Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
36 receitas
Hachis Parmentier
Empadão francês com carne picada suculenta, coberto por um puré de batata aveludado e uma crosta de queijo gratinada.
Blanquette de Veau
Vitela tenra, cozinhada lentamente com legumes e cogumelos, servida num aveludado molho de natas com um toque de acidez de limão.
Galettes bretãs de trigo-mourisco
Galettes finas e rendilhadas de farinha de trigo-mourisco com fiambre, queijo e ovo — um clássico reconfortante da Bretanha.
Batatas Dauphinoise
Um clássico gratinado francês de batatas cortadas em rodelas finas, cozinhadas lentamente num creme de leite e leite com alho e noz-moscada, sob uma crosta dourada de queijo derretido.
Cassoulet
Prato clássico do Languedoc — feijão branco cozinhado lentamente no forno com confit de pato, salsicha de Toulouse e carne de porco, com uma crosta dourada e estaladiça por cima.
Confit de pato com batatas
Coxas de pato, cozinhadas lentamente na própria gordura até ficarem tenras, servidas com batatas estaladiças, salteadas na aromática gordura de pato.
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine clássica — uma base de massa quebrada estaladiça com um recheio delicado de ovos e natas, bacon fumado estaladiço e queijo Gruyère ralado.
Clafoutis de cerejas
Um doce francês delicado, com cerejas suculentas envolvidas numa massa suave de vanilha e assadas até dourarem.
Coq au vin
Prato clássico da Borgonha: coxas de frango cozinham lentamente em vinho tinto com bacon, cogumelos e cebolinhas caramelizadas, resultando num molho aveludado.
Crème brûlée
Um creme delicado de baunilha, cozido suavemente em banho-maria e coberto por uma crosta estaladiça de açúcar caramelizado — um clássico sobremesa francesa.
Crepes Suzette
Crepes franceses finos, embebidos num molho de manteiga e laranja e flambados de forma vistosa com licor de laranja.
Croque-Monsieur
Sanduíche quente francês clássico com fiambre e queijo Gruyère, coberto por um bechamel suave e gratinado até ficar dourado e estaladiço.
Croissants
Croissants franceses clássicos, de massa folhada levedada em várias camadas, com uma casca estaladiça e dourada e um miolo macio e amanteigado.
Frango à Provençal
Coxas de frango tenras, estufadas num caldo encorpado de tomate e vinho com alho, ervas da Provença e azeitonas.
Magret de pato com maçãs
Peito de pato suculento com pele estaladiça, maçãs caramelizadas e um molho agridoce de mel e balsâmico.
Madalenas com raspa de limão
Madalenas francesas delicadas, com miolo amanteigado, bordos dourados e a característica "corcova" no topo.
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate francesa clássica, com sabor intenso, textura sedosa e uma estrutura leve e aerada.
Omelete à francesa
Uma omelete delicada com um interior sedoso e cremoso, aroma amanteigado e ervas frescas, que se prepara e serve de imediato.
Potage Saint-Germain
Sopa aveludada francesa de ervilhas frescas, alho-francês e hortelã, servida com croutons estaladiços.
Pot-au-feu
Um clássico francês com carne de vaca tenra, legumes de raiz e um caldo límpido e aromático, servido bem quente com mostarda.
Profiteroles com Creme Pasteleiro e Molho de Chocolate
Delicados profiteroles de massa choux, recheados com um creme pasteleiro suave e regados com um molho de chocolate quente e intenso — um clássico da pastelaria francesa.
Raclette com batatas
Raclette suíço clássico com batatas quentes, queijo fundido cremoso e acompanhamentos de picles estaladiços.
Ratatouille
Um suculento ensopado provençal de beringela, courgette, pimento e tomate, cozinhados lentamente em azeite com alho, tomilho e manjericão fresco.
Peixe à provençal
Filetes tenros de peixe branco, assados num suculento molho de tomate com azeitonas, alho e ervas provençais.
Rillettes de porco
Rillettes de porco à francesa, confitadas lentamente na própria gordura até obterem uma textura fibrosa e suculenta, perfeitas para barrar.
Salada de queijo de cabra quente
Salada francesa com tostas estaladiças, queijo de cabra quente e cremoso, nozes e vinagrete de mel e mostarda.
Salada Lionesa
Salada francesa morna, com frisée estaladiça, torresmos salteados, croutons de alho e ovo escalfado com gema líquida.
Salada Niçoise
Salada Niçoise — um clássico suculento da cozinha francesa, originário da região de Nice: atum, feijão-verde estaladiço, batata tenra e ovos, envoltos num tempero perfumado de azeite e mostarda.
Sopa de lentilhas à francesa
Uma sopa francesa bem consistente, feita com lentilhas verdes, legumes doces e toucinho fumado, que aquece e tem um sabor caseiro e reconfortante.
Tartiflette
Empadão de batata savoiardo com tiras de bacon fumado, cebola, vinho branco e reblochon derretido.