Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
196 recettes
Aguachile aux crevettes
Une entrée mexicaine relevée à base de crevettes crues marinées dans un jus de citron vert frais avec du piment, de la coriandre, du concombre croquant et de l'oignon rouge.
Ash Reshteh
Une soupe iranienne épaisse aux nouilles, à trois sortes de légumineuses, aux herbes et au kashk acidulé, garnie d'oignons croustillants, d'ail et de menthe.
Balandeliai
De tendres choux farcis lituaniens à la viande et au riz, mijotés dans une sauce tomate riche et servis avec de la crème aigre.
Basma
La basma ouzbèke, savoureuse, mijote lentement en couches dans son propre jus : l'agneau devient fondant tandis que les légumes se parfument et s'imprègnent de saveurs.
Bauernfrühstück
Un petit-déjeuner allemand copieux à base de pommes de terre croustillantes, de lardons, d'oignons et d'une liaison aux œufs bien onctueuse, servi avec des cornichons.
Salade birmane aux feuilles de thé (lahpet thoke)
Cette salade birmane traditionnelle, le lahpet thoke, associe des feuilles de thé fermentées à du chou croquant, des tomates, de l'ail frit, des arachides et du sésame — un mélange explosif de textures et de saveurs, à mélanger juste avant de servir.
Blanquette de veau
Un veau tendre, mijoté lentement avec des légumes et des champignons de Paris, servi dans une sauce veloutée à la crème relevée d'une pointe de citron.
Börek aux épinards et au fromage
Un börek turc croustillant, à la garniture fondante d'épinards, au fromage salé et à la croûte dorée.
Pot bosnien (bosanski lonac)
Un ragoût bosnien copieux composé de couches de bœuf, de veau et de légumes de saison, mijotés lentement dans un bouillon riche jusqu'à tendreté.
Bossam
Poitrine de porc fondante, mijotée dans un bouillon coréen parfumé, servie dans des feuilles de chou chinois légèrement salées avec une sauce ssamjang.
Bœuf stroganoff brésilien
Un classique brésilien : de fines lanières de bœuf tendre dans une sauce crémeuse aux champignons, au ketchup et à la moutarde — servies sur riz blanc, généreusement parsemées de pommes de terre allumettes croustillantes.
Briam
Le briam grec — de savoureux légumes d'été, cuits lentement à l'huile d'olive jusqu'à devenir fondants et joliment caramélisés.
Buddha bowl
Un bowl coloré et nourrissant composé de pois chiches croustillants rôtis, de quinoa, de patate douce fondante et d'avocat mûr, nappé d'une onctueuse sauce tahini à l'ail et au citron.
Burrito bowl
Un bol mexicain généreux avec du poulet parfumé aux épices, du riz aux agrumes, des haricots noirs et des garnitures fraîches — tout ce qu'on aime dans un burrito, mais sans la tortilla.
Börek aux épinards
Un börek albanais croustillant, garni d'épinards fondants, d'œufs et de feta légèrement salée, enroulé en spirales dorées.
Vareniki au chou
Des vareniki maison garnis d'un fondant de chou mijoté aux carottes et à l'oignon, servis bien chauds avec de l'oignon doré à la poêle — un grand classique de la cuisine ukrainienne pour les jours maigres.
Varenyky aux haricots et aux champignons
Des varenyky maigres à la garniture fondante de haricots, agrémentés de champignons et d'oignons revenus — un plat traditionnel et réconfortant pour les jours de jeûne ou un déjeuner familial cosy.
Vol-au-vent à la belge au poulet, aux champignons et aux quenelles de viande
Une garniture belge classique à base de poulet tendre, de champignons de Paris sautés et de petites quenelles de viande, nappée d'une sauce crémeuse onctueuse et servie dans des bouchées feuilletées bien croustillantes.
Loco Moco hawaïen
Un plat hawaïen généreux composé de riz blanc, d'un steak haché de bœuf bien juteux, d'une sauce brune aux champignons onctueuse et d'un œuf au jaune coulant.
Ganfan ouïghour
Riz blanc bien détaché nappé d’une sauce juteuse à la viande et aux légumes, où poivron doux, tomates et radis gardent tout leur goût.
Gyoza
Des raviolis japonais au porc et au chou, croustillants dessous et juteux à l'intérieur : poêlés jusqu'à obtenir une croûte dorée, cuits à la vapeur puis servis avec une sauce parfumée au soja et au vinaigre.
Choux farcis (holubtsi)
De savoureux choux farcis — des rouleaux de feuilles de chou garnis de riz et de viande hachée, mijotés dans une onctueuse sauce tomate à la crème jusqu'à devenir parfaitement tendres.
Choux farcis à la hongroise
Des choux farcis juteux au riz et au porc, mijotés dans de la choucroute avec du lard fumé et du paprika — un classique hongrois traditionnellement encore meilleur le lendemain.
Soupe aigre-piquante
Une soupe chinoise onctueuse au tofu fondant, aux parfums de shiitake et de champignons noirs, avec de fins rubans d'œuf, où le piquant du poivre blanc est parfaitement équilibré par l'acidité du vinaigre de riz.
Gotu kola sambol
Salade rafraîchissante du Sri Lanka à base de feuilles de gotu kola finement émincées, de noix de coco, d'oignon, de piment et de citron vert, traditionnellement servie avec du riz et des currys.
Soupe à l'orge grisonne
Cette soupe alpine consistante à l'orge perlé, aux légumes, aux haricots, à la viande fumée et à la crème réchauffe et rassasie.
Salade grecque aux pois chiches
Des légumes croquants, des pois chiches fondants, de la feta salée et des olives se marient dans une salade colorée à la vinaigrette citron-origan.
Crêpes de sarrasin à la sauce aux champignons
De fines crêpes au goût de noisette du sarrasin, servies chaudes avec une onctueuse sauce crémeuse aux champignons de Paris et à l'oignon.
Guvetch au porc et légumes
Un plat bulgare généreux, où le porc et des légumes de saison mijotent lentement dans leur jus, dans un plat en terre cuite.
Dal bhat
Repas népalais traditionnel composé de dal de lentilles onctueux, de riz basmati moelleux et d'un tarkari de légumes épicé.