Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
23 przepisów
Bánh mì
Chrupiąca wietnamska bagietka z soczystą wieprzowiną marynowaną na trawie cytrynowej, delikatnym pasztetem wieprzowym, chrupiącymi marynowanymi warzywami i świeżą kolendrą — legendarna kanapka uliczna z Ho Chi Minh.
Bánh bèo w stylu z Huế
Delikatne ryżowe placuszki gotowane na parze w małych miseczkach, z posypką z krewetek, chrupiącymi skwarkami wieprzowymi i ostrym sosem rybnym.
Bánh cuốn (wietnamskie parowane rulety ryżowe z wieprzowiną)
Delikatne, półprzezroczyste rulety ryżowe z soczystą wieprzowiną i grzybami mun podawane na gorąco z kwaśno-słodkim sosem rybnym.
Bánh khọt z krewetkami
Małe wietnamskie placuszki ryżowe z chrupiącymi, złocistymi brzegami, soczystymi krewetkami i kokosową nutą, podawane z ziołami i słodko-kwaśnym sosem rybnym.
Bánh xèo
Chrupiący, jaskrawożółty wietnamski placek ryżowy z kurkumą i mlekiem kokosowym, nadziewany wieprzowiną i krewetkami, składany na pół i podawany z listkami sałaty, świeżymi ziołami oraz kwaśno-słodkim sosem nuoc cham.
Bò kho
Pożywny wietnamski gulasz z wołowiny, długo duszonej z trawą cytrynową, anyżem gwiaździstym, cynamonem i marchewką w aromatycznym bulionie — tradycyjne danie podawane z kawałkami chrupiącej bagietki.
Bun bo Hue
Ostra wietnamska zupa z esencjonalnym bulionem wołowo-wieprzowym, grubym makaronem ryżowym, trawą cytrynową i pikantnym olejem.
Bun rieu
Wietnamska zupa z delikatnymi kluskami krabowo-wieprzowymi rieu, pomidorowym bulionem, ryżowym makaronem i świeżymi ziołami, w której słodycz kraba równoważy kwaskowatość tamaryndy.
Bun thit nuong (makaron ryżowy ze świniną z grilla)
Południowowietnamska miska z aromatną świniną z grilla, chłodnym makaronem ryżowym vermicelli, świeżymi ziołami, chrupiącymi warzywami i słodko-kwaśnym sosem nuoc cham.
Bun cha
Hanojska potrawa street food: aromatyczne grillowane kotlety oraz plastry boczku wieprzowego w ciepłym kwaśno-słodkim sosie nuoc cham, podane z zimnym makaronem ryżowym i świeżymi ziołami.
Gà kho gừng (wietnamski kurczak z imbirem)
Delikatne kurczaki udka duszone na wolnym ogniu w błyszczącym sosie karmelowo-rybnym z dużą ilością świeżego imbiru.
Gỏi gà
Sycząca wietnamska sałatka z delikatnym kurczakiem, kruchą kapustą, marchewką i słodko-kwaśnym dressingiem rybnym.
Ca kho tộ (wietnamska ryba w sosie karmelowym)
Delikatna biała ryba duszona w wodzie kokosowej z sosem rybnym i bursztynowym karmelem — wyrazista domowa potrawa południowego Wietnamu.
Kanh chua ca
Wyrazista południowowietnamska zupa rybna z tamaryndem, słodkim ananasem, świeżymi warzywami i aromatycznymi ziołami.
Karmelizowana wieprzowina z jajkami po wietnamsku
Thịt kho to symboliczna wietnamska potrawa: boczek wieprzowy i jajka kurze duszone powoli w błyszczącym sosie karmelowym z wodą kokosową i sosem rybnym, aż mięso staje się miękkie, a sos nabiera głębokiego, bursztynowego koloru.
Com tam ze świniną
Sajgońskie danie z delikatnego łamanego ryżu, aromatnej wieprzowiny z grilla, chrupiących warzyw marynowanych i słodko-kwaśnego sosu rybnego.
Mì Quảng
Słynny makaron z środkowego Wietnamu z kurczakiem, krewetkami, bulionowym sosem z kurkumą, ziołami, orzeszkami arachidowymi i chrupiącymi krakersami ryżowymi.
Xôi ga
Wietnamski kleisty ryż z delikatnym kurczakiem, cebulą, ziołem rau ram i chrupiącym szalotkiem — sycące danie na śniadanie lub lekką kolację.
Thịt kho tàu
Delikatna wieprzowa mostek i jajka, długo duszone w wodzie kokosowej z karmelem i sosem rybnym – tradycyjne południowowietnamskie danie na święto Tet.
Phở bò (wietnamska zupa z wołowiną)
Przejrzysty, aromatyczny bulion wołowy z ryżowym makaronem, tonkimi plastrami wołowiny i świeżymi ziołami — klasyczne wietnamskie phở bò.
Pho ga
Pho ga to tradycyjna wietnamska zupa z ryżowym makaronem i delikatnym mięsem z kurczaka w przejrzystym, aromatycznym bulionie na opalanej cebuli, imbirze i wonnych przyprawach.
Cha Gio (wietnamskie smażone sajgonki)
Chrupiące wietnamskie sajgonki z sycącym nadzieniem z wieprzowiny, makaronem sojowym i grzybami mun, podawane z kwaśno-słodkim sosem nuoc cham.
Che ba mau (wietnamski trzykolorowy deser)
Chłodny wietnamski deser ze słodkiej fasoli mung, sprężystego żelu pandanowego, mleka kokosowego i kruszonego lodu.