Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
26 receitas
Gaeng Jud de tofu, porco e couve chinesa
Uma sopa tailandesa límpida com bolinhas tenras de porco, tofu suave e couve chinesa levemente adocicada — uma refeição caseira leve mas rica em sabor.
Gai Pad Med Mamuang — frango tailandês com castanha de caju
Pedaços suculentos de frango num molho brilhante agridoce e salgado, com castanha de caju estaladiça, cebola e malagueta seca.
Kai Jiao (omelete tailandesa)
Omelete tailandesa fofa com bordas doiradas e estaladiças, servida com molho de peixe e uma calda picante, diretamente sobre arroz jasmim.
Khanom Jin Nam Ya
Massa de arroz macia com um molho cremoso de coco e lascas de peixe, malagueta picante e vegetais tailandeses frescos.
Frango em caril verde
Um caril tailandês aromático com frango tenro e beringela num creme de coco com pasta de caril verde, folhas de lima kafir e manjericão tailandês fresco — servido com arroz jasmim.
Khao Man Gai (Kao Man Gai)
Frango escalfado macio com arroz aromático cozido em caldo de galinha, molho picante de soja e feijão fermentado, pepino e uma sopa quente — o clássico tailandês de rua numa versão para servir em casa.
Khao Soi de frango
Sopa de caril de coco do norte da Tailândia, com frango tenro, esparguete de ovo bem macio e esparguete estaladiço por cima.
Laab Moo (salada tailandesa de porco)
Uma salada tailandesa picante e agridoce, feita com carne de porco suculenta, arroz glutinoso tostado, sumo de lima e hortelã fresca.
Larb Gai
Um prato tailandês picante e refrescante à base de carne de frango picada, arroz torrado moído, lima e ervas frescas, em que cada colherada equilibra o salgado, o ácido e o picante.
Mango Sticky Rice
Um clássico doce tailandês feito de arroz glutinoso bem consistente, embebido em leite de coco adocicado, servido com fatias de manga madura e suculenta.
Caril Massaman de Frango
Frango tenro, batata e amendoins estufados num molho de coco espesso, com um toque de especiarias suaves, a doçura do açúcar de palma e um ligeiro toque ácido de tamarindo.
Moo Ping – espetadas de porco tailandesas
Fatias finas e suculentas de porco numa marinada de coco e alho, grelhadas lentamente sobre brasas até ganharem uma glacê agridulce e um aroma fumado.
Nam Prik Ong
Um dip espesso do norte da Tailândia, feito com carne de porco suculenta, tomate e uma pasta de chili pilada, servido com legumes frescos e crocantes.
Pad Woon Sen com camarão
Noodles de vidro bem elásticos, camarão suculento, vegetais estaladiços e ovo num saboroso molho tailandês — um prato rápido, com aquele aroma característico de wok.
Pad kra pao de frango
Pad kra pao de frango — um clássico da comida de rua tailandesa: carne picada de frango é salteada rapidamente com alho, malagueta e manjericão sagrado, servida com arroz e um ovo estalado por cima.
Pad Pak Bung Fai Deng
Espinafre-de-água estaladiço, salteado a alta velocidade com alho, malaguetas tailandesas e um molho intenso de soja fermentada.
Pad See Ew
Noodles largos de arroz tailandeses salteados com frango ou vaca, brócolos chineses e ovo, num molho de soja e ostra com ligeira caramelização em fogo bem alto.
Caril Panang de frango
Um caril tailandês bem espesso com frango tenro, leite de coco e um aroma picante e citrino de folhas de lima kaffir.
Salada de Papaia Verde (Som Tam)
O som tam tailandês é uma salada estaladiça de papaia verde e cenoura raladas na hora, pisadas no almofariz com alho, malagueta e feijão-verde, e depois temperadas com molho de peixe, sumo de lima e açúcar de palma, resultando numa combinação vibrante de picante, ácido, salgado e doce.
Arroz frito com ananás
Um arroz frito tailandês cheio de cor, com ananás, camarão, caju e caril — um prato agridoce com nozes estaladiças, tradicionalmente servido dentro de meio ananás esvaziado.
Caril vermelho tailandês
Um caril vermelho tailandês aromático, com frango tenro, beringela e feijão-verde estaladiço num caldo espesso de leite de coco — um prato picante, doce e salgado originário da Tailândia, que se prepara em menos de 40 minutos.
Arroz frito tailandês
Arroz frito tailandês à moda caseira (Khao Pad) — arroz solto salteado no wok com frango, ovo, alho e uma combinação picante e salgada de molho de soja e molho de peixe, um clássico da cozinha de rua de Banguecoque.
Tod man pla (bolinhos de peixe tailandeses)
Bolinhos de peixe tailandeses, elásticos e dourados, com pasta de caril vermelho, folhas de lima kaffir e feijão-verde, servidos com pepino e molho de chili doce.
Tom Kha Gai
Sopa tailandesa cremosa de leite de coco com frango tenro e cogumelos, repleta do aroma especiado de galangal, citronela e lima kaffir.
Hor Mok Pla
Um creme de peixe tailandês delicado, feito com pasta de caril vermelho, leite de coco e folhas aromáticas de lima kaffir, cozinhado a vapor em folhas de bananeira.
Yam Wun Sen
Uma salada tailandesa vibrante com noodles de vidro, camarão e carne de porco, em que o sumo de lima fresco equilibra o molho de peixe, o açúcar e a malagueta picante.