Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
19 receitas
Ajapsandali
Um suculento ensopado georgiano de legumes com beringelas salteadas, batata, tomate e o aroma de coentros e manjericão.
Achma
A tradicional achma georgiana é uma tarte dourada feita de finas camadas de massa cozida, queijo sulguni, queijo imeretino e uma generosa quantidade de manteiga.
Badrijani com nozes
Petisco frio georgiano feito com finas fatias de beringela fritas, uma pasta picante de nozes e alho, e grãos de romã.
Guebjália
Petisco de queijo da Meguerélia, com rolinhos macios de sulguni, hortelã fresca e um refrescante molho de matsoni.
Gozinaki
Gozinaki tradicionais da Geórgia — pedacinhos crocantes de noz torrada, unidos por mel dourado e espesso.
Elarji
O elarji, tradicional da região da Mengrélia, combina um puré de milho macio e cremoso com uma grande quantidade de queijo sulguni derretido.
Khachapuri Imeretiano
Um pão georgiano fino e dourado, com um recheio suculento de queijo imeretiano e sulguni.
Kveri com queijo
Finos pastéis georgianos cozidos, de massa elástica, com um recheio suculento de queijo imeretiano e sulguni, servidos de forma delicada com manteiga ou matsoni.
Lobiani
Pão redondo georgiano com um recheio suave e picante de feijão e uma crosta amanteigada.
Lóbio de feijão vermelho
Lóbio georgiano espesso e cremoso, com feijão vermelho bem tenro, nozes, alho, coentros e a especiaria khmeli-suneli.
Matsvnis supi (sopa georgiana de matsoni)
Sopa georgiana suave com matsoni levemente ácido, arroz, cebola refogada em manteiga, ovo e ervas frescas.
Khachapuri megrelo
Uma massa georgiana macia em forma de pão achatado, com um recheio suculento de queijo e uma cobertura dourada de sulguni.
Mtchadi
Autênticos bolinhos georgianos de farinha de milho, com uma crosta estaladiça e um interior denso e quente, que ficam deliciosos acompanhados de queijo sulguni.
Prasiela — alho-francês com nozes
Entrada fria georgiana feita de alho-francês bem tenro, pasta picante de nozes, ervas frescas e vinagre de vinho.
Pkhali de espinafres
Um delicado aperitivo georgiano de espinafres, nozes, ervas frescas e um toque ácido e picante, servido frio com grãos de romã bem vivos.
Soko Ketsi
Cogumelos quentes, assados no ketsi com manteiga e sulguni derretido — um simples petisco georgiano com um suco intenso de cogumelos.
Tkemali
Molho georgiano agridoce de ameixa-brava com alho, coentros e hortelã-pulegal — um tempero vivo para carne, batata e legumes.
Khachapuri à adjaruana
Barquinhas de massa levedada estaladiças, com sulguni derretido, manteiga e uma gema meio crua no interior — um clássico da cozinha adjaruana, servido bem quente, mal saído do forno.
Churchkhela com nozes
Churchkhela tradicional georgiana — nozes inteiras envolvidas numa espessa camada de sumo de uva engrossado, secas até formarem uma casca elástica e mastigável.