Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
18 tarif
Arancini
İçi bol mozzarella dolgusuyla akan, safranlı pirinçten yapılan, çift katlı galeta ununda çıtır çıtır kızartılmış bu altın rengi topçuklar, klasik bir Sicilya mezesi.
Espressolu Affogato
Sıcak espresonun üzerine dökülen kremamsı vanilyalı dondurma toplarından oluşan bu İtalyan tatlısı, soğuğun ve kahvenin acımtırak tadının nefis bir tezadını yaratır.
Patlıcan Parmigiana
Klasik Napoli tarifiyle katman katman fırınlanmış, çıtır kızarmış patlıcanlar; aromalı domates sosu, mozzarella ve parmesan ile buluşuyor.
Bruschetta
Sarımsakla ovulmuş çıtır ciabata ekmeği ile olgun kiraz domates ve taze fesleğenden yapılan sulu harcın buluştuğu, dakikalar içinde hazırlanan klasik İtalyan mezesi.
Domatesli Bruschetta
Klasik İtalyan mezesi — sarımsakla ovulmuş, kızarmış çıtır ciabatta üzerinde olgun domates, taze fesleğen ve zeytinyağından oluşan sulu bir karışım.
Panzanella
Klasik Toskana usulü panzanella; yumuşatılmış bayat ekmeği sulu domateslerle, çıtır salatalıkla, kırmızı soğanla ve taze fesleğenle birleştirir.
Pappa al pomodoro
Ekmek, domates, sarımsak ve fesleğenle hazırlanan doyurucu bir Toskana yemeği — yoğun tadı ve ipeksi dokusuyla sade bir köylü klasiği.
Pasta alla Norma
Çıtır kızarmış patlıcanlı, yoğun domates soslu, taze fesleğenli ve tuzlu ricotta salata peyniriyle servis edilen Sicilya usulü makarna.
Pasta e Ceci
İtalyan pasta e ceci — sarımsak, biberiye ve zeytinyağıyla tatlanan, ipeksi ve yoğun dokulu, kısa makarna ve nohutlu bir yemek.
Balkabaklı, Tereyağlı ve Adaçaylı Makarna
Tatlı balkabağı, tereyağı, aromatik adaçayı ve keskin parmesanla hazırlanan nefis bir İtalyan makarnası.
Pesto Soslu Makarna
Taze pesto alla genovese sosuyla bolca kaplanmış klasik İtalyan makarnası — fesleğen, sarımsak, çam fıstığı, parmesan peyniri ve zeytinyağının hiç pişirilmeden kremsi bir kıvama getirilen aromatik karışımı.
Mantarlı Risotto
Kavrulmuş mantarlar, beyaz şarap ve yumuşacık peynirli-tereyağlı mantecatura ile hazırlanan kremamsı İtalyan risotto.
Ribollita
Beyaz fasulye, kara lahana (cavolo nero) ve bayat ekmekle yapılan, kök sebzelerle uzun uzun pişirilen ve kadifemsi bir kıvam alana dek sızma zeytinyağıyla bolca terbiye edilen doyurucu bir Toskana çorbası-yahnisi.
Kabaklı Risotto
Tatlı bal kabağı, kadifemsi kremsi bir dokusu ve beyaz şarap ile parmesan aromasıyla nefis bir İtalyan risotto.
Caprese Salatası
Olgun domatesler, yumuşacık mozzarella peyniri ve mis kokulu fesleğenden yapılan, zeytinyağıyla tatlandırılan bu klasik İtalyan mezesi, dakikalar içinde hazırlanan taze bir yaz lezzeti.
Spaghetti alle Vongole
Nazik midyeler, sarımsak, beyaz şarap ve spagettiden gelen nişastayla oluşan ipeksi sosla hazırlanan klasik Kampanya usulü makarna.
Tiramisu
Mascarpone ve çırpılmış yumurta bazlı narin bir kremayı, kahveye batırılmış savoiardi bisküvi katlarını ve acı kakao serpintisini birleştiren klasik İtalyan tatlısı.
Sebzeli Frittata
Kabak, dolmalık biber ve ıspanakla hazırlanan, üzerine parmesan serpilip altın rengi bir kabuk oluşana kadar fırınlanan nefis bir İtalyan frittatası — kahvaltıda ya da hafif bir akşam yemeğinde doyurucu bir seçenek.