Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
58 ricette
Agua de Jamaica
Una bevanda messicana rinfrescante di un intenso colore rubino, con il gusto leggermente acidulo dell'ibisco e una delicata dolcezza.
Aguachile di gamberi
Antipasto messicano piccante a base di gamberi crudi marinati nel succo di lime fresco con chili, coriandolo, cetriolo croccante e cipolla rossa.
Atole alla vaniglia
Una densa bevanda messicana a base di mais, con latte, vaniglia e pilloncillo: riscalda e ha una texture delicata e cremosa.
Birria di manzo
Manzo tenero, cotto lentamente in un ricco adobo di peperoncini guajillo e ancho, servito con consommé rosso, tortillas, cipolla, coriandolo e lime.
Burrito bowl
Un ricco bowl messicano con pollo speziato e aromatico, riso agli agrumi, fagioli neri e topping freschi — tutto ciò che si ama del burrito, ma senza la tortilla.
Gorditas con fagioli e formaggio
Tortillas di mais calde e spesse con un morbido ripieno di fagioli e formaggio messicano filante — la versione casalinga di un popolare street food messicano.
Guacamole
Guacamole messicano fresco — avocado maturo schiacciato mantenendo piccoli pezzetti, con pomodoro succoso, cipolla bianca, coriandolo, peperoncino piccante e succo di lime.
Guacamole con aglio
Una salsa messicana classica a base di avocado maturo, lime fresco, coriandolo e peperoncino piccante — cremosa, aromatica e pronta in pochi minuti.
Elote — pannocchie di mais alla griglia stile messicano
Pannocchie di mais succose con una crosticina dorata, una cremosa salsa, formaggio cotija salato, chili e lime fresco — il classico street food messicano.
Enmoladas con pollo e mole
Tortillas di mais morbide, immerse in un mole denso e speziato, con pollo sfilacciato tenero, formaggio fresco, cipolla e panna.
Enfrijoladas con fagioli neri e formaggio
Tortillas di mais morbide, arrotolate con un ripieno e generosamente coperte da una salsa vellutata di fagioli neri, servite con queso fresco, panna acida e cipolla.
Enchiladas di pollo
Tenero pollo in una salsa di pomodoro speziata con aglio e chili, avvolto in soffici tortillas di mais e gratinato sotto un velo di cheddar fuso — un piatto messicano amatissimo per una cena in famiglia.
Esquites
Chicchi succosi di mais fresco, cotti con epazote e chili e serviti con lime, maionese e formaggio messicano sbriciolato.
Calabacitas con mais alla messicana
Zucchine succose con tenero mais, pomodori, cipolla e coriandolo fresco — un semplice piatto casalingo messicano con un sapore vegetale vivace.
Caldo de res
Una ricca zuppa messicana di manzo con osso, mais e verdure di stagione, servita calda con coriandolo fresco e lime.
Caldo tlalpeño
Brodo di pollo messicano piccante con ceci, carote, chipotle speziato e avocado fresco.
Carne asada
Succosa carne di manzo marinata con agrumi e aglio, grigliata a fuoco vivo e servita in tortillas di mais calde.
Carnitas
Piatto tradizionale messicano di carne di maiale, cotta lentamente nello strutto con arancia, aglio e cannella fino a diventare tenerissima, e poi rosolata nel proprio grasso fino a formare una crosticina dorata e croccante — si serve in tortillas di mais calde.
Fagioli de la olla
Delicati fagioli pinto messicani, cotti lentamente in un brodo aromatico con cipolla, aglio ed epazote.
Quesadillas con formaggio e pollo
Una quesadilla messicana croccante con tenero pollo, peperone e mais sotto uno strato di formaggio filante — si serve calda con panna acida e salsa.
Cochinita pibil
Un classico dello Yucatán: spalla di maiale marinata in pasta di achiote con succo d'agrumi, cotta lentamente in foglie di banano fino a diventare morbidissima e servita con cipolla marinata piccante su tortillas calde.
Gamberi al mojo de ajo
Gamberi messicani succosi in un profumato mojo all'aglio, dove l'aglio delicato e l'olio d'oliva esaltano la dolcezza dei frutti di mare.
Pollo tinga
Il pollo tinga è un piatto tradizionale dello stato messicano di Puebla: tenero pollo sfilacciato, brasato in una salsa affumicata di pomodoro e chipotle, servito su tostadas di mais croccanti con avocado e panna acida.
Fajitas di pollo
Pollo succoso e verdure croccanti in una marinata speziata al lime e aglio, saltati fino a leggera caramellizzazione e serviti in tortillas calde con panna acida, salsa e avocado.
Picadillo messicano con carne di manzo
Un piatto casalingo messicano sostanzioso, a base di carne di manzo macinata, patate, carote e piselli in un denso sugo di pomodoro.
Riso messicano
Aromatico riso messicano in un sugo di pomodoro corposo, con aglio, carote e piselli — il classico contorno arroz rojo, cucinato senza mescolare troppo per ottenere una consistenza perfettamente sgranata.
Budino di riso messicano
Un budino di riso messicano cremoso, con uvetta e un tocco caldo di cannella, che si gusta sia tiepido che ben freddo.
Riso rosso messicano
Riso messicano sgranato con purea di pomodoro, carote, piselli e un delicato aroma d'aglio — un classico contorno per i piatti messicani fatti in casa.
Albondigas messicane
Delicate polpette di manzo e maiale con riso e menta, cotte lentamente in un brodo di pomodoro ricco e speziato, con carattere messicano.
Menudo rojo
Zuppa messicana densa a base di trippa di manzo tenera, zampetto di manzo, maiz e una salsa corposa di peperoncini guajillo e ancho.