Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
41 rețete
Bigos
Un tocan consistent și aromat din varză murată și varză proaspătă, carne de porc, cârnați afumați, ciuperci uscate și prune uscate — un preparat polonez clasic, care devine și mai gustos în a doua zi.
Borș alb
Supă tradițională poloneză de Paște, pe bază de maia de secară, cu cârnați albi, piept afumat și hrean — acrișoară, condimentată, consistentă și aromată.
Gzik cu cartofi
Cartofi calzi în coajă cu gzik rece și cremos, ridichi crocante și verdeață proaspătă — o rețetă clasică simplă din Poznań.
Jurek
Supă poloneză consistentă pe bază de bors (maia) de secară acrită, cu cârnați albi de casă și bacon afumat, cu smântână și cimbru de câmp (maghiran) aromat, servită caldă cu jumătate de ou în farfurie.
Zapiekanka poloneză
Baghetă crocantă cu ciuperci champignon rumenite, cașcaval gouda topit și ketchup — gustarea de stradă poloneză clasică.
Varză cu mazăre
Un fel de mâncare tradițional polonez de Crăciun, gros și înăbușit, din varză murată moale, mazăre fiartă bine și ceapă rumenită.
Terci de hrișcă cu gulaș
Hrișcă pufoasă cu gulaș fraged de porc într-un sos gros de ceapă și morcov — un fel de mâncare consistent, de casă, cu rădăcini polono-ucrainene.
Găluște silesiene de cartofi
Găluște silesiene traditionale din cartofi și amidon — bulgărași ușori cu o gropiță specifică la mijloc, care se fierb în apă și se servesc cu unt sau cu un sos consistent de carne.
Găluște de cartofi cu prune
Găluște fine din aluat de cartofi, cu prune întregi și zemoase în interior, acoperite cu pesmet auriu călit în unt, zahăr și scorțișoară.
Copytka
Copytka pufoase de cartofi, preparate după rețeta tradițională poloneză, servite cu unt topit și pesmet crocant.
Cotlet de porc pane
Cotlet de porc suculent și crocant, în pane triplu — o mâncare emblematică a bucătăriei poloneze, preparată dintr-o bucată întreagă de mușchi bătută, nu din carne tocată.
Chiftele mielone
Chiftele clasice poloneze mielone, suculente, cu crustă crocantă, cu maghiran aromat și ceapă călită, servite cu piure de cartofi și castraveți murați.
Crochete cu varză murată și ciuperci
Clătite fine și aurii cu o umplutură consistentă de varză murată și ciuperci de pădure, prăjite până la o crustă crocantă.
Crupnic polonez
Supă consistentă poloneză din supă de pui cu arpacaș, legume rădăcinoase, aromă de piper boabe și mărar proaspăt.
Pui în sos polonez de mărar
Piept de pui fraged, înăbușit într-un sos catifelat de smântână, cu supă de pui și mărar proaspăt.
Lazanki cu varză
Mâncare clasică poloneză de Crăciun, din seara de Ajun: paste lazanki fine, varză murată înăbușită și hribi uscați aromați cu chimen.
Lecho polonez cu cârnați afumați
Un lecho polonez consistent, cu cârnați afumați rumeniți, ardei dulce, dovlecel și roșii — o cină reconfortantă, gătită într-o singură oală.
Mizeria
Mizeria poloneză clasică — castraveți tăiați felii fine și crocante, într-un sos răcoros de smântână cu mărar.
Clătite cu brânză de vaci
Clătite poloneze fine, cu o umplutură delicată și dulce de brânză de vaci, rumenite în unt.
Zupa poloneză de castraveți murați
O supă poloneză consistentă, cu castraveți murați, cartofi și morcov, pe bază de supă de pui sau de legume, drasă cu smântână — cu o aciditate plăcută și aromă de mărar proaspăt.
Hering cu smântână, măr și ceapă
Un aperitiv rece clasic polonez: hering sărat delicat, cu smântână groasă, ceapă crocantă și măr acrișor.
Paprikaș szczeciński
O pastă de pește poloneză picantă, cu macrou afumat, orez pufos și legume fine într-o bază de tomate.
Perogi cu afine
Perogi fierți, delicați, cu umplutură suculentă de afine, serviți cu smântână rece — desertul de vară îndrăgit al bucătăriei poloneze.
Pierogi cu carne
Pierogi polonezi suculenți, cu umplutură delicată din carne fiartă și ceapă călită, fierți în apă cu sare și serviți calzi.
Pyzy cu carne
Pyzy suculente din aluat de cartofi, umplute cu carne fiartă și ceapă călită — un preparat tradițional polonez, care se servește cu jumări, ceapă călită sau smântână.
Pirogi rusești
Pirogi rusești delicați, cu umplutură de cartofi și brânză de vaci și ceapă călită — un preparat îndrăgit al bucătăriei galițiano-poloneze, care se servește cald cu smântână sau unt topit.
Sfeclă poloneză cu hrean (ćwikła)
O garnitură polonez dulce-picantă din sfeclă fină, hrean proaspăt și măr, care se asortează de minune cu preparatele din carne.
Gulaș polonez de porc
Carne de porc fragedă, ciuperci de pădure și boia dulce, înăbușite lent într-un sos gros și consistent.
Ruladă poloneză cu mac (makowiec)
O ruladă pufoasă din aluat de drojdie, cu umplutură densă de mac, stafide, nuci și o glazură fină de lămâie.
Supă poloneză de roșii
O supă consistentă poloneză pe bază de supă de pui, cu roșii, morcov și smântână fină pentru frișcă, care se servește tradițional cu orez fiert pufos și verdeață proaspătă.