Рецепти для всієї сім'ї
Прості, смачні страви для щоденного сімейного меню
23 рецептів
Ачма по-турецьки
М’які, шаруваті турецькі дріжджові кільця з вершковим ароматом і золотистою кунжутною скоринкою.
Баклажанний салат із йогуртом по-турецьки
Димний печений баклажан, густий йогурт, часник і лимон утворюють ніжне прохолодне мезе з виразним смаком гриля.
Борек зі шпинатом і сиром
Хрусткий турецький борек із соковитою шпинатною начинкою, солоним сиром і золотистою скоринкою.
Булгур пилави
Розсипчастий турецький булгур із золотистою цибулею, солодким перцем і томатною пастою — проста, насичена страва для домашнього обіду.
Гьозлеме зі шпинатом і фетою
Тонке турецьке гьозлеме з соковитою начинкою зі шпинату, цибулі та фети, підсмажене до золотистих плям.
Езогелін чорбаси
Густий турецький суп із червоної сочевиці, рису й булгуру, запашною м’ятно-томатною заправкою та свіжим лимонним акцентом.
Зелена квасоля в оливковій олії по-турецьки
Ніжна зелена квасоля повільно тушкується з помідорами, цибулею та часником в оливковій олії, а після охолодження стає ще виразнішою.
Кисир
Пікантний турецький салат із м’якого булгуру, томатної та перцевої пасти, свіжої зелені й кисло-солодкої гранатової заправки.
Куру фасулє
Турецька біла квасоля, повільно тушкована з цибулею, томатною та перцевою пастою, виходить густою, ніжною й насиченою.
Менемен
Менемен — традиційна турецька яєчня-скрамбл, у якій ніжно збиті яйця повільно томляться в густому соусі зі стиглих помідорів, солодкого зеленого перцю та цибулі до м'якої кремової текстури.
Мерджимек кьофтесі
М'які пряні сочевичні кьофте з дрібним булгуром, зеленню та лимоном — традиційна турецька закуска, яку їдять у листі салату.
Мюджвер із кабачків
Хрусткі зовні й ніжні всередині турецькі кабачкові оладки з кропом, м'ятою та зеленню, які подають теплими або кімнатної температури з густим йогуртом.
Піде з сиром і яйцем
Турецька човноподібна піде з тонким рум’яним тістом, тягучим сиром і яйцем із ніжним жовтком.
Погача з сиром
М’які турецькі погачі з пухким дріжджовим тістом і солонуватою начинкою з білого сиру та петрушки — ідеальні до чаю чи сніданку.
Ревані
Ніжний турецький манний пиріг, просочений лимонним сиропом до соковитої, але легкої текстури.
Сігара бьореґі
Хрусткі турецькі рулетики з тіста філо, соковитою бринзою та свіжою петрушкою — класична гаряча закуска до чаю.
Сютлач
Ніжний турецький рисовий пудинг із м’яким ароматом лимонної цедри та корицею, який подають добре охолодженим.
Тархана чорбаси
Традиційний турецький суп із ферментованої тархани, заправлений ароматним вершковим маслом, сушеною м’ятою та червоним перцем.
Турецький омлет із білим сиром
Ніжний турецький омлет із солонуватою фетою, солодким перцем і свіжою петрушкою — швидкий ситний сніданок із ароматом домашньої кухні.
Турецький рисовий пілав із вермішеллю
Розсипчастий турецький пілав із підсмаженою вермішеллю, вершковим маслом і тонким горіховим ароматом.
Чилбир (турецькі яйця пашот на часниковому йогурті)
Ніжні яйця пашот на прохолодному часниковому йогурті, политі гарячим маслом із пул-бібером, — класичний турецький сніданок для вмочування хлібом.
Яйла чорбаси
Ніжний турецький йогуртовий суп із м'яким рисом, вершковим маслом і запашною сушеною м'ятою.
Япрак сарма з оливковою олією
Ніжні виноградні листки, загорнуті навколо пряної рисової начинки з цибулею, кедровими горіхами, родзинками та свіжою зеленню.