Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
24 rețete
Ajapsandali
O tocană georgiană savuroasă de legume, cu vinete și cartofi rumeniți, roșii și un plus aromat de coriandru verde și busuioc.
Badrijani cu nuci
Aperitiv rece georgian din vinete moi la tigaie, pastă picantă de nuci cu usturoi și boabe strălucitoare de rodie.
Ghebjalia
Aparat rece megrelian din brânză, cu rulouri moi de sulugun, mentă proaspătă și sos de matsoni.
Gozinaki
Gozinaki tradițional georgian — bucățele crocante de nuci prăjite, lipite cu miere aurie și groasă.
Ghiuvech georgian cu găluște de carne (Gufta)
Găluște suculente de carne cu orez, legume și verdețuri proaspete, într-o supă georgiană consistentă.
Elarji
Elarji vâscos din Meghelia îmbină o mămăligă fină de mălai cu o cantitate generoasă de sulguni topit.
Kupati
Kupati tradiționale georgiene — un cârnăcior suculent și picant în maț natural de porc, cu dracilă și aromă de utsho-suneli.
Kuciamaci din ficăței și inimioare de pui
Aperitiv georgian din ficăței și inimioare de pui delicate, ceapă călită, nuci și boabe acrișoare de rodie.
Lobio din fasole roșie
Lobio georgian consistent, cu fasole roșie fină, nuci, usturoi, coriandru verde și khmeli-suneli picant.
Mțvadi
Carne de porc suculentă, frigănită pe jar alb și servită cu ceapă crudă și boabe de rodie — un clasic georgian fără condimente în plus.
Mciadi
Turtițe autentice georgiene din mălai, cu crustă crocantă și miez dens și cald, care se savurează cel mai bine cu sulugani.
Odjahuri cu carne de porc
Bucățele suculente de carne de porc cu cartofi crocanți, ceapă dulce și pătrunjel proaspăt — un preparat georgian de casă, servit direct din tigaie.
Ostri cu carne de vită
Vită picantă georgiană într-un sos de roșii consistent, cu usturoi, cilantro și hmeli-suneli.
Prasiela — praz cu nuci
O gustare rece georgiană din praz fiert și înmuiat, pastă picantă de nuci, verdețuri și oțet de vin.
Phali de spanac
O aperitiv georgian delicat, preparat din spanac, nuci, verdețuri proaspete și o aciditate condimentată, care se servește rece cu boabe strălucitoare de rodie.
Tkemali
Sos georgian acru-picant din corcodușe, cu usturoi, coriandru verde și mentă de baltă — un condiment savuros pentru carne, cartofi și legume.
Harcio cu vită
Supă groasă georgiană cu vită fragedă, orez, nuci și aciditatea vie a tkemali-ului.
Hincali
Hincali georgiene suculente — pungulițe din aluat fin, strânse în pliuri dese cu un nodul-codiță caracteristic și un bulion aromat de carne în interior.
Chakapuli
Un preparat georgian de primăvară din miel tânăr și fraged, multă tarhon proaspătă, prune acre tkemali și vin alb sec.
Chakhokhbili... nu, atenție: Chakapuli cu miel
Miel fraged, înfiert la foc mic în vin alb sec cu multă tarhon proaspătă, coriandru verde și prune verzi acre de tkemali — un preparat georgian viu de primăvară.
Chanahi
Miel suculent, vinete, cartofi și roșii se înăbușă încet în straturi, în oală, formând un sos gros și aromat.
Chahohbili de pui
Pui gruzinesc suculent, înăbușit în sucul propriu cu roșii, multă ceapă și verdețuri proaspete.
Chașușuli cu vită
O tocană georgiană groasă și picantă, preparată din vită, roșii, ardei iute și cimbru... (cu coriandru verde proaspăt).
Churchhela cu nuci
Churchhela georgiană tradițională — nuci întregi în tarhana groasă de must de vin, uscate până devin o coajă elastică și masticabilă.