Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
109 rețete
Solojenic din Poltava
Un solojenic delicat din Poltava, făcut din foi fine de gălbenuș stratificate cu mere caramelizate și dulceață de cireșe, sub o crustă crocantă de bezea coaptă.
Solojenic cu mere
Un desert tradițional din Poltava, făcut din clătite pufoase din ouă, stratificate cu mere caramelizate cu scorțișoară și acoperite cu o bezea delicată, rumenită la cuptor până se formează o crustă aurie.
Pepene verde murat
Felii crocante de pepene verde, acrișor-sărate, murate la borcan cu saramură rece, după o rețetă tradițională ucraineană.
Perișoare cu orez în sos de roșii
Perișoare fine din carne cu orez pe jumătate fiert, înăbușite într-un sos gros de roșii cu ceapă și morcov.
Tovcionka
Tovcionka este un preparat-garnitură tradițional ucrainean din cartofi, fasole și mac, pisate cu grijă într-un piure consistent și aromat, completat cu ceapă călită.
Fasole bătută înăbușită
O fasole înăbușită consistentă, într-un sos gros de roșii, cu ceapă și morcov căliți, usturoi și boia afumată — un fel simplu și reconfortant, după o rețetă ucraineană clasică, potrivit atât ca garnitură, cât și ca cină de sine stătătoare.
Uzvar
Uzvar este o băutură tradițională ucraineană din mere, pere, prune uscate și stafide, îndulcită cu miere, care se prepară neapărat de Ajunul Crăciunului și de Crăciun.
Compot din fructe și fructe de pădure proaspete
Un compot ușor de vară din mere, pere, cireșe și coacăză neagră, cu miere și mentă — o băutură răcoritoare care păstrează gustul intens al fructelor de sezon.
Babka cu fructe
O babka delicată și surprinzător de pufoasă, cu mere sau cireșe, care crește doar datorită albușurilor bătute spumă — fără bicarbonat sau praf de copt.
Piftie
Piftie românească savuroasă din picioare de porc și pui — o gustare din carne întărită în gelatină naturală, servită tradițional rece cu hrean ras, la masa de sărbătoare.
Șpundra
Șpundra este un preparat tradițional din regiunea Poltava: bucăți de piept de porc și sfeclă roșie se înăbușă lent în must acru-dulce de sfeclă, până devin moi și dobândesc un gust intens.
Șulyky cu mac
Desert tradițional din regiunea Poltava, pregătit de Schimbarea la Față — o turtă crocantă și nedospită, sfărâmată în bucăți și stropită generos cu un sirop parfumat de miere și mac.
Peltea de căpșuni, zmeură și cireșe
Peltea groasă de fructe, preparată din căpșuni, zmeură și cireșe — un desert răcoritor, cu textură gelatinoasă, care se întărește până la o consistență fină datorită amidonului de cartofi și câtorva ore de răcire la frigider.
Chiftele de ouă
O gustare ucraineană uitată de la mijlocul secolului XX — ouă fierte tăiate mărunt, combinate cu ceapă călită, smântână și pesmet, prăjite până la o crustă aurie, în locul obișnuitelor chiftele de carne.
Ochiuri huțule
Un mic dejun huțul din ouă prăjite pe jumări aurii de slănină, cu ceapă și brânză sărată topită pe deasupra — rapid, consistent și cu gust bogat, ca la munte.
Ochiuri cu roșii și ceapă
Ochiuri rapide cu roșii suculente și ceapă rumenită — un mic dejun simplu și consistent, gata în 15 minute.
Ouă cu smântână
Ouă coapte în forme individuale cu smântână, verdeață și cașcaval — un mic dejun rapid și consistent în 20 de minute.
Terci de arpacaș cu sos de pui
Un terci de arpacaș consistent și pufos, cu piept de pui fraged și sos gros de legume.
Terci de arpacaș cu unt și ceapă
Un terci de arpacaș fin și pufos, cu unt și ceapă rumenită în aur — o mâncare ucraineană simplă, cu gust de acasă.