Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
63 przepisy
Kasza manna na mleku
Delikatna kasza manna na mleku bez grudek — proste ukraińskie śniadanie z masłem i ciepłym cynamonem.
Maczanka
Pożywna zakarpacka maczanka — gęsty, śmietanowo-maślany sos z pieczarkami i podsmażoną cebulą, który tradycyjnie podaje się na gorąco i macza w nim chleb, ziemniaki lub naleśniki.
Naleśniki
Delikatne, koronkowe naleśniki na mleku — klasyka ukraińskiego śniadania, podawane na gorąco ze śmietaną lub konfiturą.
Kasza jaglana na mleku
Delikatna, kremowa kasza z dobrze wypłukanego jagła, ugotowana na mleku i doprawiona masłem.
Mleczna kasza ryżowa
Delikatna, kremowa kasza ryżowa na mleku z masłem — proste ukraińskie śniadanie o domowym smaku.
Pampuszki gryczane z czosnkiem
Pulchne, rumiane pampuszki ze stuprocentowo gryczanego ciasta na jajkach, obficie polane pikantnym sosem czosnkowym z olejem i ziołami — sycąca alternatywa dla klasycznych pszennych pampuszków do gorącego barszczu.
Pampuszki z czosnkiem
Puszyste drożdżowe bułeczki, obficie polane aromatnym dressingiem z czosnku i oleju — tradycyjny i niezbędny dodatek do ukraińskiego barszczu (borszczu).
Papo80cznyk ukraiński
Puszysty aromatyczny wielkanocny chleb na cieście zaparzanym, z dużą ilością żółtek i rodzynkami — długo zachowuje miękkość i nie czerstwieje.
Kasza perłowa z masłem i cebulą
Delikatna kasza perłowa ze sprężystymi ziarnami, masłem i złocistą zeszkloną cebulką — proste, sycące danie w domowym stylu.
Kasza perłowa w warzywnym sosie pomidorowym
Sypka, miękka kasza perłowa z aromatycznym sosem pomidorowym, słodką marchewką i papryką — proste, sycące danie w ukraińskim domowym stylu.
Proste ptysie smażone
Lekkie, pełne powietrza kulki z ciasta parzonego, smażone na złocisto-chrupiącą skórkę i obficie oprószone cukrem pudrem — szybki, klasyczny deser bez drożdży i wyrastania ciasta.
Kasza pszenna w grzybowo-śmietanowym sosie
Delikatna kasza pszenna ze złocistymi pieczarkami, cebulą i gęstym sosem śmietanowym — sycące domowe danie w ukraińskim stylu.
Kasza pszenna z masłem
Delikatna domowa kasza pszenna z masłem — proste ukraińskie danie, z miękkimi, dobrze rozgotowanymi ziarenkami.
Kasza jaglana z dynią
Delikatna kasza mleczna z dynią i masłem – na przytulne śniadanie.
Kotlety jaglane w sosie śmietanowym
Delikatne, złociste kotlety z gęstej kaszy jaglanej podawane z ciepłym sosem śmietanowym z koperkiem.
Ryż z sosem grzybowym
Sypki ryż z aromatnym sosem grzybowym – prosta domowa potrawa o wyrazistym smaku pieczarek.
Kasza ryzowa z rodzynkami
Delikatna kasza ryzowa na mleku ze słodkimi rodzynkami — przytulne domowe śniadanie dla całej rodziny.
Serniki
Delikatne, złociste serniki z twarogu, podsmażone na chrupiącą skórkę – ulubione ukraińskie śniadanie, które świetnie smakuje ze śmietaną lub konfiturą.
Sołożenyk wiśniowy
Delikatny, wielowarstwowy sołożenyk – staroukraiński deser z cienkich naleśników jajecznych, przekładanych wiśniowym nadzieniem i pokrytych chrupiącą pianką z białek, przypieczoną w piekarniku.
Sołożenik połtawski
Delikatny sołożenik połtawski z tonkich, żółtkowych placków przekładanych karmelizowanymi jabłkami i konfiturą wiśniową, pod chrupiącą, zapieczoną pianką z białek.
Sołożenik jabłkowy
Staropolski... nie, to nie polski, lecz starodawny połtawski deser z puszystych naleśników jajecznych, przełożonych karmelizowanymi jabłkami z cynamonem i pokrytych delikatną bezą, która rumieni się w piekarniku, tworząc złocistą czapeczkę.
Kiszony arbuz
Chrupiące, kwaskowo-słonawe kawałki arbuza, kiszone w słoju na zalewie z zimnej wody według dawnego ukraińskiego przepisu.
Toczonka
Toczonka to staroświecka ukraińska potrawa-dodatek z ziemniaków, fasoli i maku, które starannie ubija się na treściwe, aromatyczne puree i uzupełnia smażoną cebulą.
Fasolka duszona
Sycąca duszona fasolka w gęstym sosie pomidorowym z podsmażoną cebulą i marchewką, czosnkiem i wędzoną papryką — proste, domowe danie według klasycznej ukraińskiej receptury, które nadaje się i jako dodatek, i jako samodzielna kolacja.
Kompot z suszonych owoców (uzwar)
Uzwar to tradycyjny ukraiński napój z suszonych jabłek, gruszek, śliwek suszonych i rodzynek, doprawiony miodem, który koniecznie przygotowuje się na Wigilię i Boże Narodzenie.
Kompot ze świeżych owoców i jagód
Lekki letni kompot z jabłek, gruszek, wiśni i czarnej porzeczki z miodem i miętą — orzeźwiający napój, który zachowuje wyrazisty smak sezonowych owoców.
Babka owocowa
Delikatna i zaskakująco puszysta babka z jabłkami lub wiśniami, która wyrasta wyłącznie dzięki ubitym białkom — bez sody i proszku do pieczenia.
Szuliki z makiem
Tradycyjny połtawski deser na Spasa Miodowego — kruchy, niedrożdżowy placek połamany na kawałki i obficie zalany aromatyczną polewą miodowo-makową.
Kisiel jagodowy
Gęsty kisiel jagodowy z truskawek, malin i wiśni — orzeźwiający, żelowy deser, który tężeje do delikatnej konsystencji dzięki mące ziemniaczanej i kilku godzinom chłodzenia w lodówce.
Siekane kotlety jajeczne
Zapomniana ukraińska przystawka z połowy XX wieku — siekane jajka na twardo z podsmażoną cebulą, śmietaną i tartą bułką, smażone na złocisty kolor, zamiast tradycyjnych kotletów mięsnych.