Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
26 ricette
Gaeng jud al tofu, maiale e cavolo cinese
Una zuppa thailandese limpida con delicate polpettine di maiale, tofu morbido e il dolce cavolo cinese: un pasto casalingo leggero ma ricco di sapore.
Gai Pad Med Mamuang — pollo thailandese con anacardi
Bocconcini di pollo succosi in una salsa lucida agrodolce-salata, con anacardi croccanti, cipolla e peperoncino secco.
Kai jiao (omelette thailandese)
Una soffice omelette thailandese con bordi dorati e croccanti, servita con salsa di pesce e un'intingolo piccante, direttamente su riso al gelsomino.
Khanom Jin Nam Ya
Morbidi spaghetti di riso conditi con una densa salsa al cocco e scaglie di pesce, chili piccante e verdure fresche thailandesi.
Pollo al curry verde
Un aromatico curry thailandese con tenero pollo e melanzane in una salsa al cocco con pasta di curry verde, foglie di kaffir lime e basilico thailandese fresco — servito con riso jasmine.
Khao Man Gai
Pollo tenero cotto in pochage, servito con riso profumato al brodo di pollo, una salsa piccante di soia e fagioli fermentati, cetriolo e una zuppa calda — il classico street food thailandese in versione casalinga.
Khao soi con pollo
Zuppa di curry al cocco tipica del Nord della Thailandia, con pollo tenero, morbidi noodles all'uovo e noodles croccanti in superficie.
Laab moo (insalata thailandese di maiale piccante)
Un'insalata thailandese piccante e agrodolce di maiale succoso, riso glutinoso tostato, lime e menta fresca.
Larb gai
Un piatto thailandese fresco e piccante a base di pollo macinato, polvere di riso tostato, lime ed erbe fresche, dove ogni cucchiaiata bilancia sapidità, acidità e piccantezza.
Mango sticky rice
Il classico dessert thailandese a base di riso glutinoso elastico, insaporito con latte di cocco dolce, e mango maturo e succoso.
Curry Massaman con pollo
Pollo tenero, patate e arachidi stufati in una salsa di cocco densa, con speziatura morbida, la dolcezza dello zucchero di palma e una leggera nota acidula di tamarindo.
Mu ping — spiedini di maiale thailandesi
Sottili e succose fettine di maiale marinate in latte di cocco e aglio, cotte lentamente sulla brace fino a caramellarsi in una glassa dolce-salata con un delicato profumo di affumicato.
Nam Prik Ong
Un denso dip tailandese del nord a base di maiale succulento, pomodori e una pasta di chili pestata, servito con verdure fresche e croccanti.
Pad woon sen con gamberetti
Spaghetti di vetro elastici, gamberetti succosi, verdure croccanti e uovo in una salsa tailandese saporita — un piatto veloce fatto in casa con il profumo del wok.
Pad krapao con pollo
Pad krapao con pollo è un classico street food thailandese: carne di pollo macinata viene saltata rapidamente con aglio, peperoncino e basilico santo aromatico, e servita con riso e un uovo fritto croccante sopra.
Pad Pak Bung Fai Daeng
Croccante spinacio d'acqua saltato velocemente con aglio, peperoncino thailandese e un ricco condimento a base di soia fermentata.
Pad see ew
Tagliatelle di riso larghe saltate in stile thailandese con pollo o manzo, cavolo broccolo cinese e uovo, in salsa di soia e ostriche con una leggera caramellizzazione a fuoco vivo.
Curry panang con pollo
Un curry thailandese denso con pollo tenero, latte di cocco e l'aroma speziato e agrumato delle foglie di lime kaffir.
Insalata di papaya verde (Som Tam)
Il som tam thailandese è un'insalata croccante di papaya verde e carote grattugiate fresche, pestate nel mortaio con aglio, peperoncino e fagiolini, poi condite con salsa di pesce, succo di lime e zucchero di palma per un equilibrio vivace di piccante, acido, salato e dolce.
Riso saltato con ananas
Un vivace riso saltato thailandese con ananas, gamberi, anacardi e curry in polvere — un piatto agrodolce con noci croccanti, tradizionalmente servito nella metà svuotata di un ananas.
Curry rosso thailandese
Un profumato curry rosso thailandese con tenero pollo, melanzane e fagiolini croccanti in una ricca salsa di cocco: un piatto piccante, dolce e sapido originario della Thailandia, pronto in meno di 40 minuti.
Riso fritto thailandese
Riso fritto thailandese fatto in casa (Khao Pad) — riso al wok ben sgranato con pollo, uovo, aglio e un equilibrio piccante-salato di salsa di soia e salsa di pesce, un classico dello street food di Bangkok.
Tod man pla (polpette di pesce thailandesi)
Polpette di pesce thailandesi, dorate ed elastiche, con pasta di curry rosso, foglie di lime kaffir e fagiolini, servite con cetriolo e salsa dolce al chili.
Tom kha gai
Zuppa thailandese cremosa a base di latte di cocco, con pollo tenero e funghi, arricchita dall'aroma speziato di galanga, citronella e lime kaffir.
Hor Mok Pla
Delicato sformato di pesce thailandese con pasta di curry rosso, latte di cocco e foglie profumate di lime kaffir, cotto a vapore nelle foglie di banano.
Yam Wun Sen
Una vivace insalata thailandese di spaghetti di soia con gamberi e maiale, in cui il succo di lime bilancia salsa di pesce, zucchero e peperoncino piccante.