Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
28 receitas
Achma à turca
Argolas turcas de massa levedada, macias e em camadas, com aroma amanteigado e uma crosta dourada de sementes de sésamo.
Salada de beringela com iogurte à turca
Beringela assada e fumada, iogurte espesso, alho e limão criam um mezze fresco e delicado, com um sabor marcado a grelhado.
Borek de espinafres e queijo
Um borek turco estaladiço, com um recheio suculento de espinafres, queijo salgado e uma crosta doirada.
Bulgur pilaf turco
Bulgur solto à turca com cebola dourada, pimento e polpa de tomate — um prato simples e saboroso para o almoço em casa.
Gözleme de espinafres e feta
Gözleme turco fino, com um recheio suculento de espinafres, cebola e feta, grelhado até ganhar manchas doiradas.
Djadjik
Um refrescante djadjik turco que combina iogurte cremoso, pepino estaladiço, alho, endro e hortelã seca num prato ligeiro e frio.
Sopa Ezogelin
Sopa turca espessa de lentilhas vermelhas, arroz e bulgur, com um aromático refogado de tomate e hortelã e um toque final de limão fresco.
Feijão verde à turca em azeite
Feijão verde tenro, estufado lentamente com tomate, cebola e alho em azeite, que fica ainda mais saboroso depois de arrefecer.
Imam bayildi
Beringelas tenras, recheadas com cebola doce, alho e tomate maduro, cozinhadas lentamente em azeite até ficarem sedosas e macias.
Kisir
Salada turca picante de bulgur macio, polpa de tomate e de pimentão, ervas frescas e um tempero agridoce de melaço de romã.
Kuru Fasulye
Feijão branco turco, cozinhado lentamente com cebola, polpa de tomate e pasta de pimentão, resultando num prato espesso, tenro e saboroso.
Menemen
O menemen é um prato tradicional turco de ovos mexidos, em que ovos delicadamente batidos cozinham lentamente num molho espesso de tomates maduros, pimento verde doce e cebola, até obter uma textura suave e cremosa.
Mercimek köftesi
Köftes de lentilhas suaves e especiados, com bulgur fino, ervas frescas e limão — uma entrada tradicional turca, servida em folhas de alface.
Mücver de courgete
Bolinhos turcos de courgete, estaladiços por fora e tenros por dentro, com endro, hortelã e ervas frescas, servidos mornos ou à temperatura ambiente com iogurte espesso.
Piyaz de feijão-branco à moda de Antália
Salada turca substanciosa de feijão branco pequeno, com cebola estaladiça, ovos e um tempero ácido de tahini.
Pide com queijo e ovo
Pide turco em forma de barco, com massa fina e dourada, queijo derretido e ovo de gema mole.
Poğaça de queijo
Poğaças turcas fofas, de massa levedada leve, com um recheio salgado de queijo branco e salsa — perfeitas para acompanhar o chá ou o pequeno-almoço.
Revani
Um delicado bolo turco de sêmola, embebido em xarope de limão até obter uma textura sumarenta mas leve.
Sigara böreği
Rolinhos turcos crocantes de massa filo, com um recheio suculento de queijo feta e salsa fresca — um petisco quente clássico para acompanhar chá.
Sopa de Lentilhas à Turca
Uma sopa turca cremosa de lentilhas vermelhas com cominho e alho, coberta com um tempero picante de pimentão-doce e hortelã seca, finalizada com sumo de limão.
Sutlaç
Um pudim de arroz turco delicado, com um aroma suave de raspa de limão e canela, servido bem fresco.
Tarhana Çorbası
Sopa turca tradicional feita com tarhana fermentada, temperada com manteiga aromática, hortelã seca e pimentão vermelho.
Omelete turca com queijo branco
Uma omelete turca delicada com feta ligeiramente salgada, pimento doce e salsa fresca — um pequeno-almoço rápido e substancial com aroma de cozinha caseira.
Pilaf de arroz turco com aletria
Pilaf turco solto com aletria salteada, manteiga e um leve aroma a frutos secos.
Chilbir (ovos escalfados à turca sobre iogurte com alho)
Ovos escalfados delicados sobre iogurte fresco com alho, regados com manteiga quente aromatizada com pul biber — um clássico pequeno-almoço turco, ideal para molhar pão.
Salada Çoban (Chobam Salatası)
Uma salada turca fresca e suculenta de tomate, pepino e pimento verde cortados finamente, com um tempero ligeiro de azeite e limão.
Yayla Çorbası
Sopa turca de iogurte, delicada, com arroz macio, manteiga e hortelã seca aromática.
Yaprak sarma com azeite
Folhas de videira tenras, enroladas em torno de um recheio de arroz especiado com cebola, pinhões, passas e ervas frescas.