Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
24 recettes
Gzik au fromage blanc et pommes de terre
Pommes de terre en robe des champs tièdes accompagnées d'un gzik frais au fromage blanc, de radis croquants et d'herbes fraîches — un classique simple de Poznań.
Zapiekanka à la polonaise
Une baguette croustillante garnie de champignons de Paris sautés, de gouda fondu et de ketchup — le classique du snack de rue polonais.
Chou avec des pois cassés
Un plat mijoté polonais de Noël, riche et réconfortant, à base de chou mariné bien fondant, de pois cassés bien cuits et d'oignons dorés.
Kluski śląskie
Boulettes traditionnelles silésiennes à base de pommes de terre et de fécule — de légères boulettes marquées d'un creux caractéristique au centre, pochées à l'eau et servies avec du beurre ou une sauce à la viande bien relevée.
Knedle aux prunes
De délicates boulettes de pommes de terre à la polonaise, fourrées de prunes entières bien juteuses, nappées d'une chapelure dorée au beurre, de sucre et de cannelle.
Kopytka (gnocchi de pommes de terre polonais)
Des kopytka moelleuses maison à base de pommes de terre, selon la recette polonaise traditionnelle, servies avec du beurre fondu et de la chapelure croustillante dorée.
Croquettes à la choucroute et aux champignons
Fines crêpes dorées garnies d'une farce généreuse à la choucroute et aux champignons des bois, frites jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
Łazanki au chou
Plat traditionnel polonais de Noël, servi lors du réveillon de la Vigile : des pâtes łazanki moelleuses, mijotées avec de la choucroute et de savoureux cèpes séchés parfumés au cumin.
Mizeria
La mizeria polonaise classique — des concombres finement tranchés et croquants dans une sauce fraîche à la crème aigre et à l'aneth.
Naleśniki au fromage blanc
De fines crêpes polonaises garnies d'une onctueuse farce sucrée au fromage blanc, dorées au beurre.
Zupa aux concombres (soupe polonaise aux concombres marinés)
Une soupe polonaise réconfortante aux concombres marinés, pommes de terre et carottes, mijotée dans un bouillon de poulet ou de légumes et liée à la crème aigre — avec une agréable pointe d'acidité et un parfum d'aneth frais.
Hareng à la crème aigre, pomme et oignon
Une entrée froide classique de la cuisine polonaise : un hareng salé et tendre, nappé d'une crème aigre onctueuse, relevé d'oignon croquant et de pomme légèrement acidulée.
Paprikach szczeciński
Une pâte de poisson polonaise et relevée, à base de maquereau fumé, de riz bien détaché et de légumes fondants dans une base tomatée.
Pierogi aux myrtilles
De délicats pierogi pochés à la garniture juteuse de myrtilles, servis avec de la crème fraîche bien fraîche — un dessert d'été très prisé de la cuisine polonaise.
Pyrohy rus'ki
Les délicats pyrohy rus'ki, farcis à la pomme de terre et au fromage blanc avec des oignons frits, sont un plat emblématique de la cuisine galicienne-polonaise, servis chauds avec de la crème aigre ou du beurre fondu.
Cvikla polonaise au raifort
Une entrée polono-douce à base de betterave fondante, de raifort frais et de pomme, qui accompagne à merveille les plats de viande.
Rouleau polonais au pavot (makowiec)
Un rouleau moelleux à pâte levée, garni d'une farce épaisse au pavot, de raisins secs, de noix et nappé d'un fin glaçage au citron.
Galettes de pommes de terre polonaises, sauce aux champignons
Des galettes de pommes de terre croustillantes et dorées, nappées d'une onctueuse sauce crémeuse aux champignons — un classique polonais pour un repas familial copieux.
Rachoukis aux pommes
De moelleux beignets levés polonais aux pommes juteuses, à la croûte dorée, saupoudrés de sucre glace.
Poisson à la grecque
Un filet de poisson blanc doré, nappé d'une onctueuse sauce aux légumes aigre-douce — un plat de fête traditionnel polonais, servi tiède ou froid.
Salade de poireau et à l'œuf
Une délicate salade polonaise avec du poireau fondant, des œufs durs, du maïs doux et une pomme croquante, dans une sauce au mayonnaise.
Sernik polonais
Un sernik polonais tout en douceur, à base de fromage blanc battu deux fois, de vanille et de raisins secs juteux.
Holodnik lituanien
Une soupe froide et rafraîchissante à la betterave et au kéfir, avec concombre croquant, herbes fraîches, œuf, et pommes de terre tièdes servies à part.
Charlotte polonaise
Cette charlotte polonaise classique associe une pâte brisée bien beurrée à une garniture aux pommes épaisse et parfumée, avec un dessus doré.