Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
26 tarif
Arancini
İçi bol mozzarella dolgusuyla akan, safranlı pirinçten yapılan, çift katlı galeta ununda çıtır çıtır kızartılmış bu altın rengi topçuklar, klasik bir Sicilya mezesi.
Espressolu Affogato
Sıcak espresonun üzerine dökülen kremamsı vanilyalı dondurma toplarından oluşan bu İtalyan tatlısı, soğuğun ve kahvenin acımtırak tadının nefis bir tezadını yaratır.
Patlıcan Parmigiana
Klasik Napoli tarifiyle katman katman fırınlanmış, çıtır kızarmış patlıcanlar; aromalı domates sosu, mozzarella ve parmesan ile buluşuyor.
Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş çıtır ciabata ekmeği ile olgun kiraz domates ve taze fesleğenden yapılan sulu harcın buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik İtalyan mezesi.
Domatesli Bruschetta
Klasik İtalyan mezesi — sarımsakla ovulmuş, kızarmış çıtır ciabatta üzerinde olgun domates, taze fesleğen ve zeytinyağından oluşan sulu bir karışım.
İtalyan Limonlu Kek
Yoğurt ve ayçiçek yağıyla hazırlanan, hafif ve nemli iç yapısına sahip, belirgin narenciye tazeliği taşıyan yumuşacık bir İtalyan limonlu kek.
Ricottalı ve Ispanaklı Kanelloni
Ricotta ve ıspanaktan yapılan kremamsı harçla doldurulmuş, domates soslu ve üzeri parmesanla altın rengine kavuşmuş nefis kanelloni.
Cacio e Pepe
Sadece dört malzemeyle hazırlanan klasik Roma makarnası; pecorino romano ile taze çekilmiş karabiberin, hiç krema veya yağ kullanılmadan kadifemsi, kremamsı bir sosa dönüştüğü bir tarif.
Reçelli Crostata
Klasik İtalyan crostata, gevrek limonlu kurabiye hamurunu yoğun meyve reçeliyle ve altın rengi ızgara desenle buluşturur.
Minestrone
Kuru fasulye, patates ve küçük makarna ile hazırlanan, taze fesleğenle kokulandırılıp üzerine rendelenmiş parmesan serpilerek servis edilen, doyurucu bir İtalyan sebze çorbası.
Domates Soslu Nokki
Yumuşacık patatesli nokkiler, sarımsak ve taze fesleğenli yoğun ev yapımı domates sosuyla harmanlanmış, üzerine bol rendelenmiş parmesan serpilmiş.
Pappa al pomodoro
Ekmek, domates, sarımsak ve fesleğenle hazırlanan doyurucu bir Toskana yemeği — yoğun tadı ve ipeksi dokusuyla sade bir köylü klasiği.
Pasta alla Norma
Çıtır kızarmış patlıcanlı, yoğun domates soslu, taze fesleğenli ve tuzlu ricotta salata peyniriyle servis edilen Sicilya usulü makarna.
Pasta e Fagioli
Yumuşacık fasulye ve küçük boy makarnanın domates ve kokulu sebze kavurmasıyla buluştuğu, insanı içten ısıtan doyurucu bir İtalyan yemeği.
Pasta e Ceci
İtalyan pasta e ceci — sarımsak, biberiye ve zeytinyağıyla tatlanan, ipeksi ve yoğun dokulu, kısa makarna ve nohutlu bir yemek.
Balkabaklı, Tereyağlı ve Adaçaylı Makarna
Tatlı balkabağı, tereyağı, aromatik adaçayı ve keskin parmesanla hazırlanan nefis bir İtalyan makarnası.
Pesto Soslu Makarna
Taze pesto alla genovese sosuyla bolca kaplanmış klasik İtalyan makarnası — fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, parmesan peyniri ve zeytinyağının hiç pişirilmeden kremsi bir kıvama getirilen aromatik karışımı.
Domates soslu makarna
Sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan aromalı domates soslu, taze fesleğenli ve rendelenmiş parmesanlı klasik İtalyan makarnası.
Ton Balıklı Domatesli Makarna
Yumuşacık ton balığı, doyurucu domates sosu ve baharatlı kapariyle hazırlanan hızlı bir İtalyan makarnası.
Puttanesca Makarna
Domates, zeytin, kapari ve ançüezle hazırlanan, tuzlu ve baharatlı tatların sulu bir sosla dengelendiği acı bir Napoli makarnası.
Margherita Pizza
Çıtır ince hamuru, sulu domates sosu, yumuşacık mozzarellası ve mis kokulu taze fesleğeniyle klasik Napoli pizzası "Margherita" — her lokmada gerçek İtalya'nın tadı.
Ribollita
Beyaz fasulye, kara lahana (cavolo nero) ve bayat ekmekle yapılan, kök sebzelerle uzun uzun pişirilen ve kadifemsi bir kıvam alana dek sızma zeytinyağıyla bolca terbiye edilen doyurucu bir Toskana çorbası-yahnisi.
Caprese Salatası
Olgun domatesler, yumuşacık mozzarella peyniri ve mis kokulu fesleğenden yapılan, zeytinyağıyla tatlandırılan bu klasik İtalyan mezesi, dakikalar içinde hazırlanan taze bir yaz lezzeti.
Tiramisu
Mascarpone ve çırpılmış yumurta bazlı narin bir kremayı, kahveye batırılmış savoiardi bisküvi katlarını ve acı kakao serpintisini birleştiren klasik İtalyan tatlısı.
Biberiyeli Focaccia
Çıtır altın rengi kabuğuyla kabarık ve mis kokulu İtalyan focaccia, bolca zeytinyağına bulanmış, taze biberiye ve kaba deniz tuzuyla süslenmiş.
Sebzeli Frittata
Kabak, dolmalık biber ve ıspanakla hazırlanan, üzerine parmesan serpilip altın rengi bir kabuk oluşana kadar fırınlanan nefis bir İtalyan frittatası — kahvaltıda ya da hafif bir akşam yemeğinde doyurucu bir seçenek.