Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
196 recettes
Jiaozi chinois
De savoureux jiaozi chinois à la farce épicée de porc et de chou chinois, enveloppés dans une pâte maison fine, servis chauds avec du vinaigre de riz.
Kimbap
Le kimbap est un plat coréen populaire : des rouleaux de riz bien serrés dans une feuille de nori croustillante, garnis d'une farce colorée de carotte, concombre, épinards et omelette, assaisonnés d'huile de sésame et de graines de sésame.
Kitfo leb leb — bœuf épicé légèrement saisi
Bœuf finement haché et tendre, réchauffé dans un niter kibbeh parfumé au mitmita, servi avec de l'ayib, des herbes et de l'injera.
Burger classique
Un burger fait maison, juteux, avec une croûte croustillante sur le steak de bœuf, du fromage fondu et une sauce maison relevée, dans un pain briochée doré au beurre.
Kluski śląskie
Boulettes traditionnelles silésiennes à base de pommes de terre et de fécule — de légères boulettes marquées d'un creux caractéristique au centre, pochées à l'eau et servies avec du beurre ou une sauce à la viande bien relevée.
Salade Cobb
Une salade américaine consistante disposée en rangées avec du poulet moelleux, du bacon croustillant, des œufs, de l'avocat, des tomates et du fromage bleu, nappée d'une vinaigrette relevée à la moutarde et au vinaigre de vin.
Coq au vin
Un plat classique de Bourgogne : des hauts de cuisse de poulet mijotés lentement dans du vin rouge avec des lardons, des champignons de Paris et des oignons grelots caramélisés, jusqu'à obtenir une sauce veloutée.
Kokoda
La rafraîchissante kokoda fidjienne marie du poisson délicat mariné au citron vert avec un lait de coco onctueux, des légumes croquants et du piment.
Kolokithokeftédès
Ces keftédès grecs de courgette à la feta et à la menthe fraîche sont bien dorés et croustillants à l'extérieur, tendres à l'intérieur, et se marient à merveille avec un tzatziki bien frais.
Kong-guksu (nouilles dans un bouillon froid de soja)
Plat coréen classique de l'été, à base de fines nouilles de blé et d'un bouillon de soja épais et onctueux, au goût de fruits secs.
Poulet Coronation
Un poulet froid tout en tendreté, nappé d'une sauce onctueuse au curry et à la crème, relevée de chutney à la mangue et de raisins secs — un classique britannique pour sandwichs et feuilles de salade.
Côtelette de porc panée à la polonaise (Kotlet schabowy)
Une côtelette de porc croustillante et juteuse, panée en trois étapes : une spécialité de la cuisine polonaise préparée à partir d'un morceau entier d'échine aplati, et non de viande hachée.
Kotlety mielone (côtelettes de porc hachées polonaises)
De savoureuses côtelettes mielone polonaises classiques, à la croûte croustillante, parfumées à la marjolaine et aux oignons revenus, servies avec une purée de pommes de terre et des cornichons marinés.
Kottu roti au poulet
Plat de rue sri-lankais à base de godamba roti haché, de poulet épicé, de légumes et d'œuf, sautés rapidement à la poêle très chaude.
Kuku sabzi
Une flan aux œufs iranien haut en couleur, garni d'une abondance d'herbes fraîches et de noix croquantes.
Poulet Marsala
De fines escalopes de poulet dorées avec des champignons, du beurre et une sauce riche au vin de Marsala sec.
Kavarma au poulet
Du poulet tendre mijoté avec oignon, poivron doux, champignons, tomates et vin blanc, pour un plat bulgare riche à la sauce épaisse.
Fricassée de poulet
Une viande de poulet tendre nappée d'une onctueuse sauce blanche aux carottes, champignons de Paris et petits pois — un classique de la cuisine familiale allemande, à servir avec du riz.
Saté de poulet à la néerlandaise
De juteuses brochettes de poulet dans une marinade douce et épicée, accompagnées d'une onctueuse sauce aux arachides — un classique néerlandais aux racines indonésiennes.
Kousa mahshi (courgettes farcies palestiniennes)
Des courgettes palestiniennes farcies au riz et à la viande de bœuf hachée, mijotées lentement dans une sauce tomate à l'ail jusqu'à devenir fondantes.
Couscous au poulet et sa sauce aux légumes
Couscous moelleux accompagné de poulet tendre, de pois chiches et de légumes colorés, mijotés dans un bouillon épicé aux saveurs marocaines.
Kükü aux herbes
Une kükü azerbaïdjanaise délicate, généreusement garnie d'herbes fraîches, dorée à la poêle et fondante à l'intérieur.
Labskaus
Un labskaus nourrissant du nord de l'Allemagne — une purée de pommes de terre onctueuse au corned-beef, à la betterave et aux oignons, accompagnée d'un œuf au plat et de cornichons croquants.
Lagman à la tadjike
Un lagman tadjik copieux, avec des nouilles fermes, du bœuf, du radis, du chou et une vadja épaisse aux légumes.
Larb laotien au porc
Une salade laotienne pleine de saveurs, avec du porc tendre, du riz gluant grillé, du citron vert, de la sauce de poisson et des herbes fraîches.
Soupe froide letone à la betterave (aukstā zupa)
Une soupe d'été letone rafraîchissante à base de betteraves marinées, de kéfir, de concombre croquant et d'œufs durs.
Choux farcis lettons
De tendres feuilles de chou garnies d’une farce viande-riz, mijotées dans une sauce onctueuse à la crème aigre et à la tomate — un classique familial de la cuisine lettone.
Lahanodolmadès à l'avgolemono
Tendres choux farcis grecs à la garniture juteuse de viande et de riz, à l'aneth et au persil, servis avec une onctueuse sauce avgolemono au citron et à l'œuf.
Leberkäse à l'œuf
Un plat bavarois roboratif : leberkäse doré, pommes de terre croustillantes et œuf fondant au jaune coulant.
Lejni de pommes de terre
Rouleau moelleux de pâte de pommes de terre garni d'une farce juteuse de chou mijoté ou de champignons — un plat authentique de la région de Vinnytsia, servi chaud avec de la crème fraîche.