Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
109 przepisów
Sołożenik połtawski
Delikatny sołożenik połtawski z tonkich, żółtkowych placków przekładanych karmelizowanymi jabłkami i konfiturą wiśniową, pod chrupiącą, zapieczoną pianką z białek.
Sołożenik jabłkowy
Staropolski... nie, to nie polski, lecz starodawny połtawski deser z puszystych naleśników jajecznych, przełożonych karmelizowanymi jabłkami z cynamonem i pokrytych delikatną bezą, która rumieni się w piekarniku, tworząc złocistą czapeczkę.
Kiszony arbuz
Chrupiące, kwaskowo-słonawe kawałki arbuza, kiszone w słoju na zalewie z zimnej wody według dawnego ukraińskiego przepisu.
Klopsiki ryżowe w sosie pomidorowym
Delikatne mięsne klopsiki z na wpół ugotowanym ryżem duszone są w gęstym sosie pomidorowym z cebulą i marchewką.
Toczonka
Toczonka to staroświecka ukraińska potrawa-dodatek z ziemniaków, fasoli i maku, które starannie ubija się na treściwe, aromatyczne puree i uzupełnia smażoną cebulą.
Fasolka duszona
Sycąca duszona fasolka w gęstym sosie pomidorowym z podsmażoną cebulą i marchewką, czosnkiem i wędzoną papryką — proste, domowe danie według klasycznej ukraińskiej receptury, które nadaje się i jako dodatek, i jako samodzielna kolacja.
Kompot z suszonych owoców (uzwar)
Uzwar to tradycyjny ukraiński napój z suszonych jabłek, gruszek, śliwek suszonych i rodzynek, doprawiony miodem, który koniecznie przygotowuje się na Wigilię i Boże Narodzenie.
Kompot ze świeżych owoców i jagód
Lekki letni kompot z jabłek, gruszek, wiśni i czarnej porzeczki z miodem i miętą — orzeźwiający napój, który zachowuje wyrazisty smak sezonowych owoców.
Babka owocowa
Delikatna i zaskakująco puszysta babka z jabłkami lub wiśniami, która wyrasta wyłącznie dzięki ubitym białkom — bez sody i proszku do pieczenia.
Galareta
Aromatyczna ukraińska galareta z nóżek wieprzowych i kurczaka — mięsna przystawka zastygająca w naturalnym żelu, którą tradycyjnie podaje się schłodzoną z tartym chrzanem na świąteczny stół.
Szpundra
Szpundra to dawna potrawa z Połtawszczyzny: kawałki wieprzowej boczku i buraki dusi się powoli w kwaśno-słodkim kwasie buraczanym, aż nabiorą miękkości i głębokiego smaku.
Szuliki z makiem
Tradycyjny połtawski deser na Spasa Miodowego — kruchy, niedrożdżowy placek połamany na kawałki i obficie zalany aromatyczną polewą miodowo-makową.
Kisiel jagodowy
Gęsty kisiel jagodowy z truskawek, malin i wiśni — orzeźwiający, żelowy deser, który tężeje do delikatnej konsystencji dzięki mące ziemniaczanej i kilku godzinom chłodzenia w lodówce.
Siekane kotlety jajeczne
Zapomniana ukraińska przystawka z połowy XX wieku — siekane jajka na twardo z podsmażoną cebulą, śmietaną i tartą bułką, smażone na złocisty kolor, zamiast tradycyjnych kotletów mięsnych.
Jajecznica huculska
Huculskie śniadanie z jajek smażonych na złocistych skwarkach ze słoniny, z cebulą i roztopionym solonym bryndzą – szybkie, sycące i karpackie w charakterze.
Jajecznica z pomidorami i cebulą
Szybka jajecznica z soczystymi pomidorami i złocistą podsmażoną cebulą — proste i sycące śniadanie gotowe w 15 minut.
Jajka zapiekane ze śmietaną
Jajka zapiekane w porcjowanych foremkach ze śmietaną, ziołami i serem – szybkie, sycące śniadanie w 20 minut.
Kasza jęczmienna z kurczakiem w sosie
Sycąca domowa kasza jęczmienna o sypkiej konsystencji, z delikatnym filetem z kurczaka i gęstym sosem warzywnym.
Kasza jęczmienna z masłem i cebulą
Delikatna, sypka kasza jęczmienna z masłem i złocistą podsmażoną cebulą — prosta ukraińska potrawa o domowym smaku.