Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
36 przepisów
Hachis parmentier
Francuska domowa zapiekanka z soczystą wołowiną pod delikatnym puree ziemniaczanym i złocistą, serową skorupką.
Blanquette de veau (cielęcina w białym sosie)
Delikatna cielęcina, długo duszona z warzywami i pieczarkami, podawana w aksamitnym sosie śmietanowym z lekką cytrynową nutą.
Galety bretońskie z mąki gryczanej
Cienkie, koronkowe galety z mąki gryczanej z szynką, serem i jajkiem — sycąca klasyka Bretanii.
Ziemniaki dauphinoise
Klasyczna francuska zapiekanka z cienko pokrojonych ziemniaków, zapiekanych w śmietankowo-mlecznym sosie z czosnkiem i gałką muszkatołową, pod złocistą, roztopioną skórką z sera.
Cassoulet
Klasyczna potrawa Langwedocji — biała fasola duszona w piekarniku z kaczką confit, kiełbaskami toulouskimi i wieprzowiną pod złocistą, chrupiącą skórką.
Kaczka confit z ziemniakami
Nóżki kacze, długo duszone we własnym tłuszczu do miękkości, podawane z chrupiącymi ziemniakami usmażonymi na aromatycznym tłuszczu kaczym.
Quiche lorraine
Klasyczny francuski quiche lorraine — rozsypujący się kruchy spód z delikatnym nadzieniem jajeczno-śmietankowym, chrupiącym wędzonym boczkiem i tartym serem gruyère.
Clafoutis z wiśniami
Delikatny francuski deser z soczystymi wiśniami, zapiekanymi w miękkim waniliowym cieście na złocisty kolor. Poprawka: usunąłem literówkę.
Kurczak w winie (Coq au vin)
Klasyczna potrawa burgundzka: kurze pogniki duszone na wolnym ogniu w czerwonym winie z boczkiem, pieczarkami i skarmelizowaną cebulką perłową, do aksamitnego sosu.
Crème brûlée
Delikatny waniliowy krem zapiekany ostrożnie w kąpieli wodnej i wieńczony chrupiącą karmelizowaną skorupką z cukru trzcinowego — klasyczny francuski deser.
Naleśniki Suzette
Cienkie francuskie naleśniki nasączone maślano-pomarańczowym sosem i efektownie flambirowane likierem pomarańczowym.
Croque-monsieur
Klasyczna francuska zapiekana kanapka z szynką i serem Gruyère w delikatnym sosie beszamelowym, zapiekana na złotą, chrupiącą skórkę.
Croissanty
Klasyczne francuskie croissanty z wielowarstwowym ciastem drożdżowo-francuskim, chrupiącą złocistą skórką i delikatnym, maślanym aromatem w środku.
Kurczak po prowansalsku
Delikatne udka kurczaka duszone w aromatycznym sosie pomidorowo-winnym z czosnkiem, ziołami prowansalskimi i oliwkami.
Magret z kaczki z jabłkami
Soczysta kaczka pierś z chrupiącą skórką, karmelizowanymi jabłkami i słodko-kwaśnym sosem miodowo-balsamicznym.
Magdalenki z cytrynową skórką
Delikatne francuskie magdalenki z maślanym, wilgotnym środkiem, złocistymi brzegami i charakterystycznym wypukłym "garbkiem".
Mus czekoladowy
Klasyczny francuski mus czekoladowy o intensywnym smaku, aksamitnej konsystencji i lekkiej, puszystej strukturze.
Omlet po francusku
Delikatny omlet o jedwabistym, kremowym środku, z maślanym aromatem i świeżymi ziołami, który przygotowuje się i podaje od razu.
Potaż Saint-Germain
Aksamitna francuska zupa ze świeżego zielonego groszku, pora i mięty, podawana z chrupiącymi grzankami.
Pot-au-feu
Francuska klasyka z delikatną wołowiną, korzeniowymi warzywami i przejrzystym, aromatycznym bulionem, podawana na gorąco z musztardą.
Profiterolki z kremem waniliowym i sosem czekoladowym
Delikatne profiterolki z ptysiowego ciasta z gładkim kremem waniliowym i ciepłym, treściwym sosem czekoladowym — klasyczny francuski deser.
Raclette z ziemniakami
Klasyczny szwajcarski raclette z gorącymi ziemniakami, delikatnym roztopionym serem i chrupiącymi marynowanymi dodatkami.
Ratatouille
Sycące prowansalskie ragoût z bakłażana, cukinii, papryki i pomidorów, delikatnie duszonych w oliwie z oliwek z czosnkiem, tymiankiem i świeżą bazylią.
Ryba po prowansalsku
Delikatny filet z białej ryby, zapieczony w aromatycznym sosie pomidorowym z oliwkami, czosnkiem i ziołami prowansalskimi.
Rillettes z wieprzowiny
Delikatne francuskie rillettes z wieprzowiny, powoli konfitowane we własnym tłuszczu do włóknistej, soczystej konsystencji, idealne do smarowania.
Sałatka z ciepłym kozim serem
Francuska sałatka z chrupiącymi grzankami, delikatnym ciepłym kozim serem, orzechami włoskimi i sosem miodowo-musztardowym.
Sałatka lionnaise
Ciepła francuska sałatka z chrupiącej frisée, podsmażonych lardonów, czosnkowych grzanek i jajka w koszulce o płynnym żółtku.
Sałatka Nicejska
Sałatka Nicejska — sycysta klasyka kuchni francuskiej z wybrzeża Nicei: tuńczyk, chrupiąca fasolka szparagowa, delikatne ziemniaki i jajka w aromatycznym sosie oliwno-musztardowym.
Zupa z soczewicy po francusku
Gęsta francuska zupa z zielonej soczewicy, słodkich warzyw i wędzonej boczku wieprzowego rozgrzewa i ma bogaty, domowy smak.
Tartiflette
Sabaudzka zapiekanka ziemniaczana z boczkiem wędzonym, cebulą, białym winem i roztopionym reblochonem.