Tüm aile için tarifler
Günlük aile menüsü için basit ve lezzetli yemekler
46 tarif
Agua de Jamaica
Yakut kırmızısı rengiyle göz alan, hibiskusun mahmurluğu ve yumuşak tatlılığıyla ferahlatan bir Meksika içeceği.
Karidesli Aguachile
Taze limon suyunda acı biberle marine edilmiş çiğ karidesten yapılan, kişniş, çıtır salatalık ve kırmızı soğanla hazırlanan baharatlı bir Meksika mezesi.
Dana Etli Birria
Guajillo ve ancho biberleriyle hazırlanan yoğun bir adobo sosunda ağır ateşte pişirilen yumuşacık dana eti; kırmızı consommé, tortilla, soğan, kişniş ve limonla servis edilir.
Burrito Bowl
Baharatlı tavuk, narenciye aromalı pilav, siyah fasulye ve taze soslarla dolu, doyurucu bir Meksika usulü burrito bowl — burritonun bütün lezzeti, tortilla olmadan.
Fasulyeli ve Peynirli Gorditas
Yumuşak fasulye harcı ve erimiş Meksika peyniriyle doldurulmuş sıcak, kalın mısır ekmekleri — popüler Meksika sokak lezzetinin ev yapımı hali.
Elotes — Meksika usulü ızgara mısır
Sulu mısır koçanları, çıtır kabuğu, kremalı sos, tuzlu cotija peyniri, acı biber ve taze limonla hazırlanan bu lezzet, klasik bir Meksika sokak lezzetidir.
Siyah Fasulyeli ve Peynirli Enfrijoladas
Yumuşak mısır tortillaları iç harçla sarılır ve kadife dokulu siyah fasulye sosuyla bolca kaplanır; queso fresco, krema ve soğanla servis edilir.
Tavuklu Enchilada
Sarımsak ve acı biberli baharatlı domates sosunda pişirilmiş yumuşacık tavuk, mısır tortillasına sarılıp eritilmiş cheddar peyniriyle kaplanarak fırınlanır — sıcacık bir aile akşam yemeği için sevilen bir Meksika lezzeti.
Esquites
Epazote ve acı biberle haşlanmış sulu taze mısır taneleri; misket limonu, mayonez ve ufalanmış Meksika peyniriyle servis edilir.
Meksika Usulü Mısırlı Calabacitas
Yumuşak mısır, domates, soğan ve taze kişnişle buluşan sulu kabak — canlı sebze aromalı, pratik bir Meksika ev yemeği.
Caldo de Res
Kemikli dana etinden, mısırdan ve mevsim sebzelerinden yapılan, kişniş ve limonla sıcak servis edilen bol köpüklü Meksika çorbası.
Caldo Tlalpeño
Nohut, havuç, acı chipotle biberi ve taze avokadolu, sıcak Meksika tavuk suyu çorbası.
Carne Asada
Narenciye ve sarımsak marinesinde bekletilip yüksek ateşte ızgara edilen, sıcak mısır tortillalarında servis edilen sulu dana eti.
Carnitas
Domuz etinin kıyağında domates, portakal, sarımsak ve tarçınla yavaş yavaş yumuşayana kadar haşlanıp, ardından kendi yağında altın rengi, çıtır bir kabuk oluşana dek kızartıldığı geleneksel Meksika yemeği — sıcak mısır tortillalarla servis edilir.
Frijoles de la olla (Meksika usulü pinto fasulyesi)
Soğan, sarımsak ve epazote ile hazırlanan aromalı suda ağır ateşte pişirilen yumuşacık Meksika pinto fasulyesi.
Kochinita Pibil
Yucatan mutfağının klasiği: narenciye suyuyla açiote ezmesinde marine edilmiş domuz kürek eti, muz yaprağında yumuşayıp dağılana dek ağır ateşte pişirilir ve acı turşu soğanla birlikte ılık tortillalarda servis edilir.
Karides al Mojo de Ajo
Nazik sarımsağın ve zeytinyağının deniz ürünlerinin tatlılığını ön plana çıkardığı, mis kokulu sarımsaklı mojo sosuyla hazırlanan sulu Meksika karidesleri.
Tavuk Tinga
Tavuk tinga, Meksika'nın Puebla eyaletine ait geleneksel bir yemektir: yumuşacık tavuk eti, dumanlı domates-chipotle sosunda pişirilir ve çıtır mısır tostadaların üzerinde avokado ve krema ile servis edilir.
Tavuklu Fajita
Sulu tavuk ve çıtır sebzeler, baharatlı limon-sarımsak sosunda hafifçe karamelize olana dek kavrulup, ekşi krema, salsa ve avokadoyla birlikte ılık tortillalarda servis edilir.
Dana Kıymalı Meksika Picadillo'su
Dana kıyma, patates, havuç ve bezelyenin koyu domates sosuyla buluştuğu, doyurucu bir Meksika ev yemeği.
Meksika Pilavı
Sarımsak, havuç ve bezelyenin eşlik ettiği yoğun domates soslu, aromatik Meksika pilavı — kusursuz taneli bir doku için fazla karıştırılmadan pişirilen klasik arroz rojo garnitürü.
Meksika Usulü Sütlü Pirinç Tatlısı
Kişmişli ve tarçının sıcak dokunuşuyla zenginleşen, hem sıcak hem de iyice soğutulmuş halde lezzetli olan kremsi bir Meksika sütlü pirinç tatlısı.
Meksika Usulü Kırmızı Pilav
Domates püresi, havuç, bezelye ve hafif sarımsak aromasıyla hazırlanan dane dane Meksika pilavı — ev yapımı Meksika yemeklerinin klasik garnitürü.
Meksika Usulü Albondigas
Pirinç ve nane ile hazırlanan yumuşak dana-domuz köfteleri, Meksika esintili yoğun bir domates suyunda ağır ateşte pişirilir.
Menudo Rojo
Yumuşacık dana işkembesi, dana budu, mısır ve guajillo ile ancho biberlerinden yapılan yoğun bir sosla hazırlanan koyu kıvamlı Meksika çorbası.
Soslu Nachos
Kara fasulye ve halapenyoyla eritilmiş kaşar peyniri altında fırınlanmış çıtır mısır cipsleri; guacamole, krema ve domates salsasıyla servis edilen, kalabalık sofralar için sevilen bir Meksika mezesi.
Yumurtalı Nopal
Yumuşacık nopal, yumurta, domates, soğan ve taze kişniş ile hazırlanan geleneksel Meksika kahvaltısı.
Tavuklu Yeşil Pozole
Yumuşacık tavuk, cacahuazintle mısırı ve domatillo, biber ile kabak çekirdeğinden yapılan canlı yeşil salsayla hazırlanan koyu kıvamlı bir Meksika çorbası.
Pozole rojo
Yumuşacık haşlanmış domuz eti ve hominy tanelerinin guajillo ve ancho biberlerinden yapılan koyu, baharatlı bir sosla buluştuğu, doyurucu bir Meksika çorbası-güveci; geleneksel olarak lahana, turp ve limon gibi çıtır garnitürlerle servis edilir.
Rajas con crema
Közlenmiş poblano biber şeritleri, tatlı mısır ve ipeksi bir crema ile hazırlanan Meksika mutfağının bu lezzeti; hem dumanlı hem kremamsı hem de hafif acımsıdır.