Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
36 przepisów
Kwas buraczany do barszczu
Naturalny, kwaśno-słodki kwas buraczany na żytnim chlebie — tradycyjny ukraiński zakwas, który nadaje barszczowi głębokiej, rubinowej barwy i delikatnej kwasowości bez ani kropli octu.
Pierogi z kapustą
Domowe pierogi z delikatnym duszonym nadzieniem z kapusty, cebuli i marchewki, podane na gorąco z podsmażaną cebulką — ulubione bezmięsne danie kuchni ukraińskiej.
Pierogi z fasolą i grzybami
Bezmięsne pierogi z delikatnym nadzieniem z fasoli, podsmażanymi grzybami i cebulą — sycące, tradycyjne danie na dni postne lub na rodzinny obiad w domowej atmosferze.
Wereszczaka
Soczyste kawałki wieprzowiny duszone w chlebowym kwasie z czosnkiem, cebulą i przyprawami – starodawna kozacka potrawa w aksamitnym, zagęszczonym sosie.
Kasza grochowa z wędzonymi żeberkami
Delikatna, dobrze rozgotowana kasza grochowa z podsmażonymi wędzonymi żeberkami, cebulą i marchewką — sycące domowe danie o wyraźnym, dymnym aromacie.
Kasza z grochu z zasmażką cebulową
Delikatna, gęsta kasza z dobrze rozwarzonego grochu, doprawiona złocistą zasmażką z cebuli i marchewki.
Kasza gryczana z podlewą z kurczaka
Sypka kasza gryczana z delikatną wątróbką kurczaka, słodką marchewką i gęstym domowym sosem — sycące ukraińskie danie na rodzinny obiad.
Zrazy zawijane użhorodzkie
Sycące zraziki z cienko rozbitej wołowiny z farszem z kiszonego ogórka, słoniny, jajka i ziemniaka — tradycyjna zakarpacka potrawa, którą obsmaża się i dusi do miękkości we własnym sosie.
Indyk duszony z ryżem
Sycące domowe danie z delikatnego duszonego indyka i puszystego ryżu, przygotowane w jednym garnku z marchewką, cebulą i paprykę.
Kwas chlebowy na zakwasie
Tradycyjny ukraiński kwas chlebowy na żytnich suchych grzankach, drożdżach i rodzynkach — orzeźwiający, słodko-kwaśny napój, który świetnie sprawdza się także jako kwaśna baza do barszczu czy chłodnika.
Kwaszony burak
Chrupiący, kwaśno-słony burak kiszony naturalnie w zalewie z czosnkiem i przyprawami — doskonały domowy przetwór do barszczu, sałatki jarzynowej i przekąsek.
Kendukh
Sycący domowy kendukh — świński żołądek nadziewany aromatną mieszanką boczku, farszu, czosnku i majeranku, zapieczony na rumianą skórkę i schłodzony pod obciążeniem, by dawał równe, sycące plastry.
Kasza kukurydziana z sosem grzybowym
Gęsta, delikatna kasza kukurydziana z podsmażonymi grzybami i cebulą w gęstym domowym sosie.
Kulesz
Gęsta kaszanka... nie, gęsta zupa kozacka z kaszy jaglanej ze skwarkami ze słoniny, ziemniakami i warzywami, którą warzono w kotle na ogniu jeszcze przez kozaków zaporoskich i czumaków w drodze.
Makaron z kotletem w sosie cebulowym
Domowe, złociste kotlety w delikatnym sosie cebulowym z gorącym makaronem — proste i sycące danie na kolację dla całej rodziny.
Sałatka Olivier
Klasyczna świąteczna sałatka Olivier z wędzoną kiełbasą, ziemniakami, marchewką, jajkami, kiszonymi ogórkami i zielonym groszkiem, doprawiona delikatnym majonezem.
Śledź pod pierzynką
Wielowarstwowa świąteczna sałatka z solonego śledzia i warzyw pod majonezem, w której jaskrawy burakowy wierch skrywa sycące nadzienie z ziemniaków, marchewki, jajek i chrupiącej marynowanej cebuli.
Pampuszki gryczane z czosnkiem
Pulchne, rumiane pampuszki ze stuprocentowo gryczanego ciasta na jajkach, obficie polane pikantnym sosem czosnkowym z olejem i ziołami — sycąca alternatywa dla klasycznych pszennych pampuszków do gorącego barszczu.
Kasza perłowa w warzywnym sosie pomidorowym
Sypka, miękka kasza perłowa z aromatycznym sosem pomidorowym, słodką marchewką i papryką — proste, sycące danie w ukraińskim domowym stylu.
Kasza perłowa z sosem z wołowiny
Delikatna kasza perłowa z soczystą wołowiną, marchewką i cebulą w gęstym sosie pomidorowym — sycące domowe danie kuchni ukraińskiej.
Kasza pęczak z kurczakiem w gęstym sosie pomidorowym
Puszysta kasza pęczak z delikatnymi kawałkami kurczaka w gęstym sosie pomidorowym — proste i sycące domowe danie kuchni ukraińskiej.
Kasza jaglana z sosem mięsnym
Sypka kasza jaglana podana z delikatną wieprzowiną w gęstym sosie cebulowym — proste i sycące domowe danie.
Ryż z sosem grzybowym
Sypki ryż z aromatnym sosem grzybowym – prosta domowa potrawa o wyrazistym smaku pieczarek.
Ryż z gulaszem z kurczaka
Delikatny ryż z soczystym kurczakiem, marchewką i cebulą w gęstym domowym sosie — proste, sycące danie na obiad rodzinny.
Pieczona wieprzowina ze ziołami
Soczysty karczek wieprzowy natarty czosnkiem, papryką i rozmarynem, pieczony w piekarniku w całości razem z ziemniakami do złocistej skórki.
Kiszony arbuz
Chrupiące, kwaskowo-słonawe kawałki arbuza, kiszone w słoju na zalewie z zimnej wody według dawnego ukraińskiego przepisu.
Klopsiki ryżowe w sosie pomidorowym
Delikatne mięsne klopsiki z na wpół ugotowanym ryżem duszone są w gęstym sosie pomidorowym z cebulą i marchewką.
Fasolka duszona
Sycąca duszona fasolka w gęstym sosie pomidorowym z podsmażoną cebulą i marchewką, czosnkiem i wędzoną papryką — proste, domowe danie według klasycznej ukraińskiej receptury, które nadaje się i jako dodatek, i jako samodzielna kolacja.
Kompot z suszonych owoców (uzwar)
Uzwar to tradycyjny ukraiński napój z suszonych jabłek, gruszek, śliwek suszonych i rodzynek, doprawiony miodem, który koniecznie przygotowuje się na Wigilię i Boże Narodzenie.
Kompot ze świeżych owoców i jagód
Lekki letni kompot z jabłek, gruszek, wiśni i czarnej porzeczki z miodem i miętą — orzeźwiający napój, który zachowuje wyrazisty smak sezonowych owoców.