Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
21 ricette
Burrito bowl
Un ricco bowl messicano con pollo speziato e aromatico, riso agli agrumi, fagioli neri e topping freschi — tutto ciò che si ama del burrito, ma senza la tortilla.
Enmoladas con pollo e mole
Tortillas di mais morbide, immerse in un mole denso e speziato, con pollo sfilacciato tenero, formaggio fresco, cipolla e panna.
Enchiladas di pollo
Tenero pollo in una salsa di pomodoro speziata con aglio e chili, avvolto in soffici tortillas di mais e gratinato sotto un velo di cheddar fuso — un piatto messicano amatissimo per una cena in famiglia.
Caldo tlalpeño
Brodo di pollo messicano piccante con ceci, carote, chipotle speziato e avocado fresco.
Gamberi al mojo de ajo
Gamberi messicani succosi in un profumato mojo all'aglio, dove l'aglio delicato e l'olio d'oliva esaltano la dolcezza dei frutti di mare.
Pollo tinga
Il pollo tinga è un piatto tradizionale dello stato messicano di Puebla: tenero pollo sfilacciato, brasato in una salsa affumicata di pomodoro e chipotle, servito su tostadas di mais croccanti con avocado e panna acida.
Fajitas di pollo
Pollo succoso e verdure croccanti in una marinata speziata al lime e aglio, saltati fino a leggera caramellizzazione e serviti in tortillas calde con panna acida, salsa e avocado.
Albondigas messicane
Delicate polpette di manzo e maiale con riso e menta, cotte lentamente in un brodo di pomodoro ricco e speziato, con carattere messicano.
Nachos con salse
Chips di mais croccanti, gratinati sotto uno strato di cheddar fuso con fagioli neri e jalapeño, serviti con guacamole, panna acida e salsa di pomodoro — l'antipasto messicano preferito per stare in compagnia.
Pastel azteca con pollo e peperoni poblano
Sformato messicano a strati di tortillas di mais morbide, pollo succoso, peperoni poblano arrostiti, mais e una cremosa salsa al formaggio.
Pozole verde con pollo
Una zuppa messicana densa con pollo tenero, mais cacahuazintle e una vivace salsa verde di tomatillo, chili e semi di zucca.
Posole rojo
Ricco stufato messicano con carne di maiale tenera e disfatta e chicchi di hominy in una salsa densa e speziata a base di chili guajillo e ancho, tradizionalmente servito con contorni freschi e croccanti — cavolo, ravanelli e lime.
Pesce alla veracruzana
Delicati filetti di pesce bianco brasati in un ricco sugo di pomodoro con olive, capperi e jalapeño: un classico vivace della costa di Veracruz.
Fagioli fritti (frijoles refritos)
Il classico piatto messicano dei fagioli fritti, o frijoles refritos: fagioli pinto rosolati con cipolla dorata e caramellata nello strutto fino a ottenere una consistenza cremosa, serviti con formaggio sbriciolato.
Sopes
Morbide focaccine di mais con bordo rialzato e leggermente croccante, farcite di fagioli cremosi, formaggio, lattuga e salsa piccante — un classico antojito messicano.
Tacos con gamberetti
Tortillas di mais croccanti con gamberetti speziati saltati in padella, una fresca insalata di cavolo cappuccio e una cremosa salsa di avocado e lime — un classico della cucina messicana costiera (Baja California).
Zuppa Tortilla
Una zuppa messicana ricca e sostanziosa, con succulento pollo in un brodo denso di pomodoro e peperoni, mais e fagioli neri — da servire con croccanti chips di tortilla, avocado maturo e uno spicchio di lime.
Tostadas con ceviche di pesce bianco
Tostadas di mais croccanti con delicato pesce bianco marinato nel succo di lime, verdure fresche, coriandolo e avocado.
Tostadas con tinga di pollo
Tostadas di mais croccanti con pollo succulento in salsa di pomodoro e chipotle, fagioli, lattuga e guarnizioni cremose.
Chilaquiles verdes
Tortillas di mais croccanti, rapidamente insaporite in una vivace salsa di tomatillo e peperoncino serrano, servite con uova, crema e formaggio fresco messicano.
Chilaquiles rojos
Colazione messicana a base di totopos di mais croccanti, salsa densa di pomodori e chili, uovo, panna acida e queso fresco.