Rezepte für die ganze Familie
Einfache, leckere Gerichte für den täglichen Familientisch
31 Rezepte
Agua de Jamaica
Ein erfrischendes mexikanisches Getränk in kräftigem Rubinrot mit der leicht säuerlichen Note von Hibiskus und sanfter Süße.
Birria vom Rind
Zartes Rindfleisch, langsam geschmort in einem intensiven Adobo aus Guajillo- und Ancho-Chilis, serviert mit roter Consommé, Tortillas, Zwiebeln, Koriander und Limette.
Gorditas mit Bohnen und Käse
Warme, dicke Maisfladen mit einer cremigen Bohnenfüllung und geschmolzenem mexikanischem Käse – die hausgemachte Variante eines beliebten mexikanischen Street-Food-Klassikers.
Guacamole
Frisches mexikanisches Guacamole — reife Avocado, zerdrückt zu einer Textur mit zarten Stückchen, mit saftiger Tomate, weißer Zwiebel, Koriandergrün, scharfer Chili und Limettensaft.
Esquites
Saftige Körner von junger Maiskolben, gekocht mit Epazote und Chili und serviert mit Limette, Mayonnaise und bröckeligem mexikanischem Käse.
Mexikanische Calabacitas mit Mais
Saftige Zucchini mit zartem Mais, Tomaten, Zwiebeln und frischem Koriander — ein einfaches mexikanisches Hausmannsgericht mit kräftigem Gemüsegeschmack.
Caldo de Res
Kräftige mexikanische Rindfleischsuppe mit Knochen, Mais und Saisongemüse, die heiß mit Koriander und Limette serviert wird.
Caldo Tlalpeño
Heiße mexikanische Hühnerbrühe mit Kichererbsen, Karotten, würzigem Chipotle und frischer Avocado.
Carne Asada
Saftiges Rindfleisch in einer Zitrus-Knoblauch-Marinade, scharf angegrillt und in warmen Maistortillas serviert.
Frijoles de la Olla
Zarte mexikanische Pintobohnen, langsam gegart in einer aromatischen Brühe mit Zwiebel, Knoblauch und Epazote.
Garnelen al Mojo de Ajo
Saftige mexikanische Garnelen in einem aromatischen Knoblauch-Mojo, in dem zarter Knoblauch und Olivenöl die Süße der Meeresfrüchte unterstreichen.
Mexikanisches Picadillo mit Rindfleisch
Ein herzhaftes mexikanisches Hausgericht aus Rinderhack, Kartoffeln, Karotten und Erbsen in einer dicken Tomatensauce.
Mexikanischer Reis
Aromatischer mexikanischer Reis in einer kräftigen Tomatensauce mit Knoblauch, Karotten und Erbsen — die klassische Beilage arroz rojo, die ohne unnötiges Umrühren zubereitet wird, damit sie schön locker bleibt.
Mexikanischer roter Reis
Lockerer mexikanischer Reis mit Tomatenpüree, Karotten, Erbsen und einem milden Knoblaucharoma – die klassische Beilage zu mexikanischen Hausmannskost-Gerichten.
Mexikanische Albóndigas
Zarte Bällchen aus Rind- und Schweinehack mit Reis und Minze schmoren langsam in einer würzigen Tomatenbrühe mit mexikanischem Charakter.
Menudo rojo
Eine kräftige mexikanische Suppe aus zartem Rinderpansen, Rinderhachse, Maiskörnern und einer würzigen Sauce aus Guajillo- und Ancho-Chilis.
Mole Poblano mit Huhn
Eine dickflüssige mexikanische Sauce aus drei Sorten getrockneter Chilis, Nüssen, Gewürzen und Schokolade, serviert mit zartem Huhn und geröstetem Sesam.
Nopales mit Ei
Ein traditionelles mexikanisches Frühstück mit zarten Nopales, Eiern, Tomaten, Zwiebeln und frischem Koriander.
Pozole Verde mit Huhn
Ein sämiger mexikanischer Eintopf mit zartem Hähnchenfleisch, Cacahuazintle-Mais und einer leuchtend grünen Salsa aus Tomatillos, Chili und Kürbiskernen.
Pozole Rojo
Ein herzhafter mexikanischer Eintopf mit zart geschmortem Schweinefleisch und Hominy-Mais in einer kräftigen, würzigen Sauce aus Guajillo- und Ancho-Chilis, traditionell serviert mit knackigen Beilagen wie Kohl, Radieschen und Limette.
Fisch nach Veracruz-Art
Zartes Weißfischfilet, geschmort in einer würzigen Tomatensauce mit Oliven, Kapern und Jalapeños – ein leuchtender Klassiker der Küste von Veracruz.
Frijoles Refritos
Cremige, sämige mexikanische Bohnen, angebraten mit Schweineschmalz, Zwiebeln und Knoblauch.
Tacos al Pastor
Knusprig karamellisiertes Schweinefleisch in einer scharfen Marinade aus Guajillo-Chilis und Achiote-Paste, serviert mit gebratener Ananas und frischem Koriander in einer warmen Maistortilla — der legendäre Straßentaco aus Mexiko-Stadt.
Tamales mit Hühnchen in grüner Sauce
Zarte Tamales aus Maisteig mit saftigem gezupftem Hühnchen und einer kräftigen, säuerlich-scharfen Sauce aus Tomatillos und Chili.
Tamales mit Rajas und Käse
Zarte mexikanische Tamales aus Maismasse, gerösteten Poblano-Streifen und schmelzendem Käse, traditionell im Dampf gegart.
Tortilla-Suppe
Eine kräftige mexikanische Suppe mit saftigem Hühnerfleisch in einer dickflüssigen Tomaten-Paprika-Brühe, mit Mais und schwarzen Bohnen – servieren Sie sie mit knusprigen Tortilla-Chips, reifer Avocado und einer Limettenspalte.
Tostadas mit Ceviche vom weißen Fisch
Knusprige Maistostadas mit zartem weißem Fisch, mariniert in Limettensaft, mit frischem Gemüse, Koriander und Avocado.
Huevos Rancheros
Klassisches mexikanisches Frühstück mit knusprigen Maistortillas, Spiegeleiern mit flüssigem Eigelb, einem zarten Bohnenpüree und einer würzigen, dickflüssigen Ranchera-Salsa.
Fideo Seco
Ein mexikanisches Hausgericht aus angebratenen dünnen Nudeln, einer sämigen Tomaten-Chipotle-Sauce und frischen Beilagen.
Chilaquiles verdes
Knusprige Maistortillas, kurz in einer leuchtenden Salsa aus Tomatillos und Serrano-Chilis geschwenkt, serviert mit Spiegeleiern, Crema und mexikanischem Frischkäse.