Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
26 receitas
Arancini
Bolinhos de arroz dourados e estaladiços, com mozzarella cremosa no interior — uma clássica entrada siciliana feita com arroz ao açafrão e uma crosta dupla de pão ralado bem crocante.
Affogato com espresso
Um doce italiano feito com bolas de gelado de nata e vanilla regadas com espresso quente, criando um contraste delicado entre o frio e o amargor do café.
Beringelas à Parmigiana
Beringelas suculentas com uma crosta estaladiça, cozinhadas em camadas com um aromático molho de tomate, mozzarella e parmesão, segundo a receita clássica napolitana.
Bruschetta
Bruschetta estaladiça de ciabatta esfregada com alho, coberta com uma mistura suculenta de tomate cherry maduro e manjericão fresco — uma entrada italiana clássica pronta em poucos minutos.
Bruschetta de tomate
Uma entrada clássica italiana — ciabatta estaladiça, tostada e barrada com alho, coberta com uma mistura suculenta de tomate maduro, manjericão fresco e azeite.
Bolo de limão italiano
Um delicado bolo de limão italiano feito com iogurte e óleo de girassol, com um miolo leve, húmido e um frescor cítrico marcante.
Canelones de Ricota e Espinafres
Canelones delicados com um recheio cremoso de ricota e espinafres, molho de tomate e uma crosta dourada de parmesão.
Cacio e pepe
Uma massa romana clássica com apenas quatro ingredientes, em que o pecorino romano e a pimenta-preta moída na hora se transformam num molho aveludado e cremoso, sem uma gota de natas ou azeite.
Crostata de doce de fruta
A clássica crostata italiana combina uma massa quebrada de limão com um doce de fruta espesso e uma grelha dourada.
Minestrone
Uma sopa italiana bem consistente de legumes com feijão, batata e massa pequena, aromatizada com manjericão fresco e servida com parmesão ralado.
Nhoque com Molho de Tomate
Nhoque de batata bem tenro num molho caseiro espesso de tomate pelado, alho e manjericão fresco, generosamente coberto com parmesão ralado.
Pappa al Pomodoro
Um prato toscano espesso de pão, tomate, alho e manjericão — um clássico camponês simples, de sabor intenso e textura aveludada.
Massa alla Norma
Massa siciliana com beringela frita estaladiça, molho de tomate espesso, manjericão fresco e ricotta salgada.
Pasta e fagioli
Um prato italiano espesso e reconfortante, em que feijão tenrinho e massa pequena se combinam com tomate e um refogado aromático de legumes.
Pasta e ceci
A pasta e ceci italiana é um prato espesso e aveludado, com massa curta e grão-de-bico, aromatizado com alho, alecrim e azeite.
Massa com abóbora, manteiga e sálvia
Massa italiana delicada com abóbora doce, manteiga, sálvia aromática e parmesão picante.
Massa com pesto
Massa clássica italiana, generosamente coberta com molho pesto alla genovese fresco — uma mistura aromática de manjericão, alho, pinhões, parmesão e azeite, triturada até obter uma consistência cremosa, sem qualquer cozedura.
Massa com Molho de Tomate
Massa italiana clássica com um molho de tomate aromático, alho e azeite, manjericão fresco e parmesão ralado.
Massa com atum e tomate
Uma massa italiana rápida, com atum tenro, um molho de tomate saboroso e alcaparras picantes.
Massa à Puttanesca
Massa napolitana picante com tomate, azeitonas, alcaparras e anchovas, em que os sabores salgados e picantes se equilibram num molho suculento.
Pizza Margherita
Pizza napolitana clássica «Margherita» com uma massa fina e estaladiça, um molho de tomate suculento, mozzarella cremosa e manjericão fresco aromático — o sabor da verdadeira Itália em cada fatia.
Ribollita
Uma sopa-guisado toscana bem consistente de feijão branco, couve-galega e pão duro, cozinhados lentamente com legumes e regados generosamente com azeite virgem extra até atingirem uma textura aveludada.
Salada Caprese
Uma entrada italiana clássica feita com tomate maduro, mozzarella cremosa e manjericão aromático, temperada com azeite — o sabor fresco do verão em poucos minutos.
Tiramisu
Doce clássico italiano com um creme delicado à base de mascarpone e ovos batidos, camadas de bolachas savoiardi embebidas em café e uma cobertura de cacau amargo em pó.
Focaccia com alecrim
Uma focaccia italiana fofa e aromática, com uma crosta estaladiça e dourada, generosamente embebida em azeite e polvilhada com alecrim fresco e sal marinho grosso.
Frittata de legumes
Uma frittata italiana bem fofa com courgete, pimento e espinafres, gratinada com uma camada de parmesão até ficar dourada — um prato substancial para o pequeno-almoço ou um jantar leve.