Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
25 receitas
Almôndegas em Molho de Tomate
Bolinhas de carne espanholas, feitas com carne picada de vaca e porco, alouradas e depois estufadas num molho de tomate espesso.
Arroz con pollo — arroz espanhol com frango
Um arroz espanhol substancioso com frango bem alourado, um refogado de legumes e aroma de açafrão, preparado tudo num único tacho largo.
Gaspacho
Uma sopa fria e refrescante feita com tomates andaluzes bem maduros, pepino, pimento e cebola, temperada com alho e vinagre de xerez — um clássico do verão no sul da Espanha, servido bem gelado com legumes picados finamente.
Empanada Galega
Empanada galega de massa fina e levedada, com um recheio suculento de cebola, pimento, tomate e atum, cozida no forno até ganhar uma crosta dourada.
Lentilhas à espanhola com chouriço
Um ensopado reconfortante e encorpado com lentilhas pardinas, chouriço picante, cenoura e colorau doce — um clássico da cozinha tradicional espanhola.
Tortilha espanhola
A tradicional tortilha espanhola — uma omelete compacta de batata e cebola, com casca dourada e interior cremoso, deliciosa tanto quente como à temperatura ambiente.
Lulas à Romana
Anéis de lula tenros envolvidos numa massa leve e doirada — uma clássica entrada espanhola, servida bem quente com limão.
Batatas bravas
Batatas crocantes assadas com um picante molho de tomate e pimentão, a brava, e alioli de alho — a tapa espanhola icónica dos bares de Madrid.
Tortilha de batata com courgette
Uma tortilha espanhola delicada, com batata tenra, cebola doce e courgette suculenta, deliciosa tanto morna como à temperatura ambiente.
Escalivada catalã
Um petisco catalão fumado, feito de beringela, pimento doce e cebola assados até ficarem bem tenros, temperados com azeite e alho.
Churros Clássicos
Churros crocantes e dourados, com um miolo tenro, servidos bem quentes em Espanha e polvilhados generosamente com açúcar.
Coca de trampó com legumes
Coca maiorquina fina e estaladiça com uma mistura suculenta de tomate, pimento verde e cebola.
Frango à chilindrón
Frango tenro, estufado num molho espesso aragonês de pimentos, tomate, cebola, alho e presunto.
Marmitako
Um guisado basco de pescador, espesso, em que a batata absorve o sabor do pimento, do tomate e do atum tenro.
Migas à manchega
Um farnel espanhol substancial feito com pão do dia anterior, alho, chouriço e bacon, servido bem quente com uvas sumarentas.
Grão-de-bico com espinafres à sevilhana
Uma tapa andaluza consistente, com grão-de-bico tenro, espinafres e um aromático molho de pão e alho, em que o doce da paprica e o cominho são equilibrados por um toque de vinagre de vinho.
Paelha de frango
Paelha espanhola tradicional com sobrecoxas de frango bem suculentas, açafrão e uma crosta de arroz estaladiça, o socarrat, preparada numa única paelheira.
Pão com tomate
Pão tostado e estaladiço, esfregado com tomate maduro e suculento, alho, azeite e sal — uma simples tapa catalã com um sabor intenso.
Piperade basca
A delicada piperade basca junta pimentos doces, tomate e cebola com ovos macios e um toque picante de pimenta de Espelette.
Pisto Manchego
Um refogado de legumes suculento, típico de La Mancha: beringela, courgette, pimento e tomate estufados lentamente em azeite, servidos com um ovo estrelado e crocante por cima.
Salmorejo
Um creme frio, espesso e aveludado, feito com tomates maduros, pão e azeite, que na Andaluzia se serve com ovo e presunto.
Tostada com anchovas e pimento assado
Torrada crocante à espanhola com anchovas salgadas, pimento assado doce, alho e azeite.
Bacalhau fresco com tomate e pimento
Filetes de bacalhau fresco, estufados num molho de tomate espesso com pimento, cebola e alho.
Fabada asturiana
Um guisado suculento à base de feijão branco grande (fabes) e três tipos de carne de porco — chorizo, morcela e lacón fumado, temperado com açafrão e paprica, segundo a receita clássica das Astúrias.
Fideuá com marisco
Fideuá valenciana com massa fideuá salteada, caldo de peixe intenso, açafrão e marisco, absorvendo o sabor puro do mar.