Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
24 Rezepte
Adschapsandali
Saftiges georgisches Gemüseragout mit angebratenen Auberginen, Kartoffeln, Tomaten und aromatischem Koriandergrün und Basilikum.
Badridschani mit Walnüssen
Ein kalter georgischer Vorspeisenklassiker aus weichen gebratenen Auberginenscheiben, einer würzigen Walnuss-Knoblauch-Paste und leuchtenden Granatapfelkernen.
Gebschalia
Mingrelische Käsevorspeise mit weichen Sulguni-Röllchen, frischer Minze und einer kühlen Matsoni-Sauce.
Gozinaki
Traditionelle georgische Gozinaki — knusprige Stücke gerösteter Walnüsse, gebunden mit dickflüssigem goldenem Honig.
Gufta auf georgische Art
Saftige Fleischbällchen mit Reis, Gemüse und frischen Kräutern in einer kräftigen georgischen Suppe.
Elardschi
Der zähe mingrelische Elardschi vereint einen zarten Maisbrei mit reichlich geschmolzenem Sulguni-Käse.
Kupaty
Traditionelle georgische Kupaty — eine saftige, würzige Wurst im Naturschweinedarm mit Berberitzen und dem Aroma von Uzcho-Suneli.
Kuchmatschi aus Hühnerleber und -herzen
Georgische Vorspeise aus zarter Hühnerleber und Hühnerherzen, angebratenen Zwiebeln, Walnüssen und würzig-säuerlichen Granatapfelkernen.
Lobio aus roten Bohnen
Dickes georgisches Lobio mit zarten roten Bohnen, Walnüssen, Knoblauch, Koriandergrün und würzigem Chmeli-Suneli.
Mzwadi
Saftiges Schweinefleisch, über weißer Glut gegrillt und mit roher Zwiebel und Granatapfelkernen serviert – ein georgischer Klassiker ohne überflüssige Gewürze.
Mchadi
Authentische georgische Maiskuchen mit knuspriger Kruste und dichter, warmer Mitte, die am besten mit Sulguni schmecken.
Odschachuri mit Schweinefleisch
Saftige Schweinefleischstücke mit knusprigen Kartoffeln, süßen Zwiebeln und frischem Koriander — ein georgisches Hausmannsgericht, das direkt aus der Pfanne serviert wird.
Ostri mit Rindfleisch
Scharfes georgisches Rindfleisch in einer würzigen Tomatensoße mit Knoblauch, Koriandergrün und Chmeli-Suneli.
Prasiela – Lauch mit Walnüssen
Kalte georgische Vorspeise aus weichem Lauch, würziger Walnusspaste, Kräutern und Weinessig.
Spinat-Pchali
Eine zarte georgische Vorspeise aus Spinat, Walnüssen, frischen Kräutern und einer würzigen Säure, die gekühlt mit leuchtenden Granatapfelkernen serviert wird.
Tkemali
Säuerlich-scharfe georgische Soße aus Kirschpflaumen mit Knoblauch, Koriandergrün und Ombalo – eine kräftige Würzsoße zu Fleisch, Kartoffeln und Gemüse.
Charcho mit Rindfleisch
Eine kräftige georgische Suppe mit zartem Rindfleisch, Reis, Walnüssen und der lebendigen Säure von Tkemali.
Khinkali
Saftige georgische Khinkali — Teigtaschen aus dünnem Teig, kunstvoll in dichte Falten gelegt mit einem charakteristischen Knoten-Zipfel und duftender Fleischbrühe im Inneren.
Tschakapuli
Chakapuli
Chakapuli mit Lamm
Zartes Lamm, geschmort in trockenem Weißwein mit viel frischem Estragon, Koriandergrün und sauren grünen Tkemali-Pflaumen — ein lebendiges georgisches Frühlingsgericht.
Tschanachi
Saftiges Lammfleisch, Auberginen, Kartoffeln und Tomaten schmoren langsam in Schichten im Tontopf und ergeben eine dichte, aromatische Sauce.
Tschachochbili vom Hähnchen
Saftiges georgisches Hähnchen, im eigenen Saft mit Tomaten, reichlich Zwiebeln und frischen Kräutern geschmort.
Chaschuschuli mit Rindfleisch
Ein sämiges, würziges georgisches Schmorgericht mit Tomaten, scharfer Chilischote und frischem Koriandergrün.
Tschurtschchela mit Walnüssen
Traditionelle georgische Tschurtschchela – ganze Walnüsse in einer dickflüssigen Traubenmost-Masse, getrocknet zu einer elastischen, kaubaren Hülle.