendres, mariés à des champignons poêlés et à une sauce à la crème onctueuse — un plat réconfortant de la cuisine du sud de l'Allemagne.
Yaki udon
Nouilles udon sautées classiques à la japonaise, avec du porc et des légumes croquants, dans une sauce parfumée au soja et au mirin, servies avec des flocons de bonite.
Bœuf bourguignon
Le bœuf, mijoté pendant plusieurs heures dans du vin rouge de Bourgogne avec des lardons, de l'ail et des champignons de Paris, devient fondant et velouté — un grand classique de la cuisine française pour les repas de fête.
Purée d'igname épicée (Asaro)
Une purée épaisse nigériane avec de tendres morceaux d'igname, une base de tomates et de poivrons, de l'huile de palme et du poisson fumé.