Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
15 rețete
Aloo gobi
Aloo gobi este un curry indian uscat din Punjab, cu cartofi și conopidă înăbușite în chimen, turmeric și garam masala, servit tradițional cu chapati sau orez.
Aloo tikki
Chiftele indiene rumenite din cartofi, cu mazăre verde picantă, ghimbir și chimion — crocante la exterior și fine la interior.
Appam (paloppam)
Clătite tradiționale de orez din Kerala, cu margini fine și crocante și mijlocul moale și pufos, servite calde alături de curry-uri cu cocos.
Besan chila
Clătite indiene fine și aurii din făină de năut, cu legume suculente și coriandru verde proaspăt — un mic dejun rapid și picant, cu margini crocante.
Vada Pav
Sandvici de stradă din Mumbai cu vada crocantă din cartofi, în chiflă pav moale, cu chutney verde, de tamarind și de usturoi.
Idli
Idli sud-indiene, pufoase și pline de pori, preparate la vapori din aluat fermentat de orez și urad dal.
Kanda poha cu cartofi și arahide
Fulgi delicați de orez, cu cartofi rumeniți, ceapă, arahide crocante și o prospețime de lămâie — un mic dejun clasic indian în stil Maharashtra.
Kachumber
Salată indiană crocantă din castraveți, roșii și ceapă, înviorată de iuțeala chilii, aciditatea lămâii și verdețuri proaspete.
Orez cu lămâie în stil sud-indian (chitranna)
Orez sfărâmicios cu gust intens de lămâie, arahide crocante și un sfârâit aromat de semințe de muștar și foi de curry.
Medu vada
Gogoși sud-indiene, crocante la exterior și pufoase în interior, preparate din urad dal și prăjite până la o crustă aurie.
Pesarattu
Clătite fine și crocante din mung verde întreg, cu ghimbir picant și chili verde — un mic dejun tradițional din Andhra Pradesh.
Puttu
Un mic dejun delicat la vapori, din făină de orez pufoasă și straturi suculente de nucă de cocos proaspătă — un preparat clasic din Kerala.
Samosa cu cartofi
Samosa triunghiulare și crocante, cu umplutură picantă de cartofi și mazăre — o gustare clasică indiană servită la ceai.
Upma
Upma pufoasă și aromată — un mic dejun tradițional din sudul Indiei, preparat din griș prăjit, un amestec crocant călit de semințe de muștar, dal și foi de curry, legume și caju.
Uttapam cu ceapă, roșii și ardei gras
Clătite pufoase din sudul Indiei, preparate dintr-un aluat fermentat de orez și leguminoase, cu un gust ușor acrișor, acoperite generos cu legume suculente.