Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
26 ricette
Agua de Jamaica
Una bevanda messicana rinfrescante di un intenso colore rubino, con il gusto leggermente acidulo dell'ibisco e una delicata dolcezza.
Aguachile di gamberi
Antipasto messicano piccante a base di gamberi crudi marinati nel succo di lime fresco con chili, coriandolo, cetriolo croccante e cipolla rossa.
Atole alla vaniglia
Una densa bevanda messicana a base di mais, con latte, vaniglia e pilloncillo: riscalda e ha una texture delicata e cremosa.
Gorditas con fagioli e formaggio
Tortillas di mais calde e spesse con un morbido ripieno di fagioli e formaggio messicano filante — la versione casalinga di un popolare street food messicano.
Guacamole
Guacamole messicano fresco — avocado maturo schiacciato mantenendo piccoli pezzetti, con pomodoro succoso, cipolla bianca, coriandolo, peperoncino piccante e succo di lime.
Guacamole con aglio
Una salsa messicana classica a base di avocado maturo, lime fresco, coriandolo e peperoncino piccante — cremosa, aromatica e pronta in pochi minuti.
Elote — pannocchie di mais alla griglia stile messicano
Pannocchie di mais succose con una crosticina dorata, una cremosa salsa, formaggio cotija salato, chili e lime fresco — il classico street food messicano.
Enfrijoladas con fagioli neri e formaggio
Tortillas di mais morbide, arrotolate con un ripieno e generosamente coperte da una salsa vellutata di fagioli neri, servite con queso fresco, panna acida e cipolla.
Esquites
Chicchi succosi di mais fresco, cotti con epazote e chili e serviti con lime, maionese e formaggio messicano sbriciolato.
Calabacitas con mais alla messicana
Zucchine succose con tenero mais, pomodori, cipolla e coriandolo fresco — un semplice piatto casalingo messicano con un sapore vegetale vivace.
Fagioli de la olla
Delicati fagioli pinto messicani, cotti lentamente in un brodo aromatico con cipolla, aglio ed epazote.
Gamberi al mojo de ajo
Gamberi messicani succosi in un profumato mojo all'aglio, dove l'aglio delicato e l'olio d'oliva esaltano la dolcezza dei frutti di mare.
Budino di riso messicano
Un budino di riso messicano cremoso, con uvetta e un tocco caldo di cannella, che si gusta sia tiepido che ben freddo.
Molletes
Colazione messicana a base di bolillo croccante, fagioli refritos cremosi, formaggio filante e pico de gallo fresco.
Nachos con salse
Chips di mais croccanti, gratinati sotto uno strato di cheddar fuso con fagioli neri e jalapeño, serviti con guacamole, panna acida e salsa di pomodoro — l'antipasto messicano preferito per stare in compagnia.
Nopales con uova
Colazione tradizionale messicana con nopales teneri, uova, pomodori, cipolla e coriandolo fresco.
Rajas con crema
Piatto messicano a base di strisce di peperoncino poblano abbrustolite, mais dolce e crema delicata: affumicato, cremoso e al tempo stesso piccante.
Pesce alla veracruzana
Delicati filetti di pesce bianco brasati in un ricco sugo di pomodoro con olive, capperi e jalapeño: un classico vivace della costa di Veracruz.
Sopes
Morbide focaccine di mais con bordo rialzato e leggermente croccante, farcite di fagioli cremosi, formaggio, lattuga e salsa piccante — un classico antojito messicano.
Tacos con gamberetti
Tortillas di mais croccanti con gamberetti speziati saltati in padella, una fresca insalata di cavolo cappuccio e una cremosa salsa di avocado e lime — un classico della cucina messicana costiera (Baja California).
Tostadas con ceviche di pesce bianco
Tostadas di mais croccanti con delicato pesce bianco marinato nel succo di lime, verdure fresche, coriandolo e avocado.
Huevos rancheros
Colazione messicana classica con tortillas di mais croccanti, uova all'occhio di bue con tuorlo morbido, un delicato purè di fagioli e una salsa ranchera densa e speziata.
Chilaquiles verdes
Tortillas di mais croccanti, rapidamente insaporite in una vivace salsa di tomatillo e peperoncino serrano, servite con uova, crema e formaggio fresco messicano.
Chilaquiles rojos
Colazione messicana a base di totopos di mais croccanti, salsa densa di pomodori e chili, uovo, panna acida e queso fresco.
Churros con salsa al cioccolato
Churros dorati e croccanti, preparati con pasta choux, passati nello zucchero alla cannella e serviti con una salsa al cioccolato densa per la scarpetta — il classico dessert messicano.
Uova alla messicana
Uova strapazzate succose con pomodoro, cipolla e peperoncino verde: una semplice colazione messicana da servire con tortillas.