Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
24 tarif
Acapsandal (Ajapsandali)
Kızarmış patlıcan, patates, domates ile taze kişniş ve fesleğenin buluştuğu, sulu ve lezzetli Gürcü usulü sebze yemeği.
Cevizli Badrijani
Yumuşak kızarmış patlıcanlardan, baharatlı ceviz-sarımsak ezmesinden ve parlak nar taneciklerinden yapılan soğuk bir Gürcü mezesi.
Gebjalia
Yumuşak sulguni peyniri rulolarından, taze naneden ve serinletici maconi sosundan yapılan Megrelya usulü peynirli meze.
Gozinaki
Geleneksel Gürcü tatlısı gozinaki — kavrulmuş cevizin çıtır parçalarını bir arada tutan koyu, altın rengi bal ile hazırlanır.
Gürcü Usulü Gufta
Pirinç, sebze ve taze otlarla hazırlanan sulu köfteler, zengin bir Gürcü çorbasında.
Elarci
Yapışkan Megrel yemeği elarci, yumuşacık mısır lapasını bol miktarda eriyen sulguni peyniriyle birleştirir.
Kupati
Geleneksel Gürcü kupatisi — barbarisli, uçho-suneli aromalı, doğal domuz bağırsağında hazırlanan sulu ve baharatlı bir sosis.
Tavuk Ciğeri ve Yürekli Kuçmaçi
Gürcü mutfağının nazik tavuk ciğeri ve yüreği, kavrulmuş soğan, ceviz ve mayhoş nar taneleriyle hazırlanan mezesi.
Kırmızı Fasulye Lobio
Yumuşak kırmızı fasulye, ceviz, sarımsak, kişniş ve baharatlı hmeli-suneli ile hazırlanan yoğun Gürcü lobiosu.
Mtsvadi
Beyaz köz üzerinde ızgara yapılan sulu domuz eti, çiğ soğan ve nar taneleriyle servis edilir — fazla baharat gerektirmeyen Gürcü mutfağının klasiği.
Mçadi
Otantik Gürcü mısır ekmekleri; dışı çıtır, içi sıcak ve dolgun bir dokuya sahip olup en iyi sulguni peyniriyle servis edilir.
Domuz Etli Ojahuri
Çıtır patates, tatlı soğan ve taze kişnişle buluşan sulu domuz eti parçaları — doğrudan tavadan servis edilen ev yapımı bir Gürcü lezzeti.
Sığır Etli Ostri
Sarımsak, kişniş ve hmeli-suneli ile hazırlanan, yoğun domates soslu acılı bir Gürcü sığır eti yemeği.
Prasiela — Cevizli Pırasa
Yumuşacık pırasadan, baharatlı ceviz ezmesinden, taze otlardan ve şarap sirkesinden yapılan soğuk Gürcü mezesi.
Ispanak Phalisi
Ceviz, taze yeşillikler ve baharatlı bir ekşilikle hazırlanan, buzdolabında dinlendirilip parlak nar taneleriyle servis edilen nefis bir Gürcü mezesi.
Tklapi Sosu (Tkemali)
Sarımsak, kişniş ve omboloyla hazırlanan, erikten yapılan ekşi-acı Gürcü sosu — et, patates ve sebzelere eşlik eden canlı bir çeşni.
Sığır Etli Harço
Yumuşacık sığır eti, pirinç, ceviz ve tkemali sosunun canlı ekşiliğiyle hazırlanan koyu kıvamlı bir Gürcü çorbası.
Hinkali
Sulu Gürcü hinkalisi — ince hamurdan sıkıca kıvrılmış, karakteristik düğüm kuyruklu, içi mis kokulu et suyuyla dolu mantı.
Çakapuli
Gürcistan'ın bahar mevsimine ait bu yemek, yumuşacık kuzu etini, bol miktarda taze tarhunu, ekşi erik (tkemali) ve sek beyaz şarabı bir araya getirir.
Kuzu Etli Çakapuli
Kuru beyaz şarapta, bol miktarda taze tarhun, kişniş ve ekşi yeşil erik (tkemali) ile ağır ateşte pişirilen yumuşacık kuzu eti — canlı, baharın habercisi bir Gürcü yemeği.
Çanahi
Sulu kuzu eti, patlıcan, patates ve domates güveçte katman katman ağır ateşte pişerek koyu, aromalı bir sos oluşturur.
Tavuklu Çahohbili
Domates, bol miktarda soğan ve taze otlarla kendi suyunda pişirilen sulu bir Gürcü tavuk yemeği.
Sığır Etli Çaşuşuli
Domates, acı biber ve taze kişnişle hazırlanan, koyu ve baharatlı bir Gürcü güveci.
Cevizli Çurçhela
Geleneksel Gürcü çurçhelası — bütün cevizlerin yoğun üzüm tatarasına batırılıp esnek, çiğnenebilir bir kabuk oluşturana dek kurutulmasıyla hazırlanır.