Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
23 rețete
Bánh mì
Baghetă vietnameză crocantă cu carne de porc suculentă marinată cu lemongrass, pate fin de ficat, legume murate crocante și coriandru proaspăt — celebrul sandvich stradal din Ho Și Min.
Bánh bèo în stil Huế
Turtițe fine de orez, gătite la vapori în cești mici, cu pudră de creveți, jumări crocante și sos de pește picant.
Bánh cuốn (rulouri vietnameze de orez fierte la vapori, cu carne de porc)
Rulouri fine, aproape transparente, din orez, cu carne de porc suculentă și ciuperci lemnoase, servite calde alături de un sos de pește dulce-acrișor.
Bánh khọt cu creveți
Mici clătite vietnameze de orez cu margini crocante și aurii, creveți suculenți și o notă de cocos, servite cu verdețuri și sos de pește dulce-acrișor.
Banh xeo
Clătită vietnameză de orez, crocantă și galben-aurie datorită curcumei și laptelui de cocos, umplută cu carne de porc și creveți, împăturită în două și servită cu foi de salată, verdeață proaspătă și sos acru-dulce nuoc-cham.
Bo kho
Tocăniță vietnameză consistentă de vită, fiartă înăbușit la foc mic cu lemongrass, anason stelat, scorțișoară și morcovi într-un bulion aromat — un preparat tradițional, servit cu felii de baghetă crocantă.
Bún bò Huế
Supă vietnameză picantă, cu un bulion consistent de vită și porc, tăiței groși de orez, lemongrass și ulei picant.
Bún riêu
Supă vietnameză cu riêu moale de crab și carne de porc, zeamă de roșii, tăiței de orez și verdețuri proaspete, în care dulceața crabului este echilibrată de acrișorul de tamarind.
Bun thit nuong (tăiței de orez cu carne de porc la grătar)
Un bol sud-vietnamez cu carne de porc aromată la grătar, vermicelli de orez rece, verdețuri proaspete, legume crocante și sos acrișor-dulce nuoc cham.
Bun cha
Preparat de stradă din Hanoi: chiftele aromate la grătar și felii de pieptă de porc, într-un sos cald agridulce nuoc cham, servite cu tăiței de orez rece și verdețuri proaspete.
Gà kho gừng (pui vietnameză cu ghimbir)
Pulpe de pui fragede, înăbușite încet într-un sos lucios de caramel și sos de pește, cu multă ghimbir proaspăt.
Gỏi gà (salată vietnameză de pui)
O salată vietnameză plină de savoare, cu pui fraged, varză crocantă, morcov și un sos acrișor-dulce de pește.
Cá kho tộ (pește vietnamez în sos de caramel)
Pește alb fraged, înfierbântat înăbușit în apă de cocos cu sos de pește și caramel arămiu — o mâncare de casă expresivă din sudul Vietnamului.
Canh chua ca
O supă sud-vietnameză plină de culoare, preparată cu tamarind, ananas dulce, legume proaspete și ierburi aromate.
Carne de porc caramelizată cu ouă, în stil vietnamez (Thịt kho)
Thịt kho este un preparat emblematic al bucătăriei vietnameze: piept de porc și ouă fierte, înăbușite lent într-un sos lucios de caramel, cu apă de cocos și sos de pește, până devin fragede și dobândesc o culoare arămie intensă.
Com tấm cu carne de porc
Preparat din Saigon din orez sfărâmat, moale, porc aromat la grătar, legume murate crocante și sos de pește dulce-acrișor.
Mì Quảng
Faimoasele tăiței din centrul Vietnamului cu pui, creveți, sos-bulion cu curcuma, verdețuri, arahide și crackers de orez crocanți.
Soi Ga
Orez lipicios vietnamez cu pui delicat, ceapă, rau răm și șalotă crocantă — un preparat consistent pentru mic dejun sau o cină ușoară.
Thịt kho tàu
Piept de porc fraged și ouă, înăbușite lent în apă de cocos cu caramel și sos de pește — un preparat tradițional din sudul Vietnamului, servit de sărbătoarea Tet.
Pho bo (supă vietnameză de vită)
Supă clară și consistentă de vită, cu tăiței de orez, felii fine de vită și verdețuri proaspete — clasicul pho bo vietnamez.
Pho ga
Pho ga este o supă tradițională vietnameză cu tăiței de orez și carne de pui delicată, într-un bulion limpede și aromat, preparat cu ceapă și ghimbir pârliți și mirodenii parfumate.
Cha gio (rulouri vietnameze prăjite)
Rulouri vietnameze crocante cu umplutură suculentă de porc, tăiței de sticlă și ciuperci lemnoase, servite cu sos dulce-acrișor nuoc cham.
Che ba mau (desert vietnamez tricolor)
Desert vietnamez rece din fasole mung dulce, jeleu pandan elastic, lapte de cocos și gheață pisată.