Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
46 tarif
Alu Gobi
Alu gobi, kimyon, zerdeçal ve garam masala baharatlarıyla pişirilen, patates ve karnabaharla hazırlanan aromatik, sulu olmayan bir Pencap köri yemeğidir; geleneksel olarak çapati veya pilavla servis edilir.
Alu Parata
Yumuşak, baharatlı patates harcıyla doldurulmuş ince, altın rengi Hint ekmekleri; geleneksel olarak sıcak servis edilir, yanında yoğurt ile.
Aloo Tikki
Baharatlı yeşil bezelye, zencefil ve kimyonla hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşacık kızarmış Kuzey Hindistan patates köftesi.
Appam (Palappam)
Kenevir gibi dantel görünümlü, kenarları gevrek, ortası yumuşacık ve sünger dokulu geleneksel Kerala pirinç kreplerinin, sıcak sıcak hindistancevizli körilerle servis edilen hâli.
Baingan Bharta
Ateşte közlenmiş patlıcan, domates, soğan ve taze kişnişle hazırlanan dumanlı Hint ezmesi.
Bhindi Masala
Ayrı ayrı kavrulan yumuşacık bamyanın baharatlı soğan-domates masalasıyla buluştuğu, az sulu bir Kuzey Hindistan yemeği.
Besan Chila
Nohutununden yapılan ince, altın rengi Hint gözlemeleri; sulu sebzeler ve taze kişnişle harmanlanmış, çıtır kenarlı, baharatlı ve pratik bir kahvaltı.
Vada Pav
Mumbai sokak lezzeti; yumuşak pav ekmeğinin içine konan çıtır patates vadası, yeşil çatni, tamarind çatni ve sarımsaklı çatni ile hazırlanan sandviç.
Ven Pongal
Pirinç ve maş dalından yapılan, bol miktarda ghee, karabiber, kimyon, zencefil ve kavrulmuş kajuyla tatlandırılan yumuşak ve hafif bir Güney Hindistan kahvaltısı.
Gulab Jamun
Amber renginde kızarana kadar kızartılmış, kakule, gül suyu ve safranlı kokulu şerbete iyice sindirilmiş yumuşacık Hint süt topları.
Dal Makhani
Tereyağı ve kremayla domates soslu bir sosta ağır ateşte pişirilen, urad daldan (siyah mercimek) ve fasulyeden yapılan koyu Pencap dal yemeği.
Dal Tadka
Dal Tadka, haşlanıp ezilen kırmızı mercimeğin sarımsak, kimyon, soğan ve domatesle gee tereyağında cızırdatılan tadka ile lezzetlendirildiği, doyurucu bir Hint yemeğidir.
Dahi Vada
Urad dal'dan yapılan yumuşacık kızarmış toplar, soğuk baharatlı yoğurtla iyice ıslatılır ve tatlı-ekşi demirhindi çatnisiyle tamamlanır.
İdli
Fermente pirinç ve urad dal hamurundan buharda pişirilen, yumuşacık ve gözenekli Güney Hindistan usulü idli.
Kadhi Pakora
Pencap usulü kadhi pakora — nohut unu ve yoğurttan yapılan kadifemsi, ekşi-baharatlı bir sosun içinde, sosu emerek yumuşayan çıtır kızarmış pakoralarla hazırlanır ve pilav eşliğinde servis edilir.
Patatesli ve Yer Fıstıklı Kanda Poha
Kızarmış patates, soğan, çıtır yer fıstığı ve taze limon aromasıyla hazırlanan yumuşak pirinç gevreği — Maharashtra tarzı klasik bir Hint kahvaltısı.
Kachumber
Salatalık, domates ve soğandan yapılan bu çıtır Hint salatası, acı biberin keskinliği, limon ekşiliği ve taze otlarla ferahlık katıyor.
Güney Hindistan Usulü Yoğurtlu Pirinç
Serin yoğurt, taze kişniş ve hardal tohumu ile kari yaprağından yapılan aromatik tadka eşliğinde sunulan yumuşacık haşlanmış pirinç.
Khaman Dhokla
Hafif ekşimsi lezzeti ve tadka baharatlarıyla süslenmiş, süngerimsi ve yumuşacık dokuya sahip klasik Gujarat usulü buharda pişen kahvaltılık veya çay yanı mezesi.
Kheer
Kakule, safran ve bademle sütte ağır ateşte pişirilen, nazik bir Hint pirinç tatlısı.
Maşlı ve Pirinçli Khichdi
Bu hafif Hint khichdi'si, pirinç ve maşı aromatik baharatlı gi ile kremamsı, ısıtan bir yemeğe dönüştürür.
Güney Hint Usulü Limonlu Pirinç (Chitranna)
Canlı limon aromalı, çıtır çıtır fıstıklı ve hardal tohumu ile kari yaprağından yapılan baharatlı bir tavlamayla lezzetlendirilmiş taneli pirinç.
Malai Kofta
Çıtır kabuklu, paneer ve patatesten yapılan yumuşacık köfteler, kadifemsi kremalı-kuruyemişli sosla servis edilir.
Mango Lassi
Tatlı ve olgun mangodan, doğal yoğurttan ve hafif kakule aromasından yapılan yoğun, serinletici bir Hint içeceği.
Masala Dosa
Patates, soğan, zencefil ve köri yaprağıyla hazırlanan baharatlı bir iç harcın etrafına sarılan çıtır pirinç-mercimek dosası — Güney Hindistan sokak mutfağının bu klasiği hindistancevizi chutney'siyle sıcak servis edilir.
Matar Paneer
Yumuşacık Hint peyniri paneer ve tatlı yeşil bezelye, koyu ve baharatlı bir domates-soğan sosunda pişirilir.
Medu Vada
Urad dal'dan yapılan, dışı çıtır içi yumuşak Güney Hint usulü donutlar, altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartılır.
Naan
Yoğurtlu mayalı hamurdan yapılan, kızgın ızgara tavada altın rengi lekeler oluşana kadar pişirilip bol tereyağıyla yağlanan kabarık Hint ekmeği.
Güney Hint Usulü Sebzeli Korma
Yumuşak hindistancevizi-kaju sosunda yoğurt ve baharatlarla pişirilmiş sebzeler — ev sofraları için kokulu bir Güney Hint kormaı.
Sebzeli Pulav
Havuç, bezelye ve taze fasulyeyle bütün Hint baharatları ve sadeyağda hafifçe pişirilmiş kokulu basmati pirinci — kendi başına veya köriyle servis edilebilen hafif bir vejetaryen yemek.