Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
54 receitas
Massa com salsichas e brócolos
Uma massa italiana reconfortante, em que salsichas alouradas, brócolos tenros, alho e parmesão se fundem num molho cremoso.
Massa com pesto
Massa clássica italiana, generosamente coberta com molho pesto alla genovese fresco — uma mistura aromática de manjericão, alho, pinhões, parmesão e azeite, triturada até obter uma consistência cremosa, sem qualquer cozedura.
Massa com Molho de Tomate
Massa italiana clássica com um molho de tomate aromático, alho e azeite, manjericão fresco e parmesão ralado.
Massa com atum e tomate
Uma massa italiana rápida, com atum tenro, um molho de tomate saboroso e alcaparras picantes.
Esparguete à Carbonara
Uma clássica carbonara romana sem natas: um molho sedoso de gemas de ovo e pecorino romano envolve o esparguete bem quente, enquanto o guanciale estaladiço acrescenta uma intensidade salgada.
Massa à Puttanesca
Massa napolitana picante com tomate, azeitonas, alcaparras e anchovas, em que os sabores salgados e picantes se equilibram num molho suculento.
Piadina com queijo e presunto
Fina piadina romanhola com pequenas manchas âmbar e estaladiças, scamorza derretida, presunto e rúcula fresca.
Pizza Margherita
Pizza napolitana clássica «Margherita» com uma massa fina e estaladiça, um molho de tomate suculento, mozzarella cremosa e manjericão fresco aromático — o sabor da verdadeira Itália em cada fatia.
Polenta com ragu de cogumelos
Polenta italiana cremosa com parmesão, coberta com um ragu intenso de cogumelos frescos e secos.
Polenta com molho de tomate e salsichas
Polenta de milho macia com um molho de tomate rico, salsichas suculentas e parmesão ralado — um prato italiano reconfortante para partilhar à mesa.
Risoto de cogumelos
Risoto italiano cremoso com cogumelos salteados, vinho branco e uma untuosa mantecatura de queijo e manteiga.
Risotto à milanesa
Risotto sedoso e dourado com açafrão, manteiga e parmesão — um clássico da cozinha milanesa.
Ribollita
Uma sopa-guisado toscana bem consistente de feijão branco, couve-galega e pão duro, cozinhados lentamente com legumes e regados generosamente com azeite virgem extra até atingirem uma textura aveludada.
Risoto de Abóbora
Um risoto italiano delicado com abóbora doce, textura aveludada e cremosa, e aroma de vinho branco e parmesão.
Risoto de marisco
Risoto italiano cremoso com arroz al dente, mexilhões, camarões e lulas, num aroma marinho intenso.
Risoto de Parmesão
Risoto italiano clássico com arroz Arborio e Parmesão ralado, levado a uma textura cremosa e brilhante através da técnica tradicional da mantecatura com manteiga.
Salada Caprese
Uma entrada italiana clássica feita com tomate maduro, mozzarella cremosa e manjericão aromático, temperada com azeite — o sabor fresco do verão em poucos minutos.
Saltimbocca à romana
Fatias tenras de vitela com presunto e sálvia rapidamente alouradas na manteiga, com o vinho branco a transformar-se num saboroso molho.
Espaguete alle vongole
Massa clássica campana com vôngoles delicados, alho, vinho branco e um molho sedoso que se forma graças ao amido do próprio espaguete.
Stracciatella à romana
Uma sopa italiana leve, feita com caldo de carne transparente, delicados flocos de ovo e queijo parmesão aromático.
Suppli al telefono
Croquetes de arroz romanos com ragu de tomate e um coração de mozarela fundida que se estica como um fio de telefone.
Tiramisu
Doce clássico italiano com um creme delicado à base de mascarpone e ovos batidos, camadas de bolachas savoiardi embebidas em café e uma cobertura de cacau amargo em pó.
Focaccia com alecrim
Uma focaccia italiana fofa e aromática, com uma crosta estaladiça e dourada, generosamente embebida em azeite e polvilhada com alecrim fresco e sal marinho grosso.
Frittata de legumes
Uma frittata italiana bem fofa com courgete, pimento e espinafres, gratinada com uma camada de parmesão até ficar dourada — um prato substancial para o pequeno-almoço ou um jantar leve.