Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
43 przepisów
Aczma po turecku
Miękkie, warstwowe turecké drożdżowe kółka o maślanym aromacie i złocistej skórce z sezamem.
Sałatka z bakłażana z jogurtem po turecku
Dymny pieczony bakłażan, gęsty jogurt, czosnek i cytryna tworzą delikatne, chłodne meze o wyraźnym smaku grilla.
Borek ze szpinakiem i serem
Chrupiący turecki borek z soczystym nadzieniem szpinakowym, słonym serem i złocistą skórką.
Burek z mięsem
Chrupiący turecki burek z sycącym nadzieniem z wołowiny, cebulą i cienkimi warstwami ciasta yufka.
Pilaw z bulguru
Sypki turecki pilaw z bulguru ze złocistą cebulą, słodką papryką i przecierem pomidorowym — prosta, treściwa potrawa na domowy obiad.
Gozleme ze szpinakiem i fetą
Cienkie turecki gozleme z soczystym farszem ze szpinaku, cebuli i fety, podsmażone do złocistych plamek.
Cacık
Odświeżający turecki cacık łączy gładki jogurt, chrupiący ogórek, czosnek, koperek i suszoną miętę w lekkim, chłodnym daniu.
Domowy kebab adana
Sokowisty, ostry kebab z jagnięciny i tłuszczu z kurdiuka, formowany na szerokich szpadach i grillowany nad żarem.
Domowy kurczak z donera
Soczyste, cienkie kawałki pikantnego kurczaka, podsmażone na złoto-brązowe krawędzie i zawinięte w ciepły lawasz ze świeżymi warzywami.
Zupa ezogelin
Gęsta turecka zupa z czerwonej soczewicy, ryżu i bulguru, z aromatyczną zaprawą miętowo-pomidorową i świeżym akcentem cytrynowym.
Etli nohut – turecki gulasz z ciecierzycą i wołowiną
Gęsty turecki gulasz z delikatną ciecierzycą, kawałkami wołowiny i wyrazistym sosem pomidorowo-paprykowym.
Zielona fasolka szparagowa w oliwie po turecku
Delikatna zielona fasolka szparagowa duszona długo z pomidorami, cebulą i czosnkiem w oliwie z oliwek, po ostudzeniu nabiera jeszcze wyraźniejszego smaku.
Izmir köfte
Sycące, aromatyczne kotleciki z jagnięciny z podsmażonymi ziemniakami i gęstym sosem pomidorowym — klasyczna domowa potrawa z Izmiru.
Imam bayildi
Delikatne bakłażany nadziewane słodką cebulą, czosnkiem i dojrzałymi pomidorami, dusane powoli w oliwie z oliwek do aksamitnej miękkości.
Iczli kiofte
Turecka potrawa z faszerowanych kulek w cienkiej skorupce z bulguru i sycącym mięsnym nadzieniem — tradycyjne danie podawane na gorąco po ugotowaniu.
Karnıyarık (faszerowane bakłażany po turecku)
Delikatnie podsmażone bakłażany wypełnione soczystą wołowiną, pomidorami, papryką i ziołami, zapieczone w aromatycznym sosie pomidorowym.
Kısır
Pikantna turecka sałatka z drobnego bulguru, koncentratu pomidorowego i pasty z papryki, świeżych ziół oraz słodko-kwaśnego sosu z granatu.
Kuru fasulye
Turecka biała fasola, długo duszona z cebulą, koncentratem pomidorowym i pastą z papryki, wychodzi gęsta, aksamitna i pełna smaku.
Lahmadżun
Tutki, cieniutki turecki placek z sycącym, aromatycznym farszem z jagnięciny, pomidorów, papryki, czosnku i natki pietruszki, pieczony do chrupiących brzegów.
Manty po turecku
Cienkie domowe manty z soczystym nadzieniem z wołowiny podawane w czosnkowym jogurcie i z gorącym sosem pomidorowo-masłowym.
Menemen
Menemen to tradycyjna turecka jajecznica, w której delikatnie roztrzepane jajka wolno duszą się w gęstym sosie ze zdrowych, dojrzałych pomidorów, słodkiej zielonej papryki i cebuli, aż uzyskają miękką, kremową konsystencję.
Mercimek köftesi
Miękkie, pikantne kotleciki z czerwonej soczewicy z drobnym bulgurem, ziołami i cytryną — tradycyjna turecka przystawka, którą jada się zawinięte w listek sałaty.
Mücver z cukinii
Chrupiące z wierzchu i delikatne w środku tureckie placki z cukinii z koperkiem, miętą i zieleniną, podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej z gęstym jogurtem.
Musaka z bakłażana (patlıcan musakka)
Turecka musaka z bakłażana — delikatnie podsmażone bakłażany pod sosem z mielonej wołowiny, pomidorów i papryki.
Piyaz z białej fasoli po antalijsku
Sycąca turecka sałatka z drobnej białej fasoli, chrupiącą cebulą, jajkami i kwaskowatym sosem tahini.
Pide z serem i jajkiem
Turecka łódkowata pide z tonkim, złocistym ciastem, rozciągliwym serem i jajkiem o delikatnym żółtku.
Pogacza z serem
Miękkie tureckie pogacze z puszystym ciastem drożdżowym i lekko solonym nadzieniem z białego sera i natki pietruszki — idealne do herbaty czy na śniadanie.
Revani
Delikatny turecki placek z kaszy manny, nasączony syropem cytrynowym, o soczystej, ale lekkiej konsystencji.
Sigara böreği
Chrupiące turecke roladki z ciasta filo, soczystym białym serem i świeżą natką pietruszki — klasyczna gorąca przystawka do herbaty.
Zupa z czerwonej soczewicy po turecku
Kremowa turecka zupa z czerwonej soczewicy z kminem i czosnkiem, zwieńczona gorącym pikantnym olejem z papryką i suszoną miętą oraz sokiem z cytryny.