Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
41 receitas
Bigos
Um ensopado caseiro e reforçado de couve fermentada e couve fresca, carne de porco, chouriço fumado, cogumelos secos e ameixas secas — um clássico da cozinha polaca que fica ainda mais saboroso no dia seguinte.
Borsch Branco
Sopa tradicional polaca da Páscoa, feita com fermento de centeio, enchida com salsicha branca, toucinho fumado e rábano — ácida, especiada, substancial e aromática.
Gzik com batatas
Batatas cozidas com pele, ainda mornas, acompanhadas de um gzik fresco de queijo fresco e natas, rabanetes estaladiços e ervas frescas — um clássico simples de Poznań.
Żurek
Sopa polaca bem consistente, feita com fermento ácido de centeio, enchido branco caseiro e bacon fumado, engrossada com natas e perfumada com manjerona, servida bem quente com meio ovo no prato.
Baguete recheada à polaca
Baguete estaladiça com cogumelos salteados, gouda derretida e ketchup — o clássico snack de rua polaco.
Couve fermentada com ervilhas
Prato polaco de Natal, espesso e estufado, feito com couve fermentada bem cozida, ervilhas desfeitas e cebola dourada.
Trigo-sarraceno com goulash de porco
Trigo-sarraceno solto com um goulash de porco tenro num molho espesso de cebola e cenoura — um prato caseiro polaco-ucraniano bem substancial.
Kluski szląskie (bolinhos silesianos de batata)
Bolinhos silesianos tradicionais de batata e fécula — bolinhas leves com a característica covinha no meio, cozidas em água e servidas com manteiga ou com um molho de carne bem substancioso.
Bolinhos de batata com ameixas
Bolinhos poloneses de batata, macios e delicados, com ameixas suculentas inteiras no interior, envolvidos em farinha de rosca dourada e manteiga, açúcar e canela.
Kopytka
Kopytka fofas e caseiras, feitas com batata, segundo a receita tradicional polaca, servidas com manteiga derretida e pão ralado estaladiço.
Costeleta de Porco Panada (Kotlet Schabowy)
Uma costeleta de porco estaladiça e suculenta, envolvida numa tripla panagem — um prato típico da cozinha polaca preparado a partir de uma peça inteira de lombo achatada, e não de carne picada.
Costeletas mele (à polaca)
Costeletas polacas clássicas e suculentas, com uma crosta estaladiça, aromatizadas com manjerona e cebola refogada, servidas com puré de batata e pickles de pepino.
Croquetes de couve fermentada com cogumelos
Panquecas finas e doiradas com um recheio saboroso de couve fermentada e cogumelos silvestres, fritas até ficarem estaladiças por fora.
Krupnik polaco
Uma sopa polaca substancial, preparada com caldo de galinha, cevada em grão, legumes de raiz, aromatizada com pimenta da Jamaica e endro fresco.
Frango em molho polaco de aneto
Tiras tenras de peito de frango estufadas num molho de natas aveludado com caldo e aneto fresco.
Lazanki com couve
Um clássico prato polaco de Natal, servido na Véspera de Natal: massa lazanki tenra, couve fermentada estufada e aromáticos cogumelos porcini secos com alcaravia.
Lecsó à polaca com chouriço fumado
Um lecsó polaco bem consistente, com chouriço fumado bem dourado, pimentos, courgette e tomate — um jantar reconfortante feito numa só panela.
Mizeria
A clássica salada polaca mizeria — pepinos cortados em rodelas finas e estaladiças, envolvidos num tempero fresco de natas com endro.
Panquecas polacas com queijo (Naleśniki)
Panquecas polacas finas com um recheio doce e delicado de queijo fresco tipo requeijão, alouradas em manteiga.
Sopa de pickles polaca
Uma sopa polaca reconfortante, feita com pickles, batata e cenoura em caldo de galinha ou de vegetais, temperada com natas — com um toque ácido agradável e aroma de endro fresco.
Arenque em Natas com Maçã e Cebola
Uma clássica entrada fria polaca: arenque salgado e suave em natas espessas, com cebola estaladiça e maçã levemente acidulada.
Paprikás de Estetino
Uma pasta de peixe polaca picante, feita com cavala fumada, arroz solto e legumes tenros num fundo de tomate.
Pierogi de mirtilo
Pierogi cozidos, macios e delicados, com um recheio suculento de mirtilo, servidos com natas frias — o doce de verão preferido da cozinha polaca.
Pierogi de carne
Pierogi polacos suculentos, com um recheio delicado de carne cozida e cebola refogada, cozidos em água temperada com sal e servidos bem quentes.
Pyzy com carne
Pyzy suculentas feitas de massa de batata, com recheio de carne cozida e cebola refogada — um prato tradicional polaco, servido com torresmos, cebola frita ou natas.
Pierogi rutenos
Pierogi rutenos macios com recheio de batata e queijo fresco e cebola refogada — um prato muito apreciado da cozinha galego-polaca, servido bem quentes com natas ou manteiga derretida.
Cvikla polaca com rábano-picante
Um acompanhamento agridoce polaco à base de beterraba tenra, rábano-picante fresco e maçã, que combina na perfeição com pratos de carne.
Guisado polaco de porco
Porco tenro, cogumelos silvestres e páprica doce cozinham lentamente num molho espesso e saboroso.
Rolo polaco de papoila (makowiec)
Um rolo fofo de massa levedada com um recheio espesso de papoila, passas, nozes e uma fina cobertura de limão.
Sopa polaca de tomate
Uma sopa polaca reconfortante, preparada com caldo de galinha, tomate, cenoura e um toque de natas, tradicionalmente servida com arroz solto cozido e ervas frescas.