Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
27 ricette
Agedashi tofu
Croccanti cubetti dorati di tofu in un brodo caldo di dashi con salsa di soia, daikon e zenzero — un classico antipasto giapponese con un cuore morbido e delicato.
Anmitsu
Dessert giapponese freddo con cubetti elastici di kanten, pasta dolce di azuki, frutta, palline bianche di shiratama e un denso sciroppo nero di kuromitsu.
Gyoza
Ravioli giapponesi croccanti sotto e succosi dentro, ripieni di maiale e cavolo: rosolati fino a doratura, cotti al vapore e serviti con una fragrante salsa di soia e aceto.
Zaru soba
Soba freddi giapponesi con una consistenza elastica, salsa aromatica tsuyu, nori, cipollotto e wasabi.
Yosenabe
Nabe familiare giapponese con pollo, gamberi, tofu e verdure, che assorbono lentamente l'aroma intenso del dashi.
Karaage
Pollo fritto giapponese, il karaage: croccante fuori e succoso dentro, marinato in salsa di soia, sakè, zenzero e aglio, poi fritto due volte per una doratura perfetta.
Katsudon
Una croccante cotoletta di maiale impanata, brasata in una salsa dashi dolce-salata con cipolla morbida e uovo delicato, servita su riso caldo — il classico donburi giapponese katsudon.
Kinpira gobo
Radice di bardana e carota croccanti, saltate in padella e ricoperte da una glassa agrodolce di salsa di soia e mirin: un classico contorno di verdure della cucina giapponese.
Kitsune udon
Udon giapponese caldo in un dashi limpido, con morbide fette di aburaage dolci e salate e cipollotto fresco.
Salmone teriyaki
Filetto di salmone succoso, rosolato fino a ottenere una crosticina croccante e ricoperto da una glaze lucida e agrodolce al teriyaki con zenzero.
Ramen al miso con tofu saltato
Un ramen al miso ricco e saporito, con tofu dorato in padella, uovo marinato dal cuore morbido e funghi shiitake — un piatto avvolgente della cucina giapponese, facile da preparare a casa in 45 minuti.
Nikujaga
Tenero manzo, patate e carote stufati lentamente con noodles konnyaku in un sugo agrodolce e speziato a base di sake, mirin e salsa di soia — un confortante piatto casalingo della cucina giapponese.
Okonomiyaki
Frittella giapponese di cavolo, croccante fuori e soffice dentro, preparata con brodo dashi e pancetta di maiale, arricchita da scaglie croccanti di tempura e dal saporito e dolce-piccante sugo okonomiyaki, il tutto decorato con una rete di maionese.
Ochazuke con salmone
Un piatto giapponese confortante: riso caldo con scaglie di salmone salato, nori e sesamo, ricoperto di tè verde aromatico o brodo dashi.
Oyakodon
Pollo e cipolla teneri, brasati in un aromatico e agrodolce brodo dashi con salsa di soia e mirin, ricoperti di uovo e serviti su riso caldo — il classico donburi giapponese.
Saba misoni
Delicato sgombro brasato lentamente in una ricca salsa agrodolce a base di miso, zenzero, sake e mirin.
Insalata di soba
Un'insalata fredda e rinfrescante di soba di grano saraceno con verdure croccanti, condita con una salsa a base di sesamo e zenzero — un piatto veloce in stile giapponese, perfetto per una giornata di caldo.
Maiale shogayaki
Fettine sottili di maiale, saltate rapidamente in padella e ricoperte da una salsa lucida agrodolce a base di zenzero grattugiato, salsa di soia, mirin e sakè.
Takikomi gohan
Riso giapponese aromatico, che assorbe il sapore del dashi di kombu, dei funghi shiitake, delle carote e del dorato aburaage durante una cottura lenta.
Tamagoyaki
Delicata omelette giapponese a base di dashi, zucchero e salsa di soia, cotta in strati sottili e arrotolata fino a formare un rotolo dorato ed elastico.
Tonjiru
Una densa zuppa giapponese con sottili fette di maiale, daikon, carote, patate e miso: riscaldante, sostanziosa e dal sapore casalingo.
Tonkatsu
Cotoletta di maiale croccante e succosa impanata nel panko, fritta con la tecnica giapponese della doppia frittura, servita con riso, cavolo cappuccio e salsa tonkatsu.
Hijiki nimono
Delicato antipasto casalingo giapponese a base di alga hijiki, carote e abura-age, brasati in dashi, salsa di soia e mirin.
Chawanmushi
Delicato budino di uovo giapponese al dashi con pollo, gamberi e shiitake, cotto al vapore fino a una consistenza sericamente morbida.
Yaki udon
Classici noodle udon giapponesi saltati in padella con maiale e verdure croccanti in un aromatico sugo di soia e mirin, serviti con fiocchi di katsuobushi.
Yakisoba
Tagliatelle di grano croccanti saltate con maiale e verdure in una salsa densa agrodolce — il celebre street food giapponese pronto al wok in soli 30 minuti.
Curry giapponese con riso
Curry giapponese fatto in casa con pollo tenero, patate e carote in una salsa densa e agrodolce a base di curry-ru, servito con riso.