Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
27 przepisów
Agedashi tofu
Kruche, złociste kostki tofu w gorącym bulionie dashi z sosem sojowym, białą rzepą daikon i imbirem — klasyczna japońska przystawka o delikatnym, kremowym środku.
Anmitsu
Schłodzony japoński deser ze sprężystymi kostkami kanten, słodką pastą azuki, owocami, białymi kulkami shiratama i gęstym czarnym syropem kuromitsu.
Gyoza
Chrupiące od dołu i soczyste w środku japońskie pierożki z wieprzowiną i kapustą: podsmażone na złotą skórkę, doprowadzone na parze i podane z aromatnym sosem sojowo-octowym.
Zaru soba
Zimny japoński makaron o sprężystej konsystencji z aromatycznym sosem tsuyu, norori, szczypiorkiem i wasabi.
Yosenabe
Japoński rodzinny nabe z kurczakiem, krewetkami, tofu i warzywami, które powoli wchłaniają intensywny aromat dashi.
Karaage
Chrupiący z wierzchu i soczysty w środku japoński smażony kurczak karaage — marynowany w sosie sojowym, sake, imbirze i czosnku, smażony dwukrotnie dla idealnie chrupiącej skórki.
Katsudon
Chrupiący panierowany kotlet wieprzowy, duszony w słodko-słonym sosie dashi z miękką cebulą i delikatnym jajkiem, podany na gorącym ryżu — klasyczne japońskie donburi katsudon.
Kinpira gobo
Chrupiący korzeń łopianu i marchewka, szybko podsmażone i pokryte słodko-słonym sosem sojowym z mirinem – klasyczny japoński dodatek warzywny.
Kitsune udon
Ciepłe japońskie udon w klarownym bulionie dashi z delikatnymi, słodko-słonymi plasterkami aburaage i świeżym szczypiorkiem.
Łosoś teriyaki
Soczyste filety z łososia, obsmażone na złotą, chrupiącą skórkę i pokryte błyszczącą, słodko-słoną glazurą teriyaki z imbirem.
Ramen miso z podsmażonym tofu
Rozgrzewający ramen miso z złocistym podsmażonym tofu, jajkiem na miękko marynowanym w sosie sojowym i grzybami shiitake — kojące danie kuchni japońskiej, które łatwo przygotować w domu w 45 minut.
Nikujaga
Delikatna wołowina, ziemniaki i marchewka duszone powoli z makaronem konnyaku w słodko-pikantnym sosie z sake, mirin i sosu sojowego — swojska, rozgrzewająca potrawa kuchni japońskiej.
Okonomiyaki
Chrupiący z wierzchu i puszysty w środku japoński placek z kapusty na bulionie dashi, z boczkiem wieprzowym, chrupiącymi kruszonkami tempury i słodko-pikantnym sosem okonomiyaki pod siatką majonezu.
Ochazuke z łososiem
Kojące japońskie danie: ciepły ryż z płatkami solonego łososia, nori i sezamem, zalany aromatyczną zieloną herbatą lub bulionem dashi.
Oyakodon
Delikatny kurczak i cebula duszone w aromatycznym słodko-słonym sosie dashi z sosem sojowym i mirinem, zalane jajkiem i podane na gorącym ryżu — klasyczne japońskie donburi.
Saba misoni
Delikatna makrela duszona na wolnym ogniu w gęstym, słodko-słonym sosie z miso, imbirem, sake i mirinem.
Sałatka z makaronem soba
Orzeźwiająca, zimna sałatka z makaronu soba z gryki i chrupiących warzyw w sezamowo-imbirowym dressingu — szybkie danie w stylu japońskim, idealne na gorący dzień.
Wieprzowina shogayaki
Cienko krojona wieprzowina, szybko podsmażona i pokryta błyszczącym, słodko-słonym sosem z tartego imbiru, sosu sojowego, mirinu i sake.
Takikomi gohan
Aromatyczny japoński ryż, który podczas długiego gotowania wchłania smak dashi z kombu, shiitake, marchewki i złocistego aburaage.
Tamagoyaki
Delikatny japoński omlet z dashi, cukrem i sosem sojowym, smażony w tonkich warstwach i zwijany w sprężysty złocisty rulon.
Tonjiru
Gęsta japońska zupa z tonko pokrojoną wieprzowiną, białą rzepą daikon, marchewką, ziemniakami i pastą miso — rozgrzewająca, pełna smaku i domowa.
Tonkatsu
Chrupiący, soczysty kotlet wieprzowy w panierce z panko, smażony metodą podwójnego frytowania według klasycznej japońskiej techniki, podawany z ryżem, kapustą i sosem tonkatsu.
Hijiki nimono
Delikatna japońska przystawka domowa z wodorostów hijiki, marchewki i aburaage, duszonych w daszi, sosie sojowym i mirinie.
Chawanmushi
Delikatny japoński krem jajeczny na bulionie dashi z kurczakiem, krewetkami i shiitake, przygotowany na parze do jedwabistej konsystencji.
Yaki udon
Klasyczny japoński smażony makaron udon z wieprzowiną i chrupiącymi warzywami w aromatycznym sosie sojowo-mirinowym, podawany z płatkami bonito.
Yakisoba
Chrupiący, podsmażany makaron pszenny z wieprzowiną i warzywami w gęstym słodko-kwaśnym sosie — ulubiona japońska potrawa street food, którą przygotowuje się na woku w zaledwie 30 minut.
Japońskie curry z ryżem
Domowe japońskie curry z delikatnym kurczakiem, ziemniakami i marchewką w gęstym, słodko-pikantnym sosie z kostek curry, podawane z ryżem.