Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
196 recettes
Sarmale à la mamaliga
Sarmale roumaines au chou fariné, farcies d’une garniture juteuse à la viande et au riz, accompagnées d’une mamaliga chaude et onctueuse — un plat de fête au parfum riche de tomate et de fumé.
Porc shogayaki
Du porc coupé en fines tranches, saisi rapidement et nappé d'une sauce brillante sucrée-salée au gingembre râpé, sauce soja, mirin et saké.
Goulasch Székely
Du porc fondant mijoté dans une onctueuse sauce au paprika et à la crème aigre avec de la choucroute — un goulasch de la cuisine tchéco-slovaque, traditionnellement servi avec des knedliky.
Nouilles de Singapour
Nouilles cantonaises mei-fun à base de fines vermicelles de riz, sautées au wok avec crevettes ou poulet, œuf et légumes croquants, relevées d'une poudre de curry parfumée jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Sinigang na baboy
Soupe philippine acidulée au porc, au tamarin, aux tomates et aux légumes, où un bouillon riche en saveurs se marie à la fraîcheur croquante des légumes.
Smørrebrød au hareng
Tartine ouverte danoise classique sur pain de seigle, garnie de hareng mariné, d'une délicate salade au curry, d'œuf, d'oignon et d'aneth.
Sopes
Galettes de maïs moelleuses au bord légèrement grillé, garnies de haricots crémeux, de fromage, de salade et de salsa pimentée — un antojito mexicain classique.
Spanakopita
La spanakopita classique grecque — une pâtisserie croustillante en feuilles de pâte filo avec une garniture fondante aux épinards, feta et herbes fraîches.
Souvlaki de poulet
De savoureuses brochettes grecques de poulet marinées au citron et à l'origan, accompagnées d'une tzatziki à l'ail et d'une pita tiède.
Laghman soïru
Nouilles maison ouïghoures au bœuf finement émincé, légumes et sauce épicée généreuse.
Sundubu-jjigae aux fruits de mer
Une soupe coréenne épicée au tofu soyeux, aux crevettes, aux huîtres et aux moules, servie tout juste bouillonnante.
Soupe joumou
Une soupe haïtienne consistante à base de bœuf tendre, de purée de giraumon, de légumes-racines et de vermicelles — un plat festif qui incarne la liberté et l'indépendance.
Soupe portugaise aux pois chiches et aux épinards
Une soupe-crème portugaise consistante à base de pois chiches, d'épinards et de pommes de terre, traditionnellement arrosée d'une huile d'olive parfumée avant de servir.
Soupe ogbono
Une soupe nigériane épaisse à base de graines d'ogbono moulues, de bœuf, de poisson fumé et de légumes verts, servie avec du foufou.
Tacos aux crevettes
Des tortillas de maïs croustillantes garnies de crevettes épicées poêlées, d'une salade de chou croquante et d'une onctueuse crème avocat-citron vert — un classique de la cuisine côtière mexicaine (Basse-Californie).
Doenjang-jjigae
Un ragoût-soupe coréen consistant, mijoté dans un bouillon d'anchois, à base de pâte fermentée de doenjang, de tofu, de pommes de terre et de légumes — un plat familial du quotidien, servi bien chaud, dès la sortie du feu, accompagné de riz.
Thiéboudienne
Plat de fête sénégalais à base de poisson, de riz brisé bien détaché, d'une sauce tomate riche et de gros morceaux de légumes.
Tonkatsu
Une escalope de porc panée au panko, croustillante et juteuse, cuite en double friture selon la technique japonaise classique, servie avec du riz, du chou et de la sauce tonkatsu.
Tostadas au poulet effiloché tinga
Des tostadas de maïs croustillantes garnies de poulet fondant mijoté dans une sauce tomate au chipotle, de haricots, de salade et de garnitures crémeuses.
Tuna melt
Un sandwich croustillant doré à la poêle, garni d'une généreuse farce au thon, de cornichon et de cheddar fondant — un classique des diners américains.
Tourlou tava
Une tourlou tava macédonienne traditionnelle bien juteuse — du porc accompagné d'une grande quantité de légumes de saison, cuit lentement au four dans un plat en terre cuite jusqu'à devenir fondant et légèrement caramélisé.
Thukpa népalaise
Cette soupe népalaise épicée aux nouilles de riz, au poulet, aux légumes et à une base tomatée relevée réchauffe et rassasie sans lourdeur.
Rolex ougandais
Le rolex de Kampala, spécialité de rue — un chapati moelleux enroulé autour d'une fine omelette à l'oignon, aux tomates et au chou croquant.
Falafel
Des boulettes croustillantes doré-brun à base de pois chiches, d'herbes fraîches et d'épices — le célèbre street-food du Moyen-Orient, traditionnellement servi chaud dans un pain pita tiède avec houmous et légumes.
Fanesca
Soupe pascale équatorienne épaisse à la morue salée, aux courges, aux céréales, au lait et aux garnitures traditionnelles.
Feijão tropeiro
Un plat brésilien roboratif à base de haricots, de bacon croustillant, de saucisse fumée, d'œufs, de chou frisé et de farine de manioc grillée.
Feijoada
Ragoût national brésilien de haricots noirs, de porc et de charcuterie fumée, mijoté lentement jusqu'à obtenir une sauce épaisse et onctueuse, servi avec du riz, du chou frisé braisé et des tranches d'orange.
Fårikål
Un plat automnal norvégien dans lequel l'agneau tendre mijote lentement avec du chou blanc, du poivre noir et un peu d'eau.
Frittata aux légumes
Une frittata italienne bien gonflée aux courgettes, poivron et épinards, gratinée sous une couche de parmesan jusqu'à obtenir une croûte dorée — un plat consistant pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
Hayashi rice
Plat maison japonais à base de bœuf émincé, d'oignon et de champignons mijotés dans une sauce riche au vin et à la tomate, servi sur riz chaud.